蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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1 h3 O( ?$ y5 h I" S3 K, _魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇; H; }; ?9 F! V* }6 }3 I
蔥段 1條os.tvboxnow.com4 h$ {# N; n- @$ z/ \% M
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 ~& b/ r( g7 P D/ V* H% O
薑絲 少許8 U) S7 q2 s. L/ f9 ]/ G9 |9 e
指天椒 半隻
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調味：
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豆豉 1湯匙
! ^; N9 P* C0 P3 Oos.tvboxnow.com豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ` l# k0 u: r; N
老抽 ½公仔箱論壇5 K ]0 Z# p0 N2 S( b
茶匙0 S- H* `) k" ^" c6 J- A. y
酒 1湯匙4 K6 G; P C! l9 ?7 y
蒜蓉 1/2湯匙) V( {: s% c2 |) Z$ G6 q
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 t$ Y( z0 [# L1 {2 F
生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( B; f7 z. L, s! e2 p
胡椒 少許
7 D* I7 t8 u" {9 J2 atvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2 H! U! H5 _3 Q3 j6 S5 W$ Aos.tvboxnow.com2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇9 a5 a8 R ~& I: M# F
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* y/ L6 D) e& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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. c3 T9 L$ [( E% c: t# e7 Jos.tvboxnow.com1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水os.tvboxnow.com! X' @) T9 ~: x
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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