週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 z8 G: P3 O1 @! v2 m8 [& y
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！9 K% x# h" @/ M- X' C1 }, \7 x
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材料：os.tvboxnow.com5 X) G9 v& F: f
! W! `# p! A* E( a" @) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb- s! m. P, @5 u% i: t' H" v; P
蜜糖 4湯匙os.tvboxnow.com8 G+ Q; z N# T! s5 i; w) H) d
8 U/ w' k' w7 K Aos.tvboxnow.com調味：
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% D, h2 @4 ?# ] `7 N公仔箱論壇鹽 1 茶匙
& f e( K4 { R9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙
8 T9 V/ w0 t9 R- g$ [os.tvboxnow.com酒 2茶匙
W+ H ?6 V: z$ R1 d: j" [公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙os.tvboxnow.com! W% ?. K$ F# n: {+ o% j
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製法：os.tvboxnow.com# j5 |( f! e" o( h4 t# m
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘# j- N! k. @- B( k7 |
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% g' q, O( J/ v
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 _ D# m7 A. M
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃os.tvboxnow.com; b; O% E3 v$ P! b4 ~: r: Y
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小貼士：* `3 D( T4 N8 x1 i4 Q: W
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦/ D" c3 ~0 k& i( }. T1 ?# E
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖( a4 H. F; X- e+ p; I) m
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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