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喜好烧 os.tvboxnow.com* `5 s' D; \. I: F
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
* D' b) ]9 i- z/ q( W; N7 V“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 3 m2 k, ?% y3 }& V* ]# r7 v; E
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材料：(4张份量) K8 t. E) C4 G0 D
五花肉 100g公仔箱論壇3 }, r% |: ?# {# Q3 Q) |/ M& l0 b
虾皮 15g公仔箱論壇! ~ R8 e' C9 p( ^
卷心菜 400g
4 y/ p5 L, V; \/ _8 r6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' k/ r; B# G) R# ?- x& f6 H' z$ [6 a
面粉 100g
! S! z3 N; Q2 P$ R; M+ q) \ T9 k大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb1 p+ R" h. R6 w. T
胡椒粉 适量9 ^0 @: Y- e1 Z1 {# S8 @7 U! x' i
清水 200cc: t# ?( g, v8 h5 _( w$ k
TIPS:
( l1 X* {( S) I3 ^ A0 E- \公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 E, h( S/ Q0 N& v公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇( u+ ]6 P7 d& t. i! i
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第一步，准备食材
n$ L/ }. w$ z) o% }! Kos.tvboxnow.com1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
- |0 y3 H) U5 c" _) N1 s8 W5 T+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。' t) |$ b' m0 x/ F: G; }
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb: I2 B; N$ A$ O& c* ]
, F( \* }/ l, Ktvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 Y5 |9 A& l+ @. d( u' F
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 a$ T2 B6 N5 o
$ {% d& V- f ` u7 T第二步：煎烤( r% L, g( P7 P+ q
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
1 A5 j8 a! B0 Z* n双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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) v: w7 R2 Z8 B) ]' B4 Y( R4 @tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
; \$ B, z2 E/ P/ [4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5 `$ }$ R+ k3 v! x. E$ a( N酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” os.tvboxnow.com/ l; G& t6 M2 D/ w
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
& n: b$ w3 ~5 W7 X: F5 Z/ t; c rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：公仔箱論壇5 o# A; j: e6 ~1 K. R
万字酱油 1小勺
6 A1 e! k0 @; X, A8 D- T沙拉酱 3大勺
. ^' \3 m% G5 [: F4 }4 `4 utvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇, ?; H2 ~2 b! ]7 m
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。+ [5 U+ X( h7 n% N8 H0 ~# s
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
6 f0 ^. L$ B6 rtvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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