蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb% e, V) ^! I/ j. U1 i
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7 v: w8 f" Z8 p, t) {$ b$ _4 _% ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 |! [* S) m& G- Z- e公仔箱論壇7 V6 j1 k8 o9 J( Y
魚頭 1個（叫魚販切開）
/ B; o/ u3 P! X4 n8 ^蔥段 1條
2 c9 Z& g6 t9 ?! ^: h& G, L) X蔥花 1條份
) z( l8 {% j/ J; V' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
. h0 Z T$ u1 g. l3 O/ w公仔箱論壇指天椒 半隻
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* q: s! |" c" G0 O1 d: u$ ?: r調味：3 O6 H# E* I8 D. z4 S2 U+ F
+ g- k! g& @ x0 i3 jos.tvboxnow.com豆豉 1湯匙
( V4 a- n( Y4 p" ^- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙: d' c& H) {$ V, F' i& X
老抽 ½* [/ q( @1 E+ E8 T+ y% h
茶匙
1 V0 g. ~# `3 N/ Oos.tvboxnow.com酒 1湯匙 a6 R8 p/ Z0 U" {
蒜蓉 1/2湯匙
% u }( j) k1 D! t9 ^4 p/ L$ z雞粉 ¼ 茶匙
2 h( f7 { ^8 }! Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙
6 [$ K. \' z; Q胡椒 少許
/ `. v. r, `5 Hos.tvboxnow.com水 2湯匙( \$ R+ j F- Q* M' n
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tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 H7 H7 z2 I2 F: @
製法：
; `0 U' P. X/ S5 x& ]% r2 ]' ~, @: Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 H# x: [$ G8 m* R9 u8 i
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘os.tvboxnow.com4 r4 H$ X; e% T5 d
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲os.tvboxnow.com0 m0 P4 P! o! J8 O, b
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+ o$ n7 e/ }/ ]$ N0 X( x J8 V( [+ E$ K
. ?5 w0 |- N+ w; gos.tvboxnow.com3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: i7 W( \1 w2 }, f
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇6 X; b5 R& J2 d. B, z
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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