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[西式食譜] 日本平民料理之王 家常版喜好烧


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喜好烧

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( x1 U+ u2 W1 F“喜好烧”也叫“大阪烧”,是非常典型的日本B级美食!不光在专卖餐馆里,家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区,哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”,也可简单理解为“日本菜饼”,堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb! m' x" ~$ p5 K# N+ [# g! f; u& ]( t
“它在日本非常普遍,作法学问秘笈也很多,每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆,各个都有自己的秘笈。不过,今天在这里我来介绍给大家,平时在家里可以实现的,'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家

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材料

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材料:(4张份量)os.tvboxnow.com( h6 a. {# A+ G
五花肉 100g
) C; w' g% X2 g/ C7 O: z! o( o( e虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb; _0 t, D0 E8 R  \
卷心菜 400g
/ I) u* v# `% S4 Etvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个: l. f; Q+ Q" H' `# ^
面粉 100g
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胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 e5 ~% W- j7 v$ t0 @5 I
清水 200ccos.tvboxnow.com$ {' {3 u# ~- p* @3 n  o( z
TIPS:& {. t1 S) n! c. T& T2 I
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋,这4个是喜好烧最最基本的成员,为了让它味道更丰富深厚,还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”,那味道更正宗丰富!呵呵,没有也无所谓,开心烹饪就好啦。


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先把卷心菜和面粉拌好

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第一步,准备食材1 X. ]" r  g8 R, O, T- B6 z; x
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块,五花肉切片,大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好,太大的话,第一影响口感,第二煎烤时候容易散开,不好翻转。os.tvboxnow.com2 Y* j3 e6 ]6 V9 `3 H
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内,加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了:一定先把卷心菜和面粉拌好,再加入清水搅拌均匀。顺序错了,会形成面疙瘩哦。
) S+ d! r& O9 B% l" L) g. {! R0 `公仔箱論壇这时候,家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话,可将适量(见包装)高汤粉,溶化到清水里,加入到卷心菜大碗里。

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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌

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9 @5 t: T' w& X: [tvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌,最后加些食盐及胡椒粉调味,面就和好了。
: O3 Y& I2 m3 {, u公仔箱論壇4.这时,如果你有山药泥,非常建议加入它~!山药泥的“粘乎乎”,可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。

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油热后放五花肉以中火煎熟

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第二步:煎烤tvb now,tvbnow,bttvb9 |' e$ c+ D) h: ~+ I
1.煎锅内放入少许色拉油,油热后放五花肉以中火煎熟。

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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上,调到中小火,摊成直径约18公分的圆饼

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双面成形煎熟后,双面各刷一层酱油

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3.盖锅盖,待双面成形煎熟后,双面各刷一层酱油,煎至金黄色即可装盘起锅。6 }  Q1 m: E* c& P
4.食用时,将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可!

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酱汁,一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”


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/ B3 W! F: Q6 Z0 a- H0 |这时!酱汁,一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”,但~是,在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁!以酱油和沙拉酱混合搅拌。$ Z! a/ n) B( F
酱汁配方:
( T: j* z9 @* k$ ~os.tvboxnow.com万字酱油 1小勺
4 {" |% j4 S; I% u) N9 U/ N公仔箱論壇沙拉酱 3大勺  j7 g* k" F% i
比例就是, 酱油1 : 沙拉酱9。
$ `5 L$ _/ U# a" `% h$ j' Uos.tvboxnow.com不过,这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟,酱油多一点的话,味道就比较浓郁;而沙拉酱多的话,口感则比较丰富。os.tvboxnow.com3 \! S2 C; Z% m/ k; P
如果你喜欢,除了上述基本食材以外,还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜,希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧~
$ F2 B* D, P' w+ w' V8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:大勺按15cc,小勺按5cc方式
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評分次數

好详细的解说哦, 感谢你的分享 。。
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