本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
3 r; P+ d6 I& v9 W5 Q8 D$ F$ wtvb now,tvbnow,bttvb
2 _6 w: k7 E3 b A- F) _公仔箱論壇
7 o! S- V9 R$ p4 Ros.tvboxnow.com8 B& k% Z, s, ^6 r7 c$ b( ]
3 Q3 g4 ~ X& S7 \ C8 j2 w. }" g公仔箱論壇海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！4 P, Q- c4 j4 [- q3 t
$ _" m2 p/ R, g! \! v+ T公仔箱論壇
9 W( r, o4 M! M4 q k公仔箱論壇
7 ]& U6 K( X- E& w% K% f. _9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com" O( M: D- O' H8 K# z T
. b1 H( P- H% K2 d8 {# I: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J# e( w; o8 k1 w1 Kos.tvboxnow.com薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。os.tvboxnow.com; d8 p6 Q o6 p$ P, ?
公仔箱論壇5 C9 s3 e& u) W( s S( z: ~# [( D
5 ^& x7 }# S) |9 ?9 U
{+ G$ g8 E$ v& |3 k: Q1 t
" i0 O. _7 x% Q, Ros.tvboxnow.com材料：
0 F$ o- m# `2 {* d) Q0 |tvb now,tvbnow,bttvb
I7 \/ z' S1 r7 O' m8 P+ X公仔箱論壇雞 1隻(約兩斤，即1kg)tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) w, w: {. t' u2 O" z
薑（拍扁） 4厚塊
! Z; E) Z" D: xtvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段） 5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w. C, a8 \0 |5 p$ \' J2 [
4 K+ B7 D; @, G5 S/ Z E4 }公仔箱論壇醃雞調味：
! y7 r( O- y. x" h d! y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) C2 U( T1 @/ a3 X1 n; J
花雕酒 4湯匙
m# s3 x0 h( J( F2 }2 g9 R, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2湯匙- I- h" g9 `5 y
) H4 J0 ?3 t4 W7 |6 U. ]4 O4 ~薑蓉材料：
" j a0 L, P( ^" c r/ E2 b1 D
+ q5 ?- M# d& I7 B2 Z( y* ~os.tvboxnow.com薑 大姆指般大 x 2
r9 j5 s3 l6 s蔥花 4條份公仔箱論壇% c5 m- ^& v" n% f" c
橄欖油 4湯匙5 t' I4 o2 {/ a, A
雞粉 2茶匙
# u5 w: L* t; d" t" o( T公仔箱論壇五香粉 1/2茶匙' A" V. E+ k+ Z& U" n% y' P
糖 2茶匙
' Y+ u* `% a4 b# j
0 [1 L! g( ^7 w' T1 b t0 _tvb now,tvbnow,bttvb甜豉油材料：
* ^3 n, G: |+ z% W& H6 Y7 h3 L# l公仔箱論壇
; O0 l% P% T) etvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
# o/ c+ F4 {8 c- c8 e+ B: Itvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
! ^- D3 T$ N3 `9 ] oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 2湯匙, W. Z. B0 J# w3 V( m% w1 _
糖 1茶匙os.tvboxnow.com, `# o" [+ b# q( v( ?! h( n
+ s) [, X/ ~7 m3 z9 @9 H$ [9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J& `6 T+ s" d# q) cos.tvboxnow.com雞飯材料：
; B* V* U! x: n) e) q; m2 a/ n0 S. w7 _! H' a6 q( D1 ]
雞湯 適量
: o7 y7 ]2 r# Z! Q; I2 A) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉（bay leave) 1片" S& {, G2 q0 k, r2 A
魚露 2茶匙. c8 b2 G: y, Y: d; K. p7 m) m' k8 a
' \1 X9 B/ v+ w3 r8 p; `
製法：
2 s( z" \; t' V: J% H& P+ jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- |* Y& U7 i2 q2 b5 t( M( x
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
: z ?/ M4 ^$ C; |1 f; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 }4 F: `# m" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 G1 v' F x* e' {
8 y( L; N! Q3 x
0 U& N* x' \, C( Z. x& |
! G# y9 y5 D, V& w
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 a/ ~/ d+ Q- M* R n
5 E6 e" J# ^2 o) f
: Q4 g8 w' F' Y. t' @% O
) A5 }6 e1 c0 Q, K
) ?: v, M$ l1 c/ ^# V; W
; N# _ i) b! x/ X5 }( z5 {$ x
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑9 h N$ z, r* C
7 t9 i1 v' l0 Y0 ]) Y3 ^4 v
os.tvboxnow.com- H5 l4 I0 o& M9 ]
# i, N4 D* P4 c! V6 h! x6 @! S% [0 @- E8 P7 Q
; X) L9 O$ P7 Z( p公仔箱論壇
( L1 C. S, u0 L! b* A; F7 t公仔箱論壇3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範tvb now,tvbnow,bttvb( D- d9 v: n6 E" _ I* q6 U* R
% V' k r, `4 w* S
+ O7 H0 g/ D7 N/ g/ jtvb now,tvbnow,bttvb4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
# u' `% g0 \$ G+ X, V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 ]% s5 ~) [5 S3 G
( x) C# u# R9 I6 Z( [" B" cos.tvboxnow.com
' n( U5 W: w) R, I公仔箱論壇
) k( S1 I+ { v) }tvb now,tvbnow,bttvb
% J" G( u5 J* m+ l+ P公仔箱論壇5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味tvb now,tvbnow,bttvb6 B% _# T$ K. T% e% P' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- T1 F# e4 F
os.tvboxnow.com8 H$ C6 X9 f& R$ v5 u! f3 y. q
N' s. b9 m8 I9 x* B7 [8 M
3 W" E& i; N/ H/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 V& G2 H: j
公仔箱論壇+ v" y: J8 l- ^; x* ], U" m3 ]- K
tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 n# a# E V0 N7 b x. c8 y
9 r* @8 Z& B% w1 zos.tvboxnow.com6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
. B- R r# B: @: T B, J公仔箱論壇
/ C9 c4 K: e: f& m O. J* |5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! g$ y( K# N) I' A7 f: h4 B8 |
! G' k+ h1 x/ v7 M R) l* G- D7 w$ t/ X# h N3 x$ ]2 ^
小貼士：
" |+ i2 {" G0 P3 b/ U9 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 m1 a! U8 I3 f* X% O$ ?
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
8 T; r9 D7 _( V2 C kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 薑蓉太辣可加多一點糖
5 h& D2 r" E) p- i) u3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘7 Z" z- B. r; J2 Y G4 _3 \
os.tvboxnow.com2 r, C" B8 ~- {+ V* a
0 u* u6 O9 m- |8 Z. B3 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' m1 X+ P) o/ h M1 c
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
