马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇3 Q$ O7 [/ e' U4 Y) o
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
& o' m: u) w, {- l' q$ d6 _tvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。3 i+ w. c8 k* p! R8 X2 T
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。" e6 B# T" s6 j9 G! C& T
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。6 P) y/ {$ ^) @9 f; ^) n: s" [
, y2 H# S$ C P5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。3 V* H' m* |1 r7 ^- M
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
4 y$ n. w: z" q1 ]% d5 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, X. F e4 h% p
在使用時，取出所需的份量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# T! _, F% L5 b
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 Q3 h0 {3 ?5 g- l, S
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# }7 W' h! K' W5 l2 T) v4 m; btvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料: j. F+ u9 }) } W
150克紅辣椒茸
1 ~1 N) |7 m2 l4 Stvb now,tvbnow,bttvb100克蝦米5 |* d. x) ]% b8 B3 _( \. S' X
3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 a5 Y" B5 t+ \: G+ k2 d4 U
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb0 e" o$ j( ~0 o6 N0 J
2/3湯匙白糖
; v/ U. W$ u9 U; ~) y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油5 o, g$ J$ s* |( h9 [6 d; j
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做法：
& L& q9 w! {4 Y/ T+ b ]公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
9 n+ h6 W- w6 ~; Y$ {, X+ Btvb now,tvbnow,bttvb攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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1 d% Y5 ^" S+ S" |+ A公仔箱論壇Buah Keras 石古仔os.tvboxnow.com( Q, Q1 t0 Y/ D3 i7 S
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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/ C4 z8 y9 K# I$ Atvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! m' |, H# b3 ^9 X
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6 S- t8 A! i) G! w" Q* O: Kos.tvboxnow.com加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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