4 I, d+ g% k3 C2 T公仔箱論壇喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
9 d2 [9 W4 p# ~. ^3 |os.tvboxnow.com“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
3 u* p( d1 ]* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 H- u) N9 u$ J
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材料：(4张份量) Q2 @/ H' r1 @
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb0 I0 {( `0 x }3 {
虾皮 15g& k g: i# T6 d) f, f- k
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb- ]/ s! W [0 N* ~ U8 v
鸡蛋 4个
9 E1 w" y( D! r# s6 m/ t) R$ f# n面粉 100g
3 m l0 l& m9 T, t0 |' `) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
2 f | P8 E( ?( |* M2 u7 p: R1 T& {公仔箱論壇胡椒粉 适量: N& A5 X& n" S6 L
清水 200cc
; v3 F4 G( H9 w/ B" QTIPS:
3 w" K$ J- c, `* o/ Btvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
: l4 q; F. L% t$ K- P, g先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇" R! O' O; p$ X4 n" I4 S
, j; a+ T4 P `) ?4 H, Ktvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材os.tvboxnow.com7 [! C; E, M3 C( Y
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' y/ z) J7 z5 f6 q
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇2 v) t9 [% c' q" R- o! O
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
6 J6 g* X2 s- e( t# P- Bos.tvboxnow.com依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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' `& X( \& D6 G7 I' H/ Atvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇" g1 c; {( F5 d# ^* b
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
5 |, h$ P N* T$ q( Z, X/ o公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 os.tvboxnow.com1 X! Y3 ~, n- ~) h" ], A! J. I; w/ s
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第二步：煎烤
3 B. M& j2 X) F7 E& s: w% utvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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$ v- K. i; p4 w9 b b3 s h( {( X公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇4 S2 F' J) q( f6 \' t6 Z5 d* \, \' v
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 H5 K# [! d8 Z; d2 |7 R/ i
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
3 X* X4 [+ U w* H7 p0 R5 G6 Vtvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：
0 ?% \4 @, S e& A1 `tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 C; O& {2 [& u# L
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) @: t/ h! N5 M7 y4 | v/ _
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
, M0 O2 @$ P) E3 Atvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。2 ?1 [& r1 d8 q, v/ m8 _8 \
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～1 m0 i. K' I9 B% n+ b7 r' m
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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