週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb3 D. U# n$ F8 E. F/ J# s0 @! {
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/ D+ p, o3 a" C: i' Stvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 d- M9 l' v7 {& P7 n8 o: ^3 s/ G
9 Q2 A2 w" x/ O. p/ ]; f白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）1 h* F) ?+ [5 H% b9 }1 u; L
蜜糖 4湯匙
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, B1 p/ @* @. q$ T- @7 ]# G3 z4 {調味：os.tvboxnow.com. B# y) V( x+ O! k+ T) ], u1 S
2 F m' _6 P5 a, ~! j9 z) Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙
0 S) r5 E4 L% q公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙 ^7 b2 h/ L' v3 `! X+ {
酒 2茶匙
# a0 g' o0 {/ tos.tvboxnow.com橄欖油 1 茶匙
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製法：# ?6 ?) } X L( d+ M% J
$ z0 ~8 E: P, a5 J1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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! t0 X; M3 a1 K l! @2 X3 c& k. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( |! \7 O X/ Q; W: [
+ H# u8 i- ~% q/ R# U' g, btvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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5 L+ J1 S( U* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 @4 G6 {. V _% P; ^5 R/ u& {& c
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: c& Y# b2 V9 g7 Zos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 P& W9 }/ y# s& Q$ R- ^' x
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
5 R3 F8 C- k }+ v, A. P& M% ] dtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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" o5 B+ P& y8 p% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
4 Q( W: n4 P: U$ M* [# y2 \. oos.tvboxnow.com6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇1 k1 m. v( M, Y
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小貼士：
( I) [' p, V0 U6 n5 H4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb }8 r) y7 P# h6 Q9 A' k; O* Z
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
R. D: D, {% [3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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