本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 # t4 H2 `' a- ~& H+ ?2 b1 P
h( X6 y# E& |6 l0 S4 ]& w& r1 `
- Y/ A( M, U- @1 U- h. o/ K$ ltvb now,tvbnow,bttvb
. ]' q1 |( K' D+ @# o) i公仔箱論壇
' S+ \$ i4 p/ N% R) J1 @( ?5 S海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！tvb now,tvbnow,bttvb& `- o# J! X$ u+ Z4 T' d, \
( K' W& M _, I3 p3 mos.tvboxnow.com
# q6 G2 ^0 @/ q% @
# v( ~- |) L6 p( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x8 ^6 Q4 y9 @$ g3 W. c+ R
5 \1 c }% d! A+ K6 i1 @
8 j, D. G+ q! |1 J6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。公仔箱論壇6 d* N4 [3 [; p# y: Z; w
) K- n ?$ B8 S, l1 y5 X! I3 m# N. m- h
tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ p: Q" a) D+ P6 z$ b% Y4 u
9 K. Y. p. G3 B1 ]
公仔箱論壇' K/ q I9 R( l8 J4 F
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 W# v! p4 p3 N6 ?( _; ~
2 J1 {" h! _% jos.tvboxnow.com雞 1隻(約兩斤，即1kg)os.tvboxnow.com3 w/ e. ~% o7 P/ Q
薑（拍扁） 4厚塊公仔箱論壇: Q$ C- l8 W K* e
蔥（切段） 5條
1 ^" w5 B3 Q: s7 P; d! h7 L& j- fos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com9 U# H( U" F [+ ]! H
醃雞調味：
9 x& i/ `) v7 s7 D$ L# utvb now,tvbnow,bttvb+ w( h% @9 H1 u" s8 b: G
花雕酒 4湯匙
, P* E9 F/ `: V: {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- B8 G, H7 W4 @3 `+ W0 ?
, h \# o; J' u& \5 s. H6 W公仔箱論壇薑蓉材料：tvb now,tvbnow,bttvb# R: f. `9 [8 f$ F# l2 n' `
公仔箱論壇9 ~0 w2 g$ h! d3 @) S7 g
薑 大姆指般大 x 2( x' j6 |# c* n! k* m2 U# i5 u4 n
蔥花 4條份
* L, J0 J8 a$ y4 M$ T公仔箱論壇橄欖油 4湯匙
7 c0 H6 H* z/ J+ J' Z: ^/ C% a公仔箱論壇雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; U: P0 ^1 Q% H
五香粉 1/2茶匙
1 C2 J0 P5 Q4 w- qtvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙
3 s `. @& M( R, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J/ f5 c! X8 x* w, k% Ztvb now,tvbnow,bttvb甜豉油材料：公仔箱論壇* g" P" K8 l* f" Y, ?& \+ Q8 f
tvb now,tvbnow,bttvb: v7 _6 d6 N: M+ }- a" W3 K
老抽 1湯匙
/ `" L+ x5 R" S8 [) c# ?: P8 R3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
# C+ h% R, k. y" V; A, J- I; S1 Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 h0 f4 ^5 B+ d: ?
糖 1茶匙
) l5 a0 w" D$ y; z0 y- g+ Nos.tvboxnow.com) U/ V6 z3 v! z
tvb now,tvbnow,bttvb8 |( W, x8 t8 n
雞飯材料：公仔箱論壇0 o* F" o @% d3 m& m. n3 L9 Z
2 Z) g# X% b" G/ B4 S; p公仔箱論壇雞湯 適量# v' K2 y( q5 i9 {9 O/ b
香葉（bay leave) 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) U* G- p1 O6 e; E, Z8 Y! q
魚露 2茶匙
k, Y1 T/ j+ ]! E1 j公仔箱論壇
4 L& w& _7 r0 w8 }3 W) M. J* e, eos.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇. G, v0 m$ Y4 ^/ ]/ k! l& L
公仔箱論壇" n' e8 q/ {: w) e1 J$ T! ~
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥tvb now,tvbnow,bttvb \* g% y, V, S$ v3 w
4 r: V$ S7 s2 n6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 h* N5 A+ n( {6 R
6 h. `+ ~. R w& K9 g0 ?tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ e2 L7 K" F; P2 d5 a# t4 N4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. g. Z" y1 v/ B+ B2 u' O
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
% f/ [" N! }5 ]os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, u/ Y# i) Y j2 j# n
6 @& |& D( F# e( T+ V" U: \
os.tvboxnow.com4 ^0 f( l4 A3 S8 `' Y
1 o3 ~! S# j2 Q w {# E
) e* W6 q" f( i; q3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑os.tvboxnow.com/ `! `3 V7 Z. c8 C! \" Q2 B
8 A) |2 b u- p/ u# [7 p) ~
, Z) E- Z+ Q/ W Cos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 t2 {) m% g& X# R+ P
( K/ @& L0 h# ^" Yos.tvboxnow.com
1 V, F. n. Y$ Q5 L# q/ o
1 P* D2 s( A9 J( F e公仔箱論壇3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
. B7 O% G5 k+ n- I2 f
! b6 T" i Q$ L. ~' X1 K" f
( \9 b' j) c) {) `& u- m4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法3 [$ ]. `* V4 k: Y; k9 N4 b) Y' J
tvb now,tvbnow,bttvb: a2 D6 X2 c2 G5 {$ M- h5 q
公仔箱論壇 j8 Q: o7 v, P" `. m
3 O l+ Z- `7 E" r j/ h7 j- ~
& m, G2 D, Q! _! K2 ~! Ztvb now,tvbnow,bttvb( N* f& ]4 u) D% V
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
7 y' L* |# P2 d) o& e- \: i" z' btvb now,tvbnow,bttvb7 y, O$ o4 Y" @2 Q
L- s7 E' _( ~3 Q6 p; x
3 ], W2 ]! x9 b3 s公仔箱論壇- f* z+ `( D6 e4 W1 I
os.tvboxnow.com, y/ G- B2 @; `0 _; T
: w3 k9 J" v- U- W( Y9 Q+ e% @
5 e5 q9 A7 E4 b$ C4 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 a; m; z8 G* k
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
x. h$ m/ K' G; H! y- ?) p
8 Q9 M a' T1 W) K4 d0 Y% b1 Los.tvboxnow.com
1 @7 j' b7 o2 H0 ptvb now,tvbnow,bttvb7 n1 W# G- P2 j$ c* u" R
5 t4 c) u' N. I1 u8 S. [小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. M' I# f7 B; ^: W4 r, V5 T
" [: M8 s4 q& h8 q+ j% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
# @* ^9 R0 s& @; Z# L1 z: ?% e8 }) q公仔箱論壇2） 薑蓉太辣可加多一點糖
5 M0 i1 w8 H, H% qtvb now,tvbnow,bttvb3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
( c1 V, l- t. e/ p3 n% W, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N5 b9 C% K1 z7 J公仔箱論壇
& P3 i) o. r, c( F+ ]$ H9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y# v4 D2 w. `( r公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
