蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb( B# i" e+ q0 l6 z6 W
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7 q4 Q5 x1 G& A3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）$ K5 M4 _2 z: U9 f8 p2 F
蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* D; w( u7 }- Y4 x( b9 p5 m
蔥花 1條份
, ^; O& b* h9 Z1 S, ~3 p" r3 _* Y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ T% O8 k0 o& }- G
指天椒 半隻公仔箱論壇/ H: S% e9 K6 i
# A0 |. Q! y, A6 K* {, h調味：tvb now,tvbnow,bttvb' K; {& H" `: Z j: e% M
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豆豉 1湯匙
# o, v, d' |/ @+ ], c公仔箱論壇豉油 1湯匙
0 J; P. G7 m8 h老抽 ½os.tvboxnow.com3 P0 @+ [0 m5 i4 Q% K( [
茶匙
: s' j. r' J9 Q! i. }6 Q; F Qos.tvboxnow.com酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 ?# Y0 f! }1 R& e( S$ q" _
蒜蓉 1/2湯匙
* R/ i1 K3 u6 K [% zos.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙! W' V, a' {8 M. }5 c6 i& L5 C
生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ M( x @- H% q! A2 k! S9 Q
胡椒 少許
( i' `; Q3 [% A2 [3 P公仔箱論壇水 2湯匙
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4 u4 I7 a- I" u D7 Y2 n製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) E8 Y( @2 o3 g
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘os.tvboxnow.com7 T- K6 o2 ]) j& j/ z# K# C+ V& s
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇 m: c- J; {, G; u5 L
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）2 M6 W5 c8 d# F2 D- z8 K
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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