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喜好烧 公仔箱論壇, L! \, o- M+ v1 w2 N/ |# @1 Q( M
( i3 }: W& b. G8 _# v1 w; |; i# N* etvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。) l }# X5 h0 C6 ~
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
8 J7 o1 a9 Q$ b/ C9 v材料
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8 _/ S8 q' N! @( L. |$ }, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)
% ^. E1 q" y# o: u. Eos.tvboxnow.com五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb. ~% F3 G. m3 |4 u. [
虾皮 15g
5 ?' e2 W* ?4 k/ |4 S4 G$ Ytvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb% v# G( u7 Z9 L ^0 ^
鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 Z( P+ ~, A k- i
面粉 100g公仔箱論壇" e# l$ y. h6 V# F# i I
大葱 80g
4 z1 T6 P _1 h& l9 G/ m3 t) D! Z胡椒粉 适量
# ]2 P( x9 O) k5 I清水 200cc
5 q6 Q1 f+ c' R/ F& W# h( ?tvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
2 u/ {' r8 r. ^# ?; a, s+ }! B3 ~% dtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
5 |- u* m# Z8 _7 m- U# l公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。: a. w; a: i7 P% l+ X) v' l
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。) i8 @9 X3 U0 `% X! |$ n5 y
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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- c; C+ o* ]+ |5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
U* d6 a/ C! W1 L! X7 a公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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& t3 T2 n) r) R1 q. a4 Ztvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb, a1 H6 y0 A {6 b8 o
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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4 t& h0 o; @7 F; D" o" f6 zos.tvboxnow.com2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
/ K& N8 p9 b3 G# c! ^+ d% k2 B双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 os.tvboxnow.com6 o/ F9 u$ X# l# ~
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
5 p7 X) o# W1 h s# S4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” os.tvboxnow.com8 v2 I9 O& t( E' M% D, V- f- R+ Z L i
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
+ X8 r% T S! g- m M, _% U$ rtvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：
2 p) _5 L, r! q, F( j: K, Y" w公仔箱論壇万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb' {" ~& Q2 z: r
沙拉酱 3大勺
& ~4 c$ o9 |+ x3 r+ c4 S+ t8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。$ K' i5 |, C; P- [* m. I
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
9 t" i* b: l/ F: W0 Qos.tvboxnow.com如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇& q$ k4 l: o+ T D8 L4 m/ F0 ^
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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