# j+ @+ o: E4 q/ i
5 b Q- g, Q4 r- v, H公仔箱論壇$ x$ b' W* V! `$ }! `
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
& ^) R! F H! x. g- v1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
# J8 a. v9 j# N1 Y- `' pos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com& S0 @1 S5 I7 l1 ?$ h# y
" Q5 }$ G6 e; j: r( [材料（3﹣4）：公仔箱論壇. m6 y! Z8 @. J# l+ a
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
6 E. A# M) @% s) Qtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
$ y) Z* H& X8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L# G$ E" O/ n" o* F5 ?7 h+ B
薑 3片
3 s1 n8 a) b" J/ Q' f$ [0 C0 xos.tvboxnow.com蔥 3條
; X f2 d' p5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻. @5 ]% G- u y* N
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）7 X/ p0 U5 F4 H6 x/ Z1 ~; n% d
' h g& Q: t( x# ~
調味：
3 d4 X x! [% h. Q- Hos.tvboxnow.com$ Y5 V. z0 T2 b/ N, @
雞粉 1茶匙公仔箱論壇& e/ e+ h6 Q3 M* O, _+ z2 s
老抽 1 茶匙os.tvboxnow.com: c4 r/ H( t( |
鹽 1茶匙
& z! p+ X1 Y$ r$ `" M tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ ~- R- z* g0 T X$ v! C
甜豉油調味：& l: u8 v* F4 e
' z. o! ^ V/ _" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙
% s) E1 F$ N: \+ x" R- _5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙
& {) Z! Z; B+ j+ U. |: Mos.tvboxnow.com糖 1湯匙, C! |* y3 g6 ~4 h* l6 C- y
味醂 1湯匙
- _* |9 u& a1 l& u" n: I公仔箱論壇水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# l' e3 O4 X M- x
6 x, ^2 w) q5 v: M
+ U7 T4 P2 P- D& E! T: p+ h公仔箱論壇
8 |0 }1 l8 s) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 T# w) z" ^3 e, e% t0 K
製法：
7 \5 @0 v+ h5 ]; N8 N0 Dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 L; V8 n) b8 D% E1 [# ~5 [; g
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
2 C8 Q6 b0 V% h4 ~1 Y0 @3 u9 Q1 J" @
; R& L9 i7 s/ Z+ Q0 N% Q( ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, n2 b* S* t1 e A7 @
1 r& S$ V8 l9 U. X2 U4 ^- q% v) V K
os.tvboxnow.com2 k4 h, h( H2 B# }
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
B* ?3 X y$ V/ V Y7 v公仔箱論壇+ {. c' i9 v f9 f* \
+ o' X- q+ G# K A+ @% ]1 L; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: X6 C- i, N; T& o
+ X1 T1 }% B( ~$ g, I7 @os.tvboxnow.com
# ^+ @; t; Z4 |7 ftvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
3 C' E: M0 W3 L( e0 n7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
! V, m( t7 t- los.tvboxnow.com
/ ]2 z F' F8 Mos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com+ |3 B; h& \) h0 m$ A# v% o
& v; a& A, U4 n8 B. U( t公仔箱論壇小貼士：
$ I# Y- ^1 m3 q6 ?& Q公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
| 
