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喜好烧
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1 y8 z, d" e, m$ V7 L% k; h9 ntvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb2 m& |( W8 E4 d0 T
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 ; ?8 G6 ]) ]( R- \1 U3 C0 m
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材料：(4张份量)
& }7 ~$ b& k) n( \* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
; T; K# g9 y0 \, a7 J6 F* [2 ctvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g公仔箱論壇" [/ [3 X' a# r& X
卷心菜 400g
+ C3 K) c7 P6 b* m l- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb8 h" m. h& A6 F0 v
面粉 100g
* J- G3 n* l9 G; j4 k) Z8 p大葱 80g
& M: ?* ?; i' e/ `1 E4 M: S( L胡椒粉 适量
7 \$ a% R* l* }; w# S/ Gtvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
! a1 W/ g5 k; K) a3 ]( U2 v& Ktvb now,tvbnow,bttvbTIPS:. g; ^! W* X; M; Z" m$ P2 n- V
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
& U3 E) W& E) i" ~7 [( d先把卷心菜和面粉拌好
0 \* f' n& E' A( t$ i! F2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ v8 k) [: {$ H" z0 G- c
第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D s2 z" d( R* G
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。" [' P3 w; D0 q7 d
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
4 b; I1 U, _6 H8 w; D' I4 |. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% k: x% @4 G! T4 r2 g$ ?* T
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
1 L% D; h7 G e: {# w3 z7 m公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
- s* f2 r6 _& Y8 y; _$ {- v$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤; e0 {' n6 B( @; K. q
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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% |( c! K4 z4 z) r8 i0 g3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇/ O8 U" G. C/ J2 m( z, ~
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
. ?6 W$ [& f) p8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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( T- ?2 B3 q) a( o. V# s! z5 j这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 R: R/ o0 P3 N/ x
酱汁配方：
8 b( [5 A4 p$ S! x公仔箱論壇万字酱油 1小勺公仔箱論壇+ x8 w8 W" a+ j0 E
沙拉酱 3大勺os.tvboxnow.com. g) t# A6 a4 w2 _, o
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。) C% b9 p) p- M2 L, ]) P8 ~( K) e
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
) m2 O1 r; K: W* a: W# @- N$ x. Wtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
! X% |6 I9 F2 m* @, q6 c5 k注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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