蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
9 T" Q1 B h1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F4 k% ?3 Y. K) D. Y, rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 T, E5 w% v
d6 _, Q: b* _% w D1 K& B! P( ]6 e H
材料：8 D9 b) M# X, g. X( W
tvb now,tvbnow,bttvb2 J! S2 M3 \2 G" E
魚頭 1個（叫魚販切開）
- B. C* a5 a6 C! g$ m& Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條' O0 H( q# X W3 n
蔥花 1條份
) ]8 w# ^3 r7 m* b" Dtvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許os.tvboxnow.com, K+ a- Y" J3 \0 X; Y6 t
指天椒 半隻
# Z* x# M$ ]: ^
1 p# }$ C, m8 _/ v4 |8 |tvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 k- q, ?& c, s7 w; p$ z
9 g6 I0 c1 N& T Otvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙
$ H5 j/ \8 y% I; Ytvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙公仔箱論壇& s! R/ y7 z' R- B/ E, R
老抽 ½
$ b$ q+ i& s7 N+ z$ q- j1 r茶匙
5 n0 l/ Q& O5 M7 K& L酒 1湯匙
% T2 D$ [$ |( W; Z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
8 J% E& l' `( g m雞粉 ¼ 茶匙
/ @, n. d! e" h8 W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
, u! R: i9 @. l* S1 j% r! j* ^胡椒 少許
, j3 ^0 H9 }4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙os.tvboxnow.com0 O4 d' U5 Y5 ?8 H
! f9 I. ^ q" {( ]$ W) }: U# Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! u7 Y, \: H+ b2 I
. h9 y5 V: Z: A- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~1 l& a* P2 B$ f$ S9 a8 r" q# B公仔箱論壇製法：os.tvboxnow.com" `2 k( [) A w6 `6 b6 S
" r0 `; } u& |4 A' ~2 o' b: A公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
3 E; C# T! q: F& d; K# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% Z5 W) d" K U
4 j$ Q; S% J5 ]0 {tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com/ n0 n" r7 F6 y9 }
$ w' H* ?& ?8 R6 F3 ?3 U7 }" s q
7 a8 u1 X0 Y: G7 ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 { r, o) G( G! ^9 |
* I$ E5 O0 {. q0 }' j# s
1 [) E: \( ]4 x0 a# l9 R
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb) e$ u$ v+ y+ ^1 m. X) \
+ V) `: U1 H) N. e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N* E' F2 u3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) z' n5 \- `; p4 w: ~
os.tvboxnow.com$ [3 [0 ~& T; t# H* ?
os.tvboxnow.com+ r4 r" n5 l2 S$ ?: G3 W
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
( U& T( K9 K- t, Q. ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 V. c: U) M% x% g, G
小貼士：
% _' f* S8 |& L. L2 b# n4 ]6 Ios.tvboxnow.com
: x! y; P9 r9 W1 H. q* L公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ f3 a7 M0 P! m! q3 P( C! f
|
發表於 2012-8-6 12:06 PM
| 
