週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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, S, r7 t- D. ^! N: aos.tvboxnow.com我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！os.tvboxnow.com4 U: Q( c! Z1 D& u- M- g# ^2 v. P" n
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; H. I$ B& J! w* d, L. G材料：
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' U1 t! H* }2 z) Jtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）/ A: R* }+ b$ |) t: {
蜜糖 4湯匙
: E2 I9 z" [; P6 @* B& z' E9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com# R* t' z1 M& [) U t
調味：
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鹽 1 茶匙) W; l* i" g- C" S7 J" C
胡椒 1/2 茶匙
% n: s& V: D* }, e) f酒 2茶匙
+ `+ @) S5 a3 s5 p( E) A* M4 C$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1 茶匙
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" `3 h( X( o& |os.tvboxnow.com製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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0 t: u* @+ K1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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# j+ a7 K1 S. h. e( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇" q5 b% j8 p. X8 T
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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6 n. o' D' X+ f6 P* Dtvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘8 @( @6 P* v$ j
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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' J* q4 K9 a* k) V3 ]. G0 c& {' K小貼士：
$ f$ n/ @1 z4 m" {; n; R2 g. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
/ x, L6 G' i, T$ e2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
( c1 n: j$ m, C- ^3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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