马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料os.tvboxnow.com4 y; w7 ?# K4 Z1 `: h7 k
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。9 U S* Y4 `# b O; E1 [0 j0 K1 ?
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。' I7 H6 e5 K2 n' Y7 e4 b( E
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。! Q8 U, G! ~6 b+ w8 ~. L* t9 U
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
- q! \9 m$ w; H. T& c( l2 `) |! x公仔箱論壇然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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6 C! N' J+ r+ r! N7 l* H9 i" i公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。
- q9 f) W( y- Z7 @/ n. v) H公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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$ f4 `% r$ Q, X: F" H# z. Hos.tvboxnow.com馬來棧醬料材料
- `# D0 f8 v( G6 Wos.tvboxnow.com150克紅辣椒茸# K+ c( v/ V% S
100克蝦米
0 [1 F- b' T& p; T: ktvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸
! {, V3 G8 d9 Y0 m- X: P2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇7 g* {: w2 ~- a" I( t; D
2/3湯匙白糖
1 q. P/ K' f+ s0 r- x6 r/ ~1 1/2 碗油
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: c( u+ Q. U9 o做法：
1 { \9 F3 T! j9 Q1 @# D. `% {燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
, C/ F/ k' P/ H0 \. B9 N+ }公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。 |5 h& |9 O6 {$ h+ U5 [+ B O
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+ a. h3 ^ F9 \" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔公仔箱論壇. ~6 u, a* b. V0 y9 `6 [2 \
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili) b3 F; I ?% t( x% e
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; m0 g# `2 B" E: `
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, ]9 Z8 ?" \- M q' s, qtvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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