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[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料:
) |/ g  x( N9 z3 y. I6 m 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
4 L3 z* V& a5 dtvb now,tvbnow,bttvb 做法:
8 \4 ~) u, y+ e( {2 y+ ztvb now,tvbnow,bttvb 1、將草魚的肉洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片。放入盆中,調入1/2茶匙的鹽,料酒和干澱粉,抓拌均勻后腌制20分鐘。
! v& P; [' ^/ h& |5 |3 E3 }" eos.tvboxnow.com 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入,中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油,放入盤中。
- Q- }* q) n) R- Htvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩餘的1/2茶匙鹽,攪勻調成汁。os.tvboxnow.com8 q# n) l. L7 n4 v1 e1 m0 s3 @! ?: k
4、另起一鍋燒熱,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把調好的汁倒入鍋中,用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌,最後淋上水澱粉勾芡。
( I/ l/ S& |  ` 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。. F4 ?* c4 B' ^
6、最後撒些熟白芝麻,點綴一下即可。
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