[中式食譜] 藥燉排骨

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補冬料理動手做 2 藥燉排骨3 b2 O- n4 p" e( W# U: v4 e3 m
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
, ?7 }- n4 J4 W9 p$ s) }( ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽適量公仔箱論壇7 S: q1 ?% w# z+ \- l/ O  c/ h* i
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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0 s. a# v% w+ w2 c! |1汆燙1 @" V" R- _: m8 U# m
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。% }2 n5 r9 k7 @" u" @

$ {, @" `- P9 c# f5 ?. ktvb now,tvbnow,bttvb2加酒; `$ y" s, r6 }4 d$ t
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。9 |; z# z7 A0 O0 c$ C1 J1 \

- p, U  R( M. {  V4 W3 Wos.tvboxnow.com3添料
+ x9 m( d8 ?8 Q0 {tvb now,tvbnow,bttvb加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。