马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料 n6 J* P: K+ X* c1 s1 U
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4 J. Z( m$ z/ |# K: F3 Y( \* Mos.tvboxnow.com可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
& u( [5 |# J4 _* K7 z/ S公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
2 k0 v- [/ B% w0 f+ B& v只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。os.tvboxnow.com9 Q F$ }- q _. C2 h. Y, [9 M8 }& e
4 M9 Z2 P/ G& B. w! S- F* J並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" j# c. }6 S# @
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ R1 }8 q0 _1 D4 g5 J0 V
0 B: N( c. [; E4 qtvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。公仔箱論壇- r" g& Z' }$ l; g2 R
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。9 F0 s" G7 W6 T. C
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6 ]3 j; X j+ p" {馬來棧醬料材料os.tvboxnow.com& ?( R' ^* c4 X2 e. p/ @" F! m9 x0 X
150克紅辣椒茸, j# h7 l6 \% F
100克蝦米
+ |3 x& E: c+ e5 m5 `tvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸/ H9 E5 u# E4 @$ Z9 {1 U8 J( k
2/3湯匙烘乾馬來棧粉os.tvboxnow.com7 `5 |, h+ @/ ?- Y" a a
2/3湯匙白糖
7 u0 ?2 T8 v B* o- Q) X6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油
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做法：os.tvboxnow.com* D8 o* R" D* g( r( j; a2 i9 E
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X t& g' H# A0 w) T, ?* F3 E2 u" [
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。: l* o0 T) I* ]$ a/ z. L: a
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇( g- T" a3 {) B1 O
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chilios.tvboxnow.com0 h" k( Q2 ^5 Y; u7 Y
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米公仔箱論壇2 S1 |4 X0 f; B8 r) C. ~% y
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ ]! s! J9 U5 p1 ^$ n
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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