蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。. f! _ s3 F; b( {( g
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材料：os.tvboxnow.com3 v) I5 B% \& H
# h: z: k. H+ `3 S! E0 Yos.tvboxnow.com魚頭 1個（叫魚販切開）
; z( m" D3 j7 I% G$ }( a# i蔥段 1條
) i/ E3 f4 |2 T w+ v3 b0 u8 \7 Pos.tvboxnow.com蔥花 1條份
V$ v8 N; t1 ^% L- oos.tvboxnow.com薑絲 少許
@, m7 B$ \: j8 Z公仔箱論壇指天椒 半隻6 b8 K) m: f& m( O3 T
# } A: F" b" q# r9 C2 [調味：os.tvboxnow.com: E- n0 ` d, A3 d# ?5 r
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豆豉 1湯匙
' J1 E" A; ?. h& y. |tvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
8 Y8 [0 V% ~4 t# h- F5 j公仔箱論壇老抽 ½
8 [. M' X: K0 S# i茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; k9 p) L" g4 \4 }) w
酒 1湯匙
* i# X7 f' Y8 ]0 \7 P0 E, a. d/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙2 H6 b8 Z" [# } H3 [
雞粉 ¼ 茶匙os.tvboxnow.com8 {& B% l) a; u+ F! N
生粉 ½ 茶匙os.tvboxnow.com; P/ w9 Z4 w. B+ X; C5 U2 |; X
胡椒 少許
# H9 t8 O8 {! J& P4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
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# J; ?. a' ~" h6 R% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( D8 U- m$ t4 c
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; u7 O y2 ^% H5 X: q
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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$ V9 `6 K1 Z4 v* z0 W/ {2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb: B, G5 I+ l- d6 S6 E
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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$ ]6 [4 n( j |, h( bos.tvboxnow.com小貼士：1 h1 ?, R* R7 W
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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