芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。1 N% N" \, Z) s1 p" C
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材料：（4人份）8 X& w G' @" |$ _6 o
鴨（切件） 半隻（約800g)
9 Y; O: T' J+ m4 Dtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個
. K4 u/ | Q& X" E, V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒
4 x# G. A/ C+ R: U公仔箱論壇薑 2片
- X, b' o2 J; f) K$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& t$ X: Z" k9 n4 V3 R7 ]
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醃料：: h, v0 m1 m h; k
/ c1 K6 Y6 t1 @2 P: g* k" H: G5 Tos.tvboxnow.com紹興酒（或花雕） 2湯匙
/ x8 v- U! Z& G, F' c6 M; J豉油 1湯匙公仔箱論壇, z5 B* m. l% t6 G
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1 w0 x, S9 Z# }1 |) j$ Q9 C T0 B公仔箱論壇南乳 2湯匙
: G* _5 ?& k& Z1 z6 @- v) Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙" r) ]( @ v# V( }# s5 h1 L
老抽 1湯匙
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製法：os.tvboxnow.com8 {" \ W6 }8 y
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
3 S% j! ]& `5 X! \$ y3 t# ^- _2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘+ \2 Q3 S: v5 F* E3 H- @9 Z
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! a x6 X) O5 R3 K: n' X4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘2 K" x; d1 N4 E+ @, U. D8 Z
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4 t- B6 ~& a V, Ptvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: J: R7 P0 J5 L7 d) z
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時3 f: P2 f B1 J3 f5 y0 @+ S
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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