[中式食譜] 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷

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材料os.tvboxnow.com& O+ [1 ?3 b  P% z" k
雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
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做法1tvb now,tvbnow,bttvb# N1 P, V. j% W& v) X1 |
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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1 H# X( Q5 n# q9 ~os.tvboxnow.com3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
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2 R& O" P' r9 Q, J% n+ C( l8 |4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
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