' ~1 n$ x, f+ ntvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 . J p% t& U6 ?& n4 I9 r' X" R
2 |" U2 |2 W- B T: e+ c" X“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。" |4 H* c6 Q9 }1 Y4 ], C
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
/ G" L$ q9 n+ G) w W; c公仔箱論壇& t, U* d. D- L5 A( E
材料：(4张份量)
. `; ~! I/ j6 q! f五花肉 100g
! A2 @3 x; S$ t; P' ^4 c公仔箱論壇虾皮 15g, V, N) Q( n# w5 ]) o
卷心菜 400g
7 w' \4 T9 e1 z鸡蛋 4个
" k( E$ q( `% }面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: n& H& r% D0 s
大葱 80g公仔箱論壇% d" U) O+ b' } k& H
胡椒粉 适量
: d( k+ m: P, _. s公仔箱論壇清水 200cc
- ?5 M9 U& X% n! ZTIPS:
' b7 w( O, m# O8 D( U% s公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
2 d0 _3 P3 m7 \. P, z- qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& @7 I0 M) W6 `- i. W' x
第一步，准备食材os.tvboxnow.com5 E+ c* @' k6 U- w* W, J+ |
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
% X- f- c7 o$ Y0 k, j5 xtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
5 C$ [* t. m, j0 y+ L- j- K这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
" L1 i8 Y4 G/ s1 I' Y1 m; D8 u7 c2 @tvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
9 M6 v2 ~- B. ?" `# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D; ~. V7 I9 V6 ?' F' j3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb* r% F9 H' s& M$ n4 \
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
# U: Z1 G/ n \: o' P: [* i/ b公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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/ c% T0 N- \( w6 |6 J第二步：煎烤
' x# R2 V r4 ?公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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; s }' o% m' H& c; {/ M9 ~os.tvboxnow.com2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇4 n3 I, L5 }" h1 v6 C
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。. g. k3 ]) a! a/ U/ f* N0 `- l4 M
酱汁配方：公仔箱論壇6 J; S( A* `4 U$ M5 z/ c
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# P1 r8 E2 z q7 b- s9 z( }+ E
沙拉酱 3大勺
: k7 w, h9 C# q9 H+ \2 B+ |- W比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
3 F) L5 E8 H* c不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
( s: B B' j$ _4 {$ a. E3 k如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
3 Q$ e. ~4 s! o, S: p, \2 Ktvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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