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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！公仔箱論壇4 ]0 |. `3 Y5 o2 j3 c
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6 S0 y5 g$ D. Y: Cos.tvboxnow.com材料! `. C' o$ P' K) a) H4 i! w
（二人份）：os.tvboxnow.com9 l% b7 A3 I" Z2 F5 d/ \& H
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免治豬肉 150g 8 y% Q3 h1 y. s8 a& `; }9 `
豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） os.tvboxnow.com6 g7 ?! k$ S% }1 u
蒜蓉 2茶匙
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青紅椒絲 約半隻份 os.tvboxnow.com; e% z4 C: M" z% T# [
青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
% B9 c8 n6 ^6 O' S生粉水 少許（埋獻用）6 p$ Y/ h: R+ n& J/ U" N; {: {/ P1 s
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調味：
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豆瓣酱 1.5湯匙6 y) n; ^: ^. E- T) r$ G
/ y$ V6 {& L' O' D! z花椒粉
5 h) C( N9 r' u+ atvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙
: W( v" q' y m v& o雞粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- \: A/ r8 R* J( s! I
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蠔油 1茶匙 ; b& |- i0 C. x/ w& } f
桂林辣椒醬 1茶匙
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4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( X0 m9 g2 e6 ]" X, R5 F z9 h
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) u; o7 B1 ~1 q# }( O指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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製法：os.tvboxnow.com. u# X! L/ g+ N; N6 t' o) D
% ?! b) U0 j+ |& q% etvb now,tvbnow,bttvb1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘! W2 H# d$ q/ f; c! a4 h
( g+ w( s$ Z5 l2 F8 a; ]% a- [公仔箱論壇2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 os.tvboxnow.com& @$ N! X" u1 o' ]; W/ R/ o
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
5 c" m; M. H% Q6 ~4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& V' v% ]6 s0 w+ ^
( A0 f# A2 P! i9 ]/ y, ?: Q1） 怕辣，可加一點糖或味醂，: X* X6 u5 S5 G1 \7 i$ W
豆瓣酱減半8 h/ ?8 `, a9 P9 r% Z" c
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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