[健康資訊] 一個另類營養師的飲食革命

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一個另類營養師的飲食革命
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我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& s* J- D$ J+ X

& o: C/ N9 l, ~' z* B9 B% }' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。
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4 K" A: R9 e  |; O1 Y( [% d& D+ i跟此飲食理論相關的議題：
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6 B/ m8 S6 P1 O/ l2 `6 f3 [□胃食道逆流是胃酸過多造成的7 \, S+ S0 Z/ _8 G8 C# m

2 V0 R4 H) z! q  g* M3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。
, j7 X, ]! k. Y; N7 ^2 c& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# f, F! N" g4 Z/ X
□膽固醇是造成心血管堵塞主因
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錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。
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所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' u+ _: S1 |  J

6 `! q+ o2 N, k$ F0 |& @/ w" s□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多tvb now,tvbnow,bttvb3 V) H6 S  p* |3 _0 U2 ^9 V9 a. f
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錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。
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: w7 m: K! f: |□高血壓是吃鹽引起的
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錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。/ ?7 V- I3 E# `* b2 _: d

0 e- K$ z3 h7 f1 Y4 I" ^□糖尿病是胰島素過少引起的4 \! E. A( o2 a2 _( y7 o6 E8 T% {, q
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錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。$ i8 V( I- Z( W, H2 ?7 o% {
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□骨質疏鬆是鈣不足引起的tvb now,tvbnow,bttvb6 z! H' J: S. c; }' D/ F
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錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。
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8 \, f+ y. m4 f. itvb now,tvbnow,bttvb□尿酸過高是高普林食物引起的$ |5 T; V! e6 J; A

. d' G- d/ @7 q2 i4 C$ \1 a錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 k2 n; H1 e( u6 a, c& I1 V
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□卡路里過高是肥胖的來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 H9 l1 D2 f: e6 B
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錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。
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□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了
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錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。
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) F; m4 X5 g( ?% j) G4 e公仔箱論壇□癌症是因為環境裡的毒太多造成的
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, U5 u  c1 ^; O! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。
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□睡不著是因為想太多
: s4 o+ K7 Z6 S/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' v# g  j( a+ b+ @% Y
錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。
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□吃肉會讓體質變酸2 Q0 P+ I! g4 v$ ?! R) `- s4 c
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錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。os.tvboxnow.com# {" u  j4 O+ n% s

& K+ h/ [  i, ?! S□吃藥可以根治慢性病tvb now,tvbnow,bttvb4 S: ]+ m3 s; z' N% y) r3 Z  ^
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錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。公仔箱論壇  W8 ]2 y9 J/ E7 w) A5 @

0 K9 N5 j4 R& ^7 R4 ^. A# G0 |公仔箱論壇□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病公仔箱論壇* v/ d! V6 D% ^6 p$ t4 p: X
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錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。6 ?* N/ A: w9 _0 T! K

