0 {2 i% _4 t# [. p B公仔箱論壇喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb) U+ D7 O9 [- ^! p. Q7 _& t3 b* _0 ?
! j o. {1 p1 u“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
: [. B' m) K& a4 E“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# }; W6 V8 @. c0 E" z6 E2 _
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材料：(4张份量)os.tvboxnow.com2 E" h: q' x* R# c6 K+ ?
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb1 X6 L1 y2 S- P; ~
虾皮 15g
( V, ^2 y7 C0 R0 {& I* q% U& t) t公仔箱論壇卷心菜 400g
# M8 j+ e6 X; d- R4 K0 |os.tvboxnow.com鸡蛋 4个
" B6 g$ h" ~/ \- [) S面粉 100g
1 n* M2 H6 o& i. f$ f& S! O) cos.tvboxnow.com大葱 80g
! x* `9 R" ^# h- P. V# bos.tvboxnow.com胡椒粉 适量
2 q1 q4 j) g) T0 S清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb! ~: a5 a! g+ U$ ]' O
TIPS:4 e# d# b( e0 l9 b0 j2 Q
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 & Z5 w" N8 C' B$ D7 u3 w! \' }! d
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第一步，准备食材os.tvboxnow.com9 y6 j. b1 f6 b; L. G6 |7 G
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。os.tvboxnow.com2 z! F2 E4 M5 n7 V2 j$ d* ]
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
, z( [7 K- v9 S' wtvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
( L9 j8 ^# x$ d- u+ n4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 ) L' q1 L; x9 S# ?# F8 h3 E# s+ E& c+ S
7 h+ ~# e" n4 C, i. K第二步：煎烤
+ f, l& f4 n$ d1 |! I; c1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
( x, M5 q" e/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [4 z8 D9 m; ltvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
/ m+ C: R) p4 ttvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇4 L/ h! x$ }& H; @0 a/ `/ k
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
) L/ c, U A8 C, g+ N2 |os.tvboxnow.com4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” os.tvboxnow.com$ e | `% X( o5 {# ~0 Q1 l
) D8 z3 I2 @0 v7 [ }公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
/ D$ U; w0 L* H6 Z酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 ]: [$ ?, T0 t9 a
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# G2 d4 q, c% z( N$ ~7 C% m
沙拉酱 3大勺公仔箱論壇+ A" M! ^8 z) w3 }* D/ w
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。os.tvboxnow.com8 n/ L! r# S4 |- n
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb3 T- w9 q" C* [! E
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
! ?, s8 o+ R2 B" D3 h* ^注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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