暑假是旅遊旺季，但打工仔手停口停，出國旅行並非拎個背囊咁簡單。不過身處美食天堂的香港，異國滋味至少可帶你的味蕾遠走他方，今趟不如走轉峇里島？最近有酒店與當地度假酒店及旅遊局合作，帶來正宗的地道美食及傳統文化藝術，讓你舌尖暢遊小峇里。
q! e& {# z. {3 h3 {7 P6 r" @! B
6 n* O N5 b- f, `空運香料 百分百正宗雖然在香港不難找到峇里餐廳，但由於當地菜式與不少東南亞如馬來西亞及泰國等菜式頗為相似，均以味濃、香辣為主，又以大量香料入饌，所以港人對峇里菜的印象仍然模糊。最近富豪機場酒店的藝廊咖啡室推出「峇里風情海鮮自助餐」，不單邀請了當地著名 Pita Maha Resort度假酒店的印尼籍大廚， I Wayan Widastra及 I Made Suama來港交流廚技心得，親授正宗峇里烹調手法之餘，更引入地道香料配方及醬汁，包括：黃薑、南薑、椰糖、印尼甜醬油及辣椒蝦醬等，務求把最正宗的峇里風味呈現眼前。大廚指東南亞各地的香料很類似，但仔細品嚐味道卻大不同，「我們指定用印尼出產的南薑，體積較泰國的細小，味道亦較香濃；而辣椒蝦醬也是印尼出品，由鮮蝦及鮮魚製造，鮮味較天然。」其中椰糖可說是峇里菜的靈魂，用法與砂糖一樣，常用於醃製肉類及製作甜品，如峇里香茅海鮮串燒及椰糖鮮果田園沙律等，均加入椰糖作調味，使酸香中甜而不膩，又帶淡淡的椰子香味，味道多層次別具特色。- N; M$ @' J/ p/ l4 L/ s
0 z5 ?. t) B% i- w必擦惹味海鮮峇里島是著名的度假勝地，沿海風光明媚，而且海產豐富，所以今次自助餐亦以大量海鮮作食材，如印尼琵琶蝦、龍蝦、紅鱲魚等，配以惹味醬汁燒烤製成，熱騰騰且鮮味十足。其中推介特色的峇里香茅海鮮串燒，與常見的串燒不同，當地人把海鮮如鱲魚壓茸再混合，拌入特色海鮮醬，然後以香茅代替竹籤串起，用炭火燒至金黃色，吃下時可吸啜香茅汁的清香，美味更上一層樓。為了讓大家對峇里島有更深的認識，由即日起至8月26日的周末，酒店特備連串遊戲節目，包括：峇里傳統舞蹈和音樂滙演、峇里藝術文化展等，予人恍如置身小峇里中，感受熱情如火的風土民情。此外，凡惠顧自助餐滿$1,000即可參加大抽獎，有機會贏取嘉魯達印尼航空「雙人來回峇里島機票」連 The Royal Pita Maha酒店四晚住宿或豐富獎品，不容錯過。
% a' M8 e2 L0 c3 Z p0 m
& ]: N! H2 t' q! k2 |峇里風情海鮮自助餐
. I3 |. B( O, P6 `2 [9 s% v3 F推廣期：即日至8月26日
7 R; V+ d2 ~7 c1 m' P" r公仔箱論壇收費：星期一至五6-10pm6 H+ ]% B# X1 }) T1 U0 @
成人$348、小童$238公仔箱論壇( ^- ]+ U4 M* K2 `# H
星期六、日及公眾假期6-10pm
7 a3 O/ F, c9 ?/ g# {& Gos.tvboxnow.com成人$368、小童$248
% ~+ h* Q, ^- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B1 A) S# `7 ktvb now,tvbnow,bttvb藝廊咖啡室os.tvboxnow.com6 j" Q4 @% v$ W* y5 N$ v
赤鱲角暢達路富豪機場酒店地下os.tvboxnow.com9 b4 Z% {0 ]$ H- t4 g' \3 T
|
發表於 2012-8-4 02:09 PM
| 