1:香煎鲭鱼
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6 f; J5 } T" J 鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。公仔箱論壇) g0 h6 n2 r( U |. Z" B( {, o
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- [; ^/ n% i2 g% z8 h 材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 B8 V# z- Y! j9 q
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9 x7 w( c* Y3 R1 O" M 调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。
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) O8 A% P1 U7 d8 J2 Y2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ S; e2 K1 D
' f1 H; X8 f& A, j; s' D. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。公仔箱論壇, d# r7 |1 I2 n' _1 w5 h* \; B- ]
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2 b+ f' l/ [6 I. O公仔箱論壇 2:牡蛎猪红汤 公仔箱論壇. k; C; o3 R8 T' j& Y4 |" G
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2 T3 b+ K; v" E8 b% L6 r# utvb now,tvbnow,bttvb 材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。8 @. t' Z# U, v% B
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调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。
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做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [' _* o0 ^( T
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" ^ P; c' G3 o2 v 3:煎蟹饼
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1 p* |1 g t- m) f7 G7 U 材料:(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 {7 I6 k% Q; `- ^' `/ `
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' h t% L- d$ Z( ^3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! V5 x z7 `$ U
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: t& ^ B* e5 X; T, ~os.tvboxnow.com 4:清脆乳白虾鬆
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- @; K n; ?: s 材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。
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! d' _" k6 P) Gtvb now,tvbnow,bttvb 调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。
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) U, U9 Z0 B2 t5 _* |tvb now,tvbnow,bttvb 做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。
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5:海螺两吃
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I。白灼海螺
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做法:半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!os.tvboxnow.com. X! x- c* T, Y" v
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|- |7 y2 @4 A5 p) o/ jos.tvboxnow.com
+ ^; {' V0 x7 T8 Vtvb now,tvbnow,bttvb II。黄酒爆螺片
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材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。
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1 D4 H+ U- ~2 ?; n; h" i/ l 调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 ?) u+ u0 m. p/ b" Z$ D1 |$ B8 z/ W1 p
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做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!
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6:牡蛎两吃 tvb now,tvbnow,bttvb. I2 W2 K# I9 s. r% {4 j
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I。生吃牡蛎os.tvboxnow.com3 v) d( z7 S! F* ~; ^: N2 I
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+ V7 R. G5 P t zos.tvboxnow.com 鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。
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II。蒸牡蛎1 c5 n( a, i% q" C( \% v+ P* R
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+ b6 K) u# i# c: C* \1 m2 H4 xos.tvboxnow.com 材料 :生牡蛎
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配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒
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) X: `) r5 W7 g3 {% j( Vtvb now,tvbnow,bttvb 做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!os.tvboxnow.com) g# U# L- Z4 e* ~ a5 i, L6 ^
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