今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
; @& f( o. c* A公仔箱論壇豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
+ p9 |" N9 L* r$ |蝦 6隻
" |* z: n2 B( f2 X5 q* @1 S公仔箱論壇水 2湯匙% W) L) M. h: X1 v, o
燒汁 1湯匙) g O* T8 r' v; _
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3 V8 T7 F0 D/ ~) [& P公仔箱論壇
$ C* l0 W8 Q' B) s; tos.tvboxnow.com醃肉調味：os.tvboxnow.com5 o6 |/ U+ K4 Y2 d
F( ]6 ?5 t6 N" p Dos.tvboxnow.com燒汁 1茶匙os.tvboxnow.com6 u$ f/ V! @7 v4 O/ h; w t" |- u- ~
糖 1/4茶匙
. ^' r, Y( X0 `; {- {( \3 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/4 茶匙
2 s! i% c" `3 E( }! l0 `' Hos.tvboxnow.com生粉 1湯匙
: l3 W% P# R$ D* U7 ~. [8 e& S7 W5 H水 1/2湯匙/ m& a+ f3 N* w) O' S( B
酒 1/2湯匙
% V1 |+ ]- R9 S% O$ X4 w公仔箱論壇鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb# ^) P4 u! u& I7 \; z* j$ a
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製法：: K/ s5 O$ T0 a/ o- d
& _% L" M) B8 {os.tvboxnow.com1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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2） 青椒切開，釀入餡料os.tvboxnow.com0 g% e1 [" q' _2 q6 y% j' p
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
# s# Q( B7 `3 |' Nos.tvboxnow.com4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成% x" |. _; a0 ~0 B6 R! g" L( c
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5 L; i1 J4 M1 t j: g* i小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
3 W3 w9 V8 ~/ k1 l2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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