又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!. C! p5 w' h1 n1 k6 f
6 w# z, Y9 V- N+ v" c* U- {公仔箱論壇
) {; l8 c# t- N9 {公仔箱論壇
5 S+ r9 P3 k! z/ Ios.tvboxnow.com
5 u4 [3 O( z7 y% l9 _6 u1 S os.tvboxnow.com* e0 w& q5 X2 h
材料：os.tvboxnow.com' D& @8 h5 I- {9 n
( |. y) e) g' @8 L4 u3 B1 g' S; Jtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻 （約700g）
! h2 F* @" E: ]+ G3 Gos.tvboxnow.com花生碎 適量
( J/ S2 ]4 h7 o# V. w* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜 適量公仔箱論壇4 ~/ ?; G, ?2 ^
$ z& u# s& }+ p) f9 ~3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% }0 o8 V B [* O- O- D
7 T* L: h. R% G7 l9 @公仔箱論壇鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' q j- B0 `! E" @, D: ^
花雕酒 2湯匙
/ Q# i/ X8 E. v3 z- ^9 p' G: n- t5 z4 nos.tvboxnow.com
2 u! o d! D" b( ~% F! Q醬料(A)材料：. s: H: p3 x$ }
油 5 茶匙
- v! @: c0 c- A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 1湯匙
3 n: z3 d4 a8 m) i1 J2 H, m' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉 1茶匙
3 Z" C" e3 c @; ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 2粒
8 ?+ D1 @* H$ G+ j; y5 V$ x8 T公仔箱論壇蔥花 2條
0 O# \$ ~, @' b% E, s. g0 T8 O/ I麻油 1湯匙
9 d* N* q1 ^4 R蒜蓉 1湯匙
5 A- y" \+ b& O# U, _+ p$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2 茶匙
9 N! N/ l% I3 U鹽 少許
# C, h4 ?6 ~; Z( Z/ F
9 s4 ^. Z9 ~5 k) ?) n公仔箱論壇醬料(B)材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 o, d) r$ U' {; Z
指天椒碎 1﹣2條公仔箱論壇+ ]" }! h8 y7 B u8 p
辣椒油 3湯匙" ?) {! E( A8 R& V6 b( R2 x( R
生抽 1湯匙
. \% K9 {3 f% Y& @老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, [6 X; o) H- o1 Q9 `% s- m& E
薑蓉 1/2 茶匙
8 e" M6 _) l% ~" E; {1 l: Q" D J$ Sos.tvboxnow.com
* j; ?5 s+ B4 M9 S* Y C製法：
, H! X% V2 h+ c% ~, H8 a5 {
! a( _0 u5 k; z5 U- c) P/ c0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘8 \5 F. O. A+ A( z# z) J' i7 n
2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰
9 z% s$ |& v5 i c( q, S- [9 l5 gos.tvboxnow.com3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒
% q" `0 D& ~' I$ L4 p' g4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb$ U A5 J; W8 u: }/ Y" X
os.tvboxnow.com7 Y A2 p5 K7 ?- ]
G, R( Z8 u6 e1 q( o1 |
0 S' ?7 Z5 r2 e o3 c, C3 ]公仔箱論壇
( s6 C" P% p \, w M$ U9 ?. xtvb now,tvbnow,bttvb4 K4 ]2 n+ v* n
5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用
8 u+ N5 b/ Q6 L" J& e8 Xos.tvboxnow.com
$ R. Z% ?7 S& J8 R0 z0 Z9 |9 r! tos.tvboxnow.com
. k$ y+ Z/ W. Hos.tvboxnow.com
公仔箱論壇% V4 B) w, f `3 _: X! B
tvb now,tvbnow,bttvb# |# j0 l3 q3 ?% I( u7 r- Y
( F: ^: k) S/ d. A7 f6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇1 t1 Y8 V; j Y$ Y
" V* b1 R! C* E& m( C6 ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb
' S4 v+ E' K* t4 S
2 g: P: }% K% i F" f( V1 P公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 m# A* A: K$ J6 @
" ~4 g" [, R& Z$ sos.tvboxnow.com7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成
+ O0 d0 O Z/ r7 Y4 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 x+ u) ^1 A2 q) } K
公仔箱論壇5 @. O4 S# N2 U+ R: C0 l
小貼士：
8 ~$ S Z# |" @& `os.tvboxnow.com
+ d+ X T, k. v6 u* ?7 ptvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽
. C- F5 S p5 |% U* s! c' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理 M/ Q/ ?5 R9 |& r) }( d
3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘
" x# b0 l. X8 q o( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”os.tvboxnow.com. |6 i# X! q( K* W9 F" a# W
/ j: Z# [: S; V% }3 K$ i$ sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# e0 a. G$ O, d+ F8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 h! s4 z6 i
os.tvboxnow.com5 B3 ]& @! r( }/ K/ h, e
$ K* R% P* ~- j- \9 R0 p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|