蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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$ M- g' ]3 ~0 wos.tvboxnow.com材料：( D) ]- V5 x% V1 ^ Z4 l+ T3 V
h8 N4 k6 w& o2 k: r n3 y魚頭 1個（叫魚販切開）
4 T- g7 a$ W/ C) b. K" \% j uos.tvboxnow.com蔥段 1條
% l6 c/ T/ n* g0 j蔥花 1條份# z T4 D3 N1 A. [! ^3 A
薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: J! D* [0 i- X q# v
指天椒 半隻
- u% t6 @- r1 T+ d& Itvb now,tvbnow,bttvb / Z6 v3 I c9 v' w! \& M* t: t
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' s$ R) d I1 L9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 s! g# ~1 _4 `& p9 a
豆豉 1湯匙
" \: d& h" J$ ?. a" g. w- a2 o* N公仔箱論壇豉油 1湯匙
8 R8 X [' R0 ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½2 D0 }, k; F+ ]8 ]" F4 a
茶匙
$ h' f% \1 p) w& A0 Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
( E" o9 c9 E8 }; e0 F5 ~5 H c8 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
7 E j! G1 E: X6 T# t5 |5 K雞粉 ¼ 茶匙- Y( d1 E0 |* o: q# |$ n
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D0 k; ~: G j" w
胡椒 少許
, x, U0 S# J/ f水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b' l$ }5 M! s) x5 B/ p3 x% F
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2 Z0 u/ V) [, ]. j公仔箱論壇
, c4 Y3 E& V3 L0 j/ @! v製法：
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' Z7 ^( |1 s) D {1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
3 ~1 C1 h8 U% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ R" W5 q. o5 v! v- ^; Z
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲os.tvboxnow.com1 K, q1 R0 N8 c( O! z0 `3 x
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$ g. a8 ]! }/ i+ C3 B6 {: P3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）os.tvboxnow.com8 a/ b# p" Z8 N3 W! _. |
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小貼士：公仔箱論壇1 }' \& Q) Y, ~4 g% ~' I/ d6 X" \/ U
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 w% L/ o/ B
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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