本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 % e h( `6 P. b: e8 a
公仔箱論壇. r6 a5 W. } O
' N0 S p8 X1 @/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# o) d' I# P4 w
! z, V* D' Z5 u6 jtvb now,tvbnow,bttvb海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
3 j- U8 G8 n' q m# j8 y( B( Wos.tvboxnow.com
2 r; ~$ ]* P% X公仔箱論壇
) R0 H) B$ }2 o# Z" Y- [3 j9 T; H
6 k ?. T% P) z
# t6 Q. s. M0 [! m% a: Z9 cos.tvboxnow.com
) J) {& K/ K# [0 r! K公仔箱論壇
! }) {6 S L! ]+ [0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。公仔箱論壇1 t. T3 g( H+ B2 U0 {, l0 t7 V
9 U5 C: Q. R7 u2 r8 z+ m
& x3 E( I# \4 w
tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ Z' f8 G& A8 w/ Z# ^
公仔箱論壇4 _+ k4 B7 U( l
材料：
: D. y0 _+ V) `% _公仔箱論壇
L( ^* i; @- Y( l% T! u2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻(約兩斤，即1kg)
, |8 t) B$ i+ x* P5 j4 ttvb now,tvbnow,bttvb薑（拍扁） 4厚塊+ Q. m) {, z% M: b$ b% L
蔥（切段） 5條
# L5 b; F# L( s% r7 b0 T7 ~ os.tvboxnow.com. |; t4 G7 `7 o; H
醃雞調味：2 }0 l+ c1 h% [4 X _5 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 n2 f$ C5 S8 Y# F, ~/ A% ]) q" Y: h
花雕酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ r& }# L, B! V- \
鹽 2湯匙
! A! V; h! Z5 z- a% a: F- d6 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' h, O% g" q7 x+ k* V
薑蓉材料：tvb now,tvbnow,bttvb. {5 m$ b2 {: \7 @
tvb now,tvbnow,bttvb8 `# G# E9 m' ~0 |+ u: L* q" H3 a
薑 大姆指般大 x 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( A; _$ e; G: N X2 ]9 g0 }
蔥花 4條份
4 V. Z$ d9 C) Q; D2 X橄欖油 4湯匙
d& a# m0 q3 c5 P3 E% ~; Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉 2茶匙
. [4 Q2 _$ B" j% e) P. s# kos.tvboxnow.com五香粉 1/2茶匙6 e2 u, K I# C$ z2 l
糖 2茶匙
9 B2 w/ F: u0 B/ H! ]7 p+ stvb now,tvbnow,bttvb
* V- b S5 t5 x+ t甜豉油材料：
6 E0 t( c T% H1 `公仔箱論壇
. B9 t; a3 R( I, dtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K; G) \9 z8 C; Q' J3 r
生抽 1茶匙os.tvboxnow.com5 r. C& T# Z/ K( w
味醂 2湯匙
4 i; ^+ O: v0 p+ Xos.tvboxnow.com糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, `# c' R2 Z8 `8 D) C6 R1 D; U" A
* {( `$ @+ s0 ?6 I* c3 A
3 j/ u% J/ q0 D+ d2 o& ]& k& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B ~ Y n5 i: U- w$ H3 L* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 J% y) j% k
雞湯 適量os.tvboxnow.com3 q) h) t+ s- J0 _/ R
香葉（bay leave) 1片
9 Q( `: O& |0 b公仔箱論壇魚露 2茶匙
* x, v+ g) i3 M/ a 9 _- I- I- b! o5 c% w$ D% X
製法：
- @2 i& h" P+ D) A1 p2 \5 A- \* Z9 ^: ^
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
& G- L9 \' N+ I1 A% P1 stvb now,tvbnow,bttvb
) H8 o x4 _0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
: U# R) _8 z5 t) ~& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb x0 A# I" Z$ o4 u, V
os.tvboxnow.com; t3 f/ g- u' F* i9 E( F% F0 s: U
& M- T6 h/ [1 _; B6 `9 q
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
( B5 C! c! o6 v/ w公仔箱論壇
$ Z" m+ D. B7 T4 B9 H* {. ltvb now,tvbnow,bttvb
0 ^) F; t; p6 T, z# q% X: cos.tvboxnow.com
公仔箱論壇* F4 O" |* X" T( [# ?: m
8 w- W2 c3 z( B ~0 Q, B
tvb now,tvbnow,bttvb8 E) d4 h9 U- g+ S! a4 h
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
4 b- ?- {5 S5 T' \
# \9 K7 i' u. h r5 g
$ O8 P, N _. l. J$ n) f; \3 C# w* mtvb now,tvbnow,bttvb
4 g5 Q6 ] m# y/ s! ^* \$ v, W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( k0 p9 g/ @' X: Z# ]- F/ V
tvb now,tvbnow,bttvb6 z! @' V _; S% G' ^0 G; ~
tvb now,tvbnow,bttvb* d2 ^2 |1 x) } m; F
3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 E1 s, |" P/ @. O P
6 v! `% q. a bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ S4 G6 @5 T+ `( H0 W
4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
% `" |+ K' b. a; l) G6 O+ K1 l
! l8 u( d. \, B: {& R! u7 Y- j. x公仔箱論壇公仔箱論壇 L6 u! }+ s4 x8 L% ]
os.tvboxnow.com, p$ P5 L( J$ C) `% N, C$ `" W
公仔箱論壇! \' n4 A0 `6 e* t N% a5 v3 H) G
& C2 U. u1 j8 z
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味tvb now,tvbnow,bttvb2 c- o$ N& B' h
* l" T: m3 _( n( J0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! f [* O- u
os.tvboxnow.com' s/ C h; q# U; J/ M7 N
7 o- h# N; A1 v8 R1 y3 e& L' L, c3 F
- Q% J: \" D P6 N+ c$ z! q/ K) D+ C
os.tvboxnow.com5 o. {& t+ z) h0 ^7 N/ V* X
os.tvboxnow.com8 L9 y$ d: G$ u* s. ~' u: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- I5 s) x+ [) Q; z# |
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
" q7 U0 ?6 Q6 \os.tvboxnow.com ! d$ y1 n3 B8 E5 W0 V" L9 n. E* c
tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 B& `6 f0 f7 D6 X* n
) D3 C+ t7 C' Q, d6 z+ Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇! m* M* Y5 \$ V5 ]6 k) s: v; b
小貼士：
7 a, M9 G2 ^: a3 j6 P- n, ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 g v7 L3 a" J4 k e0 }5 h8 y
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
5 A) u: ~- p9 A: K J' a8 mtvb now,tvbnow,bttvb2） 薑蓉太辣可加多一點糖公仔箱論壇: n1 ~! v' _1 A! U! R# C; F# M
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
; v7 I" O( u+ J5 I$ Q5 _os.tvboxnow.com
3 s5 f+ N. ~$ |& F# w8 H# f2 x1 V, g$ p+ D9 E
tvb now,tvbnow,bttvb; f, T- R% Q4 i. n v5 R2 {
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
