1：香煎鲭鱼
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5 T/ V# |- j& g; `4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。公仔箱論壇+ T F+ p+ \" v1 W# e- L
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+ ?( p8 Q. |$ Gos.tvboxnow.com 材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
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! H% t$ y/ r& |6 C P. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。tvb now,tvbnow,bttvb! a' U4 u; w; Z) n% L+ k
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/ f. D* M: n& q0 p- s4 E8 ?公仔箱論壇 做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
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! G2 J+ h- }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ K+ a+ Q, C; X
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os.tvboxnow.com& T1 a% @+ o$ F* B/ {2 H7 a
! g* E! T* [0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2：牡蛎猪红汤 1 @) m; U! R* S) i
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, s6 h/ X- p- C O b 材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。tvb now,tvbnow,bttvb' Z |9 I% a. ?2 z
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0 U. c3 @# x- {" L" o& K' L 调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。; P6 S) c8 Y7 l- H) ~" |
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: `9 A$ o/ E* w2 Q4 V. J$ L5 ]9 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# K# H' W/ [" N- f
做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
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* D) p5 `- \ R$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- v) j7 s, g' ?. S$ @4 i. F! y
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3：煎蟹饼
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; S8 I0 |( V8 g" ?+ k# J公仔箱論壇 材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。公仔箱論壇% h( T+ V$ v' v$ P4 g
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4 S* @1 V# m8 d; b: b. Q0 i" Eos.tvboxnow.com 做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
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' r: w! m/ T' G. U5 K 4：清脆乳白虾鬆 os.tvboxnow.com3 }/ K4 y- ~/ B1 v4 M3 y% B" T+ l
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材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。1 K' }. w3 V/ e3 Y5 @+ @
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调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。
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做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
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5：海螺两吃 os.tvboxnow.com' v P" }) w6 E2 y! T
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, m7 x) ^ T" j$ P 做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！os.tvboxnow.com; `/ c% e" m6 o! I
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" U2 d+ q H" f0 a II。黄酒爆螺片
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f7 S4 {# v$ u0 q# P 材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 D: E2 m; i$ h' [$ p' H: D- h! [
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" L9 b$ n p. o7 D( c3 T; Bos.tvboxnow.com
; G4 f0 ~4 l) ^" p: _ 调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
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8 r! D/ d# p" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
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6：牡蛎两吃 3 p; G# S0 n1 W7 {
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5 C3 n6 \- j& a8 K1 S6 T- B3 H+ Pos.tvboxnow.com I。生吃牡蛎
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鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。 ~" L. C( A' F. I7 c
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; K# F+ b% t/ J, L" H/ |公仔箱論壇 II。蒸牡蛎
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材料 ：生牡蛎5 C" x! p2 W3 j6 o! M; X
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( n$ l' R0 Y/ C7 itvb now,tvbnow,bttvb 配料 ：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒os.tvboxnow.com' i$ k& M, q4 R9 d
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4 G) b: V; k5 J* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！公仔箱論壇+ Z! o6 [) k: j+ {
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發表於 2007-12-8 09:05 AM
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