& n7 O' r5 q$ l- \1 V□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開
: _6 x7 D' g; t# ?  Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 ?  K) M  D+ w6 T
錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸 （蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 l& F$ X% d% j- m9 w9 I
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油的品質7 l) X8 t# R" U* x6 P8 i( k3 }% l9 p
Posted on 05/06/2012
$ B$ b2 d( F6 ~, x- r* y/ k! Y2 l& F公仔箱論壇用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單：
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取得／養殖方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 g( R/ L0 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j/ L& X5 U; Y% _2 ^( Y" U	好油, M1 z7 u2 D5 t6 p2 p5 n os.tvboxnow.com  j6 ^6 k' V6 d2 i	適用 , V1 x4 A4 S8 f8 _( r公仔箱論壇 * s  b$ D6 g- {  r. e	保存 1 n; Z: e' L3 d9 D3 k4 I公仔箱論壇 + A1 _9 m4 B8 v5 a- Ztvb now,tvbnow,bttvb
冷壓第一榨 * k8 i$ d; ^2 Xtvb now,tvbnow,bttvb. |7 T1 d& \( v  O5 j2 `! e1 n	橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 L2 ^$ n, p& z8 M 6 C3 S" P5 S% {! h& u) a2 O/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	低溫炒、涼拌 % Y- `/ V( j) r3 Y2 n# V8 Y: y/ Qos.tvboxnow.com  j2 ~: C$ y& D5 ~* l7 T+ ^7 T	深色玻璃瓶遠離熱源 3 Z! v4 O* U5 a! o3 los.tvboxnow.com - E& o: Q' l5 {' [/ T) R( ]
冷壓第一榨 3 n; ]4 s# D8 O$ R/ o0 i# z/ h6 N公仔箱論壇 : `7 V% T8 ]  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	麻油 # D9 f" w$ H* xos.tvboxnow.com # q+ T; e" C# `  H# g6 }os.tvboxnow.com	低溫炒、涼拌tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 t2 R+ M2 r2 ~   U0 ]' u5 y3 C( \! M% `& S公仔箱論壇	深色玻璃瓶遠離熱源os.tvboxnow.com6 g' ]3 l' T) o& I - q4 L. {. t" a& N, h' t* Y  y. N& D公仔箱論壇
冷壓第一榨 ; Q, z9 c& N/ ^; U* ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 g* E4 ]5 H* O7 j  C	苦茶油 " k4 B- W1 e. i- qtvb now,tvbnow,bttvb 1 p; r+ m& u. U7 l* s, O2 k, T$ i	低溫炒、涼拌   ]3 W4 d- C; _# {os.tvboxnow.com - g$ x/ u% z+ R& e+ r' C' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	深色玻璃瓶遠離熱源$ G5 R+ M% b' c& r . E, a3 C; Z) E9 @  `公仔箱論壇
冷壓第一榨7 t2 v8 z/ Y7 {; n3 X7 M! _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 a# X% \" I- a7 t8 G. H	椰子油8 r. f, K; R9 C! l tvb now,tvbnow,bttvb! W; P, o8 H  U, r" W/ ^; K	高溫炒、煎炸 3 r) W, G5 h) _2 Y$ Q; f 9 _9 v$ U* c/ o5 M& @) y" Q# o5 Gos.tvboxnow.com	磁罐或玻璃瓶( W! L1 y; L# {- S4 \* Q 9 U& d& P4 I9 q" S& ~. L! D1 X
吃好糠的豬 1 y0 f$ ?4 a( y1 X; U$ b公仔箱論壇 - |3 N8 B+ _% h" I0 Y3 dos.tvboxnow.com	豬油 3 i  L' h* a$ A% b( \! B# G2 p公仔箱論壇 5 A+ a2 E* S- T$ ^4 o* f( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	高溫炒、煎炸 5 d9 ?- K: G; I+ A5 }公仔箱論壇& r: b7 j( D9 n' ^	磁罐或玻璃瓶 ( [# E3 M+ U2 y8 y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % V" W# F; R; [7 q$ ?+ d  r公仔箱論壇
吃青草的牛 " l; r, g0 T1 P+ h6 H# Uos.tvboxnow.com ' D" D3 N- I+ @+ Q	牛油os.tvboxnow.com' z2 v/ A% W' z9 T! e. s! ^ ( ~% x. }( t9 S, F. c公仔箱論壇	高溫炒、煎炸 " h! t; r" s; d% v1 Vtvb now,tvbnow,bttvb) s& M1 w- m" K7 j5 o	磁罐或玻璃瓶 - @8 G  M: H' F4 M5 J3 S, _2 ^公仔箱論壇 ! @0 k7 C$ @1 {8 }& c( Y; `os.tvboxnow.com
吃青草的牛tvb now,tvbnow,bttvb: C  S, [* B. ~3 c9 N# X9 p  s 公仔箱論壇' i' |, F7 T, c' ]* B. i	奶油 : F7 ^3 Z/ ^+ _! R5 y! ^7 s' X; }8 Pos.tvboxnow.com   I& W7 O, g. e( q4 Y' b' |os.tvboxnow.com	高溫炒、煎炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 M  H# f3 e9 I0 X" s4 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 G3 ?+ N" P	磁罐或玻璃瓶 & @! p' h2 l' [+ c) A4 C$ z3 A ! G3 I5 }* p+ k4 V9 H! x  a
吃蟲的雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( U7 w  I) C  w: L 0 h( c" O1 _! C6 W" [	雞油 7 Y5 K8 G5 d) B) t; g' g3 y公仔箱論壇 2 [8 X% c  w+ y0 r5 S# K	高溫炒 / g' f5 V/ c! Gtvb now,tvbnow,bttvb 2 D/ o- d/ ]6 M' f3 _% U* F	磁罐／碗或玻璃瓶os.tvboxnow.com# u# L7 T& e) I) y1 n# n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; U9 W7 L) {% Y8 ?# L) O
吃好穀的鴨 * V  \" u/ X/ w' ?  k ( a1 ^' I$ z# U% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	鴨油 : \" P1 b1 N( h公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ Y8 ^$ a  g0 @$ J8 j' p2 E+ G2 L* e	高溫炒 ; _) x  w8 I8 ~8 \tvb now,tvbnow,bttvb & ~% C* g  a& T" U% r4 a	磁罐／碗或玻璃瓶tvb now,tvbnow,bttvb" X; ~& ]3 I, M 8 j$ f/ r6 W0 D' e5 o$ T公仔箱論壇

其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。; K: Q+ ^3 V' S1 E! B; R! K) {9 e