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$ T5 t8 y+ T' E6 @2 E肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
9 Z6 _5 e2 r8 o1 j% O7 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! d2 Q# ^) p
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材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 }# I3 ]2 G, r: y* h
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ Z( z6 f7 i1 Z h4 R$ a
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 n7 x6 w# ]
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ c: n! X" c0 R' ?6 M A
薑 3片8 E1 P& d' L$ P I! W
蔥 3條
( D7 i# o" w: `! D" @& |4 m蒜頭 1隻" @8 g8 e$ e$ S. M
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
- N/ H/ H2 s9 M5 v9 T x2 x7 A+ m& R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 h" C' R% e2 h u
調味：os.tvboxnow.com0 x J _! ^$ m
* S! i+ Q. s/ s( v/ s2 ]* e% I公仔箱論壇雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, C. M- q7 T- R4 K; R$ f
老抽 1 茶匙
: p( d( |+ r) c) b0 g, c, o6 i2 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙公仔箱論壇8 W! [3 I; K0 ^2 T
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甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 l* y+ a) }* J9 s, D m
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老抽 2 茶匙
. h! {) m U0 s5 l0 f* r) r! N公仔箱論壇生抽 1 茶匙
B( c; W$ k& R: l& tos.tvboxnow.com糖 1湯匙8 f# Q w, p. @; R
味醂 1湯匙公仔箱論壇/ O1 J* l: H1 b3 }! y
水 1湯匙
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2 C9 Y, X. Q; h5 M2 Q; ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q5 ^; @' P# i製法：tvb now,tvbnow,bttvb ^% k. z& r$ d* j7 l7 h" T
2 q3 H$ E$ q5 ^2 T1 Sos.tvboxnow.com1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用 ?% _$ f; e* J, D9 y& r3 T
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
3 M8 a/ P6 T3 [公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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! h+ n* G, Z6 y- vos.tvboxnow.com小貼士：
* S/ G. t$ J/ i: V$ R4 Y# J公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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