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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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1 p9 f# @9 q7 o( @7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
) Y) p% S8 _* g$ s8 \- gtvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb5 D% W% S3 G" B
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! \4 X n1 O# K2 t f( o5 {+ ?9 I
水 1Los.tvboxnow.com2 k! t9 z% V" p
薑 3片公仔箱論壇) `2 { U1 ?8 N8 f& w: g) B
蔥 3條
( y9 F% E7 j% N* O3 N* W. jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻) j0 |. l7 A$ Q
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：os.tvboxnow.com0 Y1 }1 q1 i* e1 e: L; p
tvb now,tvbnow,bttvb r& C# n- K# D% ?, f2 ^/ L
雞粉 1茶匙公仔箱論壇0 a' \3 L0 f# p9 W
老抽 1 茶匙
; d" @! M5 ]) B- z& q5 k公仔箱論壇鹽 1茶匙
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. c7 F3 A1 U3 T# B3 @+ o甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ }# U0 D8 E
* M l9 v* {7 Ros.tvboxnow.com老抽 2 茶匙
# I$ k- B9 W8 b( g) \' k, e! e2 F公仔箱論壇生抽 1 茶匙
3 y% d1 L0 b: S* J糖 1湯匙
6 U$ A0 o% ~( O7 V' w! Hos.tvboxnow.com味醂 1湯匙
8 C7 M% i/ _- O5 }! n3 pos.tvboxnow.com水 1湯匙
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: y8 E/ ?% s I4 N7 W vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! j6 X; {# ^: Ios.tvboxnow.com製法：os.tvboxnow.com* x+ `! O; V+ _8 b V: _6 k0 U. @
) T* V! Y, v, ?5 }# [1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 G1 y" m7 b6 {& @: z2 r" {( u& ~* d. R
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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" \0 p" p0 Q u小貼士：
" D, F4 F, c4 ]4 m公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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