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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇) e0 T- J& h. V* ^/ z, B
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$ D: n" F7 B: U0 i公仔箱論壇 公仔箱論壇' g4 D) d( L5 m. X2 `
材料（二人份）：
2 [; m' S: [2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f5 R$ T8 m2 G% D- s M公仔箱論壇碎豬肉 150g
- q R0 @* W. ~榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb; d) _+ Z4 T3 b
蒜蓉 2 茶匙* R9 B% [! Q W3 {! H, f
紅蔥頭 3粒
6 U3 W- k3 b$ n8 @0 g, j+ \ k, f% Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙
" r' i+ R$ H. b) Itvb now,tvbnow,bttvb水 300ml
/ j4 z& P* J+ W0 B, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 W% [. f ]% L: ~* Z
油 1 茶匙
6 O9 F( X5 @, R芝麻醬 2茶匙! j# H2 y0 m6 c3 n( T2 {
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
1 t1 V) J' f. P! ]! s; Qtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條
: K0 D* f9 w0 b& }4 ^8 F5 ~7 t7 Tos.tvboxnow.com擔擔麵 2隻5 c/ ~2 `1 }2 q; Q/ `. M
生粉水 適量os.tvboxnow.com$ X8 _: J" R* m2 x4 ~) ~; }
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調味：1 D' q8 _& D& L/ l5 Z. s7 p
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豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 C# K( {" x6 r/ E6 \
雞粉 1茶匙
5 G+ L4 r9 e8 {0 D: l/ d! ~5 ^% ?os.tvboxnow.com辣油 1茶匙
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! a0 T* y3 b. h8 C" b" Y: \製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb( S6 V0 i0 p, e* S( B3 G1 E
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb! O+ [0 s# ]0 u2 F& X
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& H& Q( O" W5 L! J# d: j: Fos.tvboxnow.com3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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2 U* N* \3 q9 D W公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o1 [2 P# d! C4 i: |& y/ i
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, E" ]$ i/ ^7 R, D+ G5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb, `2 K4 s% v0 X- J8 }0 ^6 @+ l
" e1 I" g- ? C, s$ b' ^* c公仔箱論壇公仔箱論壇4 b+ l* }& V; w8 r
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小貼士：公仔箱論壇" O8 h2 l. T( \
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙0 M, P/ q+ ]! ~, [9 t& S
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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