蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。/ c! Z9 ]! U3 m; m
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0 _+ H* ~2 _1 ?os.tvboxnow.com魚頭 1個（叫魚販切開）os.tvboxnow.com) u4 H+ o4 n6 B
蔥段 1條
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薑絲 少許
# ~1 N6 a# j& v- ?' q# L. ~" k指天椒 半隻公仔箱論壇# u. t5 ^8 l r& L9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 n, _ R n) s* B& O$ o
調味：公仔箱論壇: _6 a9 T5 |# d, ^& b/ l
' G c6 R/ d; P6 ?# sos.tvboxnow.com豆豉 1湯匙( B/ p3 M, g" [. W" G. w' F9 y
豉油 1湯匙
8 a7 K7 B5 p8 W" K& a( P& {6 n$ k5 q老抽 ½os.tvboxnow.com0 ^2 u$ Z* F1 X9 O3 e3 i o: }5 M+ Y
茶匙
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蒜蓉 1/2湯匙
$ Q1 z& T0 S. M+ h/ ^ F# m雞粉 ¼ 茶匙os.tvboxnow.com. H, N+ j( v( `3 l
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# o' A* W4 _0 u1 x+ D
胡椒 少許os.tvboxnow.com, A1 U* J' q( \* H9 D v6 r, r
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! R3 f7 M% \* j4 l( v; U, P' {
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5 o. a( \) H& ?/ u2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 P7 J; z' E: x$ x" S7 I, Y" a
! J, W7 E4 p/ O1 L公仔箱論壇製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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/ y4 [0 V9 x+ q$ w8 I8 v* Jtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：公仔箱論壇$ M8 f; n$ n0 g& ^/ B, h2 v
& K; Z: N5 [+ n+ P. \* d! h5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb7 _# Z1 j" v) b2 d' j/ Y
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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