[中式食譜] 糖醋魚塊

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草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。, L/ K; W, ^4 H3 s5 `3 \' b* I
做法：! k9 B+ n7 I8 G
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 o8 m0 u. }4 `; U
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。5 Q- g5 H. y4 w6 M' _1 D: Y% c
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
% M+ ?% U5 `; d+ \% a- q( @os.tvboxnow.com 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。4 A' [2 l. D2 [* h* p; G) @8 X
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。$ E& [# Z6 D2 P, U0 }! h0 t# c
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。