[中式食譜] 糖醋魚塊

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8 U' Q% Z. M) j! D8 g: f, D原料：1 y( R, Z3 _  R4 H* A
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
" D* b0 e5 \' I; N4 Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：
' I1 r) F5 C7 }+ n) G$ hos.tvboxnow.com 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
+ E* ]0 B" i/ o' a$ g 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
% H  Q4 z: `8 @3 y2 ?3 V  s* [$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。公仔箱論壇, V+ [  f" Q. W. l
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。8 ?) V. I5 K7 N( [3 B+ K
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。公仔箱論壇( V9 Q$ U4 p9 D9 Q6 s+ Z9 l* j
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。