週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：& ^1 \% L' t4 r: R4 m
4 g) _% ^: i1 S& c# {/ E P# D& Kos.tvboxnow.com白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
5 E* R: |, k: i `蜜糖 4湯匙os.tvboxnow.com8 r* y1 [6 ]8 `4 j+ X/ C7 I5 h* t! h
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調味：
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鹽 1 茶匙
! E3 T8 t+ _0 W1 f6 y1 g. _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙
+ L* h; f& R4 M& J! b酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 r# d, @' u% P% I- E
橄欖油 1 茶匙0 ] B' |- Z+ O
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 d* G ]1 e+ m, t9 T
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味os.tvboxnow.com6 o, v8 x) F; _. S! J6 N9 ~1 k( p
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb7 I% t6 o' b4 S# ^% R. {7 i
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( H* n& ~! d- u! K1 W- X/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘, z9 v+ _1 {, ]- t. b, d
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; V5 R" w o! m) s
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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R9 Y d( `& r3 ?" @! K8 }os.tvboxnow.com1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇0 R g% }9 g6 c+ m$ ?
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖os.tvboxnow.com% L" P* E, i( p0 d+ G* @; W* E# B
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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