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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。4 ^5 L. o/ h1 p$ h! e' V
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
U k$ z! ]8 f% J4 x（二人份）：os.tvboxnow.com1 h: I- U$ V9 y& b; u/ h
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免治豬肉 150g
- e: |* x$ g- o8 jos.tvboxnow.com豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） os.tvboxnow.com _9 b) H) d. ^" a5 b* T; U' m
蒜蓉 2茶匙
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7 F1 n; |# Y& ~) i1 r$ c青紅椒絲 約半隻份
8 W4 t" L( a Z- Z# P- ^os.tvboxnow.com青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) " D d* I% C; {
生粉水 少許（埋獻用）+ z- |* j! @# k* s- n
: Q9 }/ t4 U% m5 v1 `; l2 A' d* u
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- P: B1 p/ f2 [$ W+ D6 p公仔箱論壇調味：
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豆瓣酱 1.5湯匙公仔箱論壇2 u+ e l' Y% a1 }) @: v( K% a
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花椒粉
0 l, M, H. l( [/ `1/4茶匙
L: p1 k8 r4 _7 E wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ½ 茶匙公仔箱論壇1 Z/ z5 r" F# ?4 I
os.tvboxnow.com9 `9 n+ _* y. s( r7 u c
蠔油 1茶匙
, X, t% W" a& \7 O2 qtvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬 1茶匙
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- Z3 J0 l2 R/ W水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 D3 A `4 p3 [: q. C
4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {& ^9 U& s) ] P; r5 S, A
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: m) L! A2 O, { Hos.tvboxnow.com指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)& J ]. a, a5 o7 L* m7 H1 @5 z) g' ]9 J3 g
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: ?* F) g" P. j公仔箱論壇7 H) n1 L. q" t: A/ ?9 A& A
製法：tvb now,tvbnow,bttvb; E1 k, V' u' y, Y4 ^% U2 N
2 [( Z8 ~: y) p; ~: U/ L, j1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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& c" \" J: [ h2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
4 s6 P0 Q0 k. s3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻 * k0 m; K8 w7 g
4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成5 e2 @& W& n2 z) o' _' W9 m
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小貼士：0 u! E: w7 _* @
" B) ^8 j9 l- X# P* l+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣，可加一點糖或味醂，tvb now,tvbnow,bttvb: e6 ~. m V) f+ s2 E( H( ], |% W
豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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