週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇- @3 U7 r6 S o6 ~' P: R/ ]6 y
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！: i* U9 I$ o0 f, X/ }- q
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- z) m0 N/ L N- o) F5 u/ V' wos.tvboxnow.com材料：& g0 m* s0 Y6 o( [9 }$ t9 ?
- j+ ^1 M" {+ Q1 R' e, X0 xos.tvboxnow.com白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨） K& W/ B0 ~5 l8 s g; @
蜜糖 4湯匙
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調味：# Q- ?" Z; b/ k, l. }7 g
3 O: L: ^, F6 q7 H# p1 u" M5 n公仔箱論壇鹽 1 茶匙公仔箱論壇3 N: l1 G; K+ K. e6 {& {
胡椒 1/2 茶匙
0 O& w1 z7 I* k8 J. X1 L- d& ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
' i* M+ I& H0 D. d. I0 i$ a( l0 pos.tvboxnow.com橄欖油 1 茶匙
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& v$ X- F5 Q9 S' L5 g1 ~" t! q3 q製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味' f2 a6 V6 G* R, Z9 j" \ F
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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0 i5 ]& a! \" [. A公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
2 Q8 R W2 c9 I. I& v3 ?, E3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 C* Q0 ^9 A& p9 M! X" h: L5 {4 d
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘os.tvboxnow.com) c8 G1 f$ [8 i, d" m( n
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb" |8 d, `" X" a# J2 `
" U4 E4 C: x& n0 ?) A公仔箱論壇小貼士：
# E- d; r6 f+ T0 I: Y* `2 g* }tvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
( W, }3 X5 @% f; p8 R" ]tvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖os.tvboxnow.com, {: c0 c0 C! P! s' l( E
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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