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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!os.tvboxnow.com8 O4 [: f6 F6 Y+ g c: s
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材料（二人份）：
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! Q( d9 K- @- U- h/ itvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g
" I, B+ k! h0 M/ {+ v9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g
. }) H# G, T7 n1 z& O5 T蒜蓉 2 茶匙
2 K; w% F2 {: G& t. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 ^* r3 Y- d% j
蝦米 1湯匙os.tvboxnow.com, B& C7 P# M" T$ A
水 300ml公仔箱論壇, K! H2 ]: H5 } ~
麻油 1湯匙
7 h% T6 k5 n2 d0 i- C油 1 茶匙os.tvboxnow.com3 l6 L! ~6 x! a h- u4 E
芝麻醬 2茶匙
' I* m1 W- i9 vos.tvboxnow.com花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
, x0 l; @% \! k$ P1 a4 a/ r指天椒 1﹣2條
* f* o f g. k9 l) z X0 ]7 p, w擔擔麵 2隻公仔箱論壇 \5 }! P) ^ z/ n9 c3 O
生粉水 適量
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6 p. ]0 C& ?& R調味：公仔箱論壇+ r2 ~% Q1 d. u* \! J: U" b
0 B( x* W. s4 R( c- u0 |公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙0 x5 {# Z- K; N5 S% n0 x
雞粉 1茶匙公仔箱論壇1 E" \% _* @8 j$ U, H) U* p& w; d# j) L8 y
辣油 1茶匙
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8 Q' q4 k. G% \4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：' Y: K- z1 }& A4 r
公仔箱論壇 D# \* N- s1 h
1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
. ^0 D" s1 ~( y' m* Dtvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
* P! H4 o5 G/ N% D# K# gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 Z( W* Q/ f0 o9 S/ X
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3 j! }! u% z+ H0 E5 j8 v; e+ E3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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( `& J2 b i6 L/ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 U- T& d, ^0 M5 g* q1 b) P' [
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5 Q. p$ O, }. v2 \4 T) n0 C, A+ v4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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+ T2 h' D0 g( `# i" `' c公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# {9 x& i4 `2 {
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小貼士：
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8 _* ~( X+ t; W; \0 j5 Q% u0 q" [1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
7 r7 G2 m' B- O! j0 X) ?公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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