马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 l1 \" I0 f8 c: L, s
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, u1 f4 B' y8 ]7 |+ f' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。os.tvboxnow.com6 M1 j6 k& C' P6 o* O0 U9 r
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb& v# I2 x$ H) H; M1 W0 k7 N
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb: N+ ?' T; g# l5 B& N) b% Y4 X, A: B
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
& @& q8 V9 ~3 \9 g6 |6 a8 kos.tvboxnow.com然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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' a9 S, T4 i |在使用時，取出所需的份量即可。os.tvboxnow.com: d, a8 d/ M& Q% }/ j% ? w6 X' u
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。tvb now,tvbnow,bttvb F p! I& d, U, M. X: z
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+ L0 y7 Z5 G) ^9 V% X( ~馬來棧醬料材料
* J8 ^! z3 Q& A& e1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克紅辣椒茸% d6 N/ V* {5 N! o, Q
100克蝦米- m; O/ J" S2 A# e& w. m8 V; W
3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 ^: d7 Q* f$ v$ J
2/3湯匙烘乾馬來棧粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( [+ [6 l% z4 U
2/3湯匙白糖
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做法：
* q+ B7 @$ P2 [# b公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，3 f8 E% a. O2 w, K0 W5 L
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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8 Q1 u e. d. O; a: [) W2 E, [& `os.tvboxnow.comBuah Keras 石古仔
: @4 {' I8 `2 L# V2 s公仔箱論壇石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇$ d G# d8 A4 ~1 {9 ~
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干辣椒 Dry chili
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s9 ], \& f& k( t4 T燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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3 M6 z! U! w" R, K8 ~8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y" S, u% m( G
加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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