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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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; R1 a/ g- H, i0 X公仔箱論壇材料（3﹣4）：公仔箱論壇' Y& ~2 J1 k4 {+ Q: `; W
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 u- H2 o' Y' [
肉骨茶湯包 1包
' r& M. \& @! Y3 z; Ftvb now,tvbnow,bttvb水 1L
# e' N: ^! G; s- U6 atvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
4 }( ?, o! U: N# l P8 l蔥 3條os.tvboxnow.com2 m% v. P, t. r9 {! `- o
蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb& h( G" Z* O" n" Z9 ?# f
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
6 s7 o6 J. ~5 Y( m4 tos.tvboxnow.com
% x1 F9 k: ?/ }+ M( M# i9 ios.tvboxnow.com調味：
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8 s! i; }/ n3 K, Y$ }9 u( M+ Vos.tvboxnow.com雞粉 1茶匙
2 D& m+ S- W* [! L; O. A老抽 1 茶匙
& i8 ~+ q& T& {/ Y( e+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙; D# j; Z) E* g, L$ i. L- J5 j( x
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甜豉油調味：
4 w) R+ C% _! y% X6 H5 gos.tvboxnow.com* V& ?6 w) ^! H* E- [
老抽 2 茶匙
( F/ h% m O* Y) }7 ~5 H0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙公仔箱論壇, ?# M) H' v# l3 u1 J2 J
糖 1湯匙
5 l& O: D2 i9 _& w: vos.tvboxnow.com味醂 1湯匙6 e7 }' r+ k* ^2 E$ m, h
水 1湯匙公仔箱論壇# W# y( n" `8 s8 L; [0 H) @* H, c, U
+ P: T: n x1 r L# K% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( P U: X$ g. l: l- K" x/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：2 p3 Y+ F$ _2 ?) d
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用( k2 Y! }6 y5 j$ Z9 P6 H
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* W, S% A% ]( R" Q2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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" Y, b: p# O5 D+ l& Q3 K q3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘) V x! G6 p. ^( p& I
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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, J, H) R' L$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U+ V0 {! a! [- h9 D小貼士：os.tvboxnow.com8 K8 Y0 t: a+ w y
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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