 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 H3 h; s0 W& m
: s3 P6 R. O' [- l爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。公仔箱論壇3 Z$ c3 W: {! ] w* D
/ k& g! {$ m$ ]5 H1 Ltvb now,tvbnow,bttvb煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!
* `! h1 X! s: ?5 g* ~os.tvboxnow.com
9 {! h/ _( E$ x/ `$ ~8 G
& P0 u/ s9 Y+ J) z: G4 X# s2 _) [* `. }os.tvboxnow.com材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：: V ]9 [* k- d: C' ]' [$ {; C7 x
螺頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' v; n0 s3 _: p
蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 E8 o% s7 ~6 `- ~+ f$ [/ r5 F
花膠 4條* t. _6 |* z" y- G6 w( l% i% m
瘦肉 20元os.tvboxnow.com6 i( Z8 E* H/ A# j
雞腳 6隻
. `" o5 A( L2 ]0 s$ ? K, n公仔箱論壇1 Q5 N6 G# f4 G# o, v4 g0 x% f
江堯柱 2粒
# m. g+ G. e+ h, _tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 6粒
9 O3 k6 _3 k Z! q$ o% \os.tvboxnow.com沙參 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 K" H; l, ^: Q
玉竹 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! X2 m" U* q. {" a
蜜棗 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% A0 Z4 }/ t
無花果 4粒; G+ p. {! Y7 \& j
果皮 1片
' Z$ T2 a6 a: s$ Y8 w; m* |# i I; Ktvb now,tvbnow,bttvb紀子 5g
, G( a2 }) ^& I. x0 L. `7 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 e# ~$ P! k# x0 m, w
製法： tvb now,tvbnow,bttvb( L( S' _, C% {& b
1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨公仔箱論壇2 Q5 N1 x D" k6 a$ Y: D/ O- ]
0 Q% `; Y; ]' E* q+ u
2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）
# ^: J( g3 u/ L7 l5 v9 J) l7 U
8 ]. U. U( C$ ?% I* n! B+ O5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u% G2 z7 B, d1 U& \3 `9 r3 o* ~$ Q$ G# i
+ b5 v7 s* C8 G/ ]0 Q- ]7 {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com [- q, J3 P6 M. A& h& t( I+ f0 j
公仔箱論壇3 k2 P3 B0 b; y2 X$ C/ m
小貼士：
4 i" \- D0 H7 u, F7 |: @, S* j1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水- Q% V, H, e0 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 m# `* f- j4 B" t
) e: a! B- Q: W7 S, h
3 E* `+ T' G: }6 K& |os.tvboxnow.com |
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
