马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料$ {" ^3 J) q3 l. Q; h
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' R$ f: z+ X! ?3 j可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
7 ^' ~0 Y$ w& c. c3 X! D- Z; o& x在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。# R+ Y5 k" X/ q: r, d4 c
$ ]6 v2 P" p( R8 u* \如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
) }1 K1 V$ g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 w& E8 q: e8 y9 Z% M7 A
! J$ R u7 ~7 C$ i& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。os.tvboxnow.com: J% i. |3 D& ~# h6 B
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。os.tvboxnow.com' h$ U: A& M; f' }
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。8 Z' T, `0 }- H, |2 ^+ M% _- R0 b, c
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( ?8 p7 ]% ]5 g2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ K# `# J5 A8 v7 u) H
馬來棧醬料材料
' M& f& C( a3 |- l: T* L6 L) ptvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸公仔箱論壇0 g) T/ R5 n; [4 s
100克蝦米' F' t3 D; r9 D- M/ x5 Q1 V
3粒小蔥頭茸
; d" r. U: y$ g+ I2 ~0 e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb- J. N3 i1 m2 z
2/3湯匙白糖
2 ^; ]8 }* _6 V, W+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 碗油
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% |2 n2 i+ P8 @; v1 i9 W公仔箱論壇做法：
4 P+ h7 m) D! a& L- k! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb* U; I8 ?2 ~5 J$ _ w
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
5 a1 H0 r) y" q; b1 W; G; C& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, p G6 K$ @, ~
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Buah Keras 石古仔
3 d7 s, Y3 ~. h1 R- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb$ k: E. o2 O; T6 c' f
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干辣椒 Dry chili
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- d5 L: ?5 o# L- W5 X- m公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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+ ^9 q% e6 T/ ~% `9 A, s加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇& c+ [# @" O0 D8 g3 n: J& {
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& m! a. m0 ?8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |" x/ H B6 k# E) P公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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