芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 V7 y" c8 ~ g9 n* |
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材料：（4人份）
8 x0 j2 p- g& d( _5 {2 ?) |公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)
- \& t8 E& L/ Z. G9 z% h+ v% t+ @( mtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個+ H6 Z( E5 Y+ L4 [% c/ M
紅蔥頭（切片） 4粒
+ R. U6 r5 @2 b6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
# P9 y' H2 W- z' D公仔箱論壇蔥段 2條
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 - W# W6 t7 u. N' r: l* K& A5 H, e
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! K; _: b: e/ t4 t8 X, b% W# V5 Q醃料：; q5 Y+ P ]. n) }7 a7 G
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紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# j% U1 k; p$ T0 h
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j- \- n5 g W8 C/ {, j2 U; L
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調味：
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南乳 2湯匙
, A/ ^$ A% P* r% V蠔油 1湯匙3 W1 h: g/ `6 j3 c
老抽 1湯匙0 |. U R; v) M
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製法：公仔箱論壇; D4 y6 H2 h( ]0 ?
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時. P% t- n% _& {
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘1 I$ {- Z9 @6 C2 o* \. |1 S
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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; C7 |' f L% ]6 _: G4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇) m' x" G# c& g
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘0 x* m8 e% E2 _4 A7 ]
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2 K3 h8 j! L7 r0 n* |2 R8 Z小貼士：
5 E3 g7 Y! o+ w0 D1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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