蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇/ ~( |- y1 o* C
蔥段 1條os.tvboxnow.com, X) k" T: l/ I& }, |3 j3 H( e7 E
蔥花 1條份
4 ?# K4 l1 @( j2 y. b; z4 ftvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
& L- J9 t9 e9 G' q/ Ktvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻" g, @6 F& E& U9 J2 O
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調味：
0 o# B* p6 b. a! `$ j% ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. }5 \: M. E
豆豉 1湯匙
4 E" q3 ^. [" F* Z0 `! zos.tvboxnow.com豉油 1湯匙
7 a4 b! A! V3 ?$ u. M4 O, h6 E公仔箱論壇老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( q$ ^ O: H* I9 Z; i
茶匙
% R( f) ?, l# S1 n5 M酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 j9 U; p7 B- |7 u
蒜蓉 1/2湯匙
# |' {1 L1 m8 o& S( D5 hos.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙
! y4 k- M1 \ ?' Q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙
3 p) [- X' O. b; P/ I3 q) s' Hos.tvboxnow.com胡椒 少許
1 V' i$ G2 F) Bos.tvboxnow.com水 2湯匙
8 X* y! g- m2 r2 [) f, {4 ~$ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- K4 z$ f" H5 s
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( D6 C. _; g8 ], x* k/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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+ i+ {- q8 t% y0 e. ?公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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- d) E A! W8 W; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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% f! |& F4 Z$ m( x% T! Cos.tvboxnow.com3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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: D. @0 J9 w! J1 etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 E E; {/ c0 J$ [+ y
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水; f0 D/ ?7 S" O/ E- Z+ M( ^$ m& U7 K+ X* @
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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