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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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7 X' ]6 g3 _' g, }. E' o! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?/ J: V1 |; Z( g1 \- Ctvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：
6 m+ c7 C( H- e% I/ Q; R, Q公仔箱論壇排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
' ?( ]; I" C! V5 }9 k肉骨茶湯包 1包3 \3 l4 }" D% j& b5 Y
水 1L9 @! i5 j/ z. P- A: v
薑 3片
% ]# k6 N+ C% p e" wos.tvboxnow.com蔥 3條os.tvboxnow.com" f9 j" Y$ d; m( \7 J: F& E
蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ U, _/ V' _6 T
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
C3 ~- j0 W8 k" Q; ]+ j" h9 Y# P5 \6 {6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g# Y/ g( M+ y: A2 ~3 A% o9 I4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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雞粉 1茶匙
8 a9 Y/ K5 C* t$ k" o7 ]& A0 a. \3 C; O老抽 1 茶匙 t3 H! ^# f- w5 \3 d% R
鹽 1茶匙
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; J% c$ Q- z) {+ c甜豉油調味：) v H L) e' i& [
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老抽 2 茶匙公仔箱論壇' I( Y( D" [ A d, v4 V# a
生抽 1 茶匙
! ]" d3 R3 @1 c; y7 f公仔箱論壇糖 1湯匙
% W, W. f+ W7 j8 ]) |' m8 z& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙
5 ^* o4 W1 ]' l1 R% X& u& a* ]: `os.tvboxnow.com水 1湯匙1 n4 O) m5 i8 q% y- x8 N3 L; f
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6 E0 |7 p5 t" J) w- K) T+ C; h製法：: K& v1 v+ T" z/ `$ Q7 e/ N9 I
) A! s) a- l7 Z0 _" U! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
+ g# b- W5 S9 Y6 N6 r, ]6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 `' i$ ~. n0 \
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' W! g3 u5 T, e- z2 s4 f: M3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘 t F0 e6 H" l) y1 ~
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
2 Q! A% f$ _& v# m3 }; B) c Tos.tvboxnow.com1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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