[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

siki0049

公仔箱論壇% Y' H2 Y7 P5 b8 f' ^1 y# S
原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
( v! ?* Y: F) x. X5 g7 Atvb now,tvbnow,bttvb調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
" I5 i2 s" P" p5 s, ~$ [' f做法：
( M  z4 {. `* U( I) @1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。公仔箱論壇, ?: ~, G, h: [; K' y/ E
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
! w# O& ?) ]0 U) n" B3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。os.tvboxnow.com, B6 |" d5 P7 Q
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。* S4 ~+ Q; f1 M* y0 e' e* O; N
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。os.tvboxnow.com5 y) f+ E. ~/ W- T* f, u" }2 ~# Q
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
# v# n1 h# P; k$ f3 q3 r& B公仔箱論壇7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。