芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。; M9 U2 ]- d( x0 }
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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 X: F, d* D K( i" |
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) s) A8 n& h7 D, n6 ?3 `7 |
芋頭 1個
% r( _; K: R3 l( b6 r" ~3 R' los.tvboxnow.com紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇: {" L; s* w3 g
薑 2片& |# D9 u8 I& e. l( \( {* h# Y; t; V
蔥段 2條公仔箱論壇) n, o6 \. o# g3 S
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/ i6 ]% z O; H( o9 s公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇 j6 b6 K/ E0 F3 s/ o
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紹興酒（或花雕） 2湯匙+ j" ^* U! T# M
豉油 1湯匙
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5 t3 k2 y6 p) ]公仔箱論壇調味：
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8 n% A; b; X) S; n$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙
/ @2 K6 W5 [: {" K6 t, z2 ]! U蠔油 1湯匙公仔箱論壇: k7 ^% f5 y3 G+ L+ d3 H. l& E8 B1 a
老抽 1湯匙
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製法：4 s) {, j! N6 \" f
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時. a/ J8 n/ t& S+ _1 c% P- g
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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5 \, ]8 K8 E# ]9 e) J" D' `7 }2 Wos.tvboxnow.com3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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. _, h. [$ I* b, S' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘: o8 k( X6 |# U: @3 @9 R5 E
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! ?, Q W* i2 Q3 s) n# D0 yos.tvboxnow.com小貼士：
1 s, m7 ^& v1 g$ x, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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