# c) x9 @- a& D! g. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, o" I- a+ B: R; _- j& `& M
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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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9 M: Y3 B* R4 s; m6 r8 F. w: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
3 o6 S; _) B% e8 S; K. C0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇2 E- D. W2 w) S! w8 B( j
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇' B8 g, o$ K! g* [5 }$ r
水 1L
6 ^# p1 {) F$ W' l% C& w& ? p薑 3片
3 K4 c" s. K' ` r: _蔥 3條
0 [* V% w. G7 |蒜頭 1隻os.tvboxnow.com$ j7 g! r# g5 {- f+ y
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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8 A1 ]' l- y4 X9 Y9 pos.tvboxnow.com調味：
; m' k! G9 I$ @& |; m2 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. N% c5 r3 V: C% {
雞粉 1茶匙& C. `0 Z2 ~4 `6 Y3 v) |1 F# p4 K
老抽 1 茶匙2 \. e5 U: R4 d, ]
鹽 1茶匙
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/ q+ @' d! H2 u% X" \) D8 ?甜豉油調味：% g& k. a; @+ U& q8 `
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老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" @' z* Y9 u$ c: U* E
生抽 1 茶匙0 g' t& N' w& R0 R
糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 o' j& j* G" F
味醂 1湯匙
' v- y) i% \: A: k/ e' j. y; u水 1湯匙; e, h' s; J( a1 n9 o
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" A( D0 U) ]0 Z4 M0 }3 fos.tvboxnow.com製法：5 J/ q+ i. n: @* u
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用0 c$ U# U% u4 [- e: `' j
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$ U3 j8 E2 o6 j( e. W6 t2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘os.tvboxnow.com: V, I. @# E; |9 }4 T1 F
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇# u0 f( [6 `; d3 c( \$ G
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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% W+ _! Q6 G# Q& H- Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
; M7 p* }! k' m1 E* l5 e* D1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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