週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb0 i: u/ Z4 b: G
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; }+ Y! j4 n/ |* [3 K. y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇5 B5 o6 S0 Z- f9 M3 p2 R w
蜜糖 4湯匙( N, }0 ?7 f' a
1 {0 c4 V/ V) Z( R1 }. ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb% C3 b. ?0 v$ F" h0 G; r: T% z+ U
' V. L' d# R. ?+ n+ Xos.tvboxnow.com鹽 1 茶匙os.tvboxnow.com* p i2 R! Q& f, K
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) {- l3 C5 l O: b
酒 2茶匙
1 D! R1 s0 O V$ _8 G! R. ?% |tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 M0 f% O6 v
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製法：
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& Y+ h: E9 j9 j: Q) Y1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ G& s0 H ^* H9 A: |) U Z
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb: |2 i+ K* Q8 Z) a; c4 E" [
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; R3 U- E5 u3 ^2 Los.tvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘) I2 M( O3 E( r
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
0 F5 @2 ]0 `2 o, b, q3 X' ~ x% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃( O) G2 J8 s7 ]2 [0 l& P
! y6 Q* V" ]$ k4 b小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 b3 s* d1 e; N- P' q1 @
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
1 z( K! W: R+ l' D2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖os.tvboxnow.com8 o2 \2 ^ d5 @, H+ ~* ^: b* \0 y
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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