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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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2 s- l# r& _1 U! \! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
8 V. M# N, m: f; W( I1 ?tvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50g( Y A( X+ Y, k
蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 C& H; W, K" c1 S9 C) J; g0 Z. q
紅蔥頭 3粒- P# U+ }% v, a+ L% K
蝦米 1湯匙
7 N9 C; _0 E. i" t* x6 k9 `水 300mlos.tvboxnow.com, g% s9 b$ Y7 a% F
麻油 1湯匙
2 k+ u8 V; |0 b, i) |7 ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙公仔箱論壇3 b5 |) y1 |$ s( e* [
芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 a% ]- A# d) [ G
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
0 a: ]! n' ?3 Q- y2 [公仔箱論壇指天椒 1﹣2條os.tvboxnow.com* _8 u% y* H" K
擔擔麵 2隻
: ] n4 [, E W公仔箱論壇生粉水 適量os.tvboxnow.com- u1 m! g; `0 `- V
& R, ~& Q* V, m公仔箱論壇調味：
$ h- S) i9 w/ I) ]9 J2 T5 w% A7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- ~( ?$ P* ?" ]7 t' Q$ S8 X
豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f- M ^4 u, o6 G- c$ s A% G. v
雞粉 1茶匙
0 ]; t4 H; I/ T0 R8 A辣油 1茶匙公仔箱論壇 U' \3 L& c! r8 P8 T* L/ q' I" K
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 f9 N L9 V: n: t0 l
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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G8 `& ^5 G$ btvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 ?. i! K( N& `2 Y, A
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' h0 B5 r1 Y: M& a5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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8 M, _9 A$ @ k; Q; y1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
5 _0 r9 [# u$ C$ U8 w2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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