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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ Y) I- k0 o# l' \
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
' N) D; e+ V* dtvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 os.tvboxnow.com7 k% d8 `0 y+ u. W% S' A2 R
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材料：(4张份量)
/ m" ]# I; [. C# ?( [* C; o3 z- W. bos.tvboxnow.com五花肉 100g
( |! g7 x& E ~0 G" h公仔箱論壇虾皮 15g& n' J5 x2 r- h* g" G7 T ]! w
卷心菜 400g
, k9 \( J. ^# f# _" I. ?公仔箱論壇鸡蛋 4个
+ N% t; K& S, f4 a# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
3 x2 ~. y* G5 {0 jtvb now,tvbnow,bttvb大葱 80gos.tvboxnow.com! @+ q) E$ E+ Z2 y& a2 D% W' {
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% ]& c! \. T `
清水 200ccos.tvboxnow.com$ t! Q" S6 M' r4 n3 b. T
TIPS:
9 U+ X9 m. ?( c猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
+ L5 Q* g# k, u: j) Z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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9 {4 [( X2 v6 r2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
; R, J4 `4 f/ H0 Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。" M% M% X' H7 ]9 C$ z$ ]2 f
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
$ s- M8 \1 s. ~/ ~6 A公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
5 F) l! z' \! ^$ n5 C& Q依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 os.tvboxnow.com5 W1 \+ H2 A& n% |
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
* h4 R, p5 v5 Q& ~5 b4 Q! r公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
# G) G: @# ~" T( Z" b# W+ H: W7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `1 m0 K9 G1 V [' Y& I第二步：煎烤9 L* t, t$ k$ U$ f$ m2 W, ?+ o
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
$ H/ u) r! A# r& X6 q9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 U* j0 i8 B$ O
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
5 R$ N/ a8 [ d. @5 J, P公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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- I; w" K% k% S3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
, A9 ^) X2 [! e8 I5 y, Q公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” os.tvboxnow.com& Q+ ]; y8 c' E/ F
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 |; [$ H1 ]; m: ^9 f- N2 a9 o+ @
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" ^) ?% R9 o! [! m( l
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 D. @5 h3 g5 U* Z
沙拉酱 3大勺
: q) A" k: i) q* q4 x1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# p) _; L# [) I
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 n Z" g y* R$ O
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
; E$ [' o+ S7 [. P/ v/ R4 g; S7 p$ gtvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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