m: |1 i `7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧 - W* A0 m- N( }5 n- E. A# F
$ o, ]* o5 q- x1 J' Atvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇% w5 F- D4 T# `: P0 j* N
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
k# y6 u& O, {, L& ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 q& [3 f6 x0 m. I7 c0 G! Q; x. J& k3 I6 `
材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb& d& I. l! h1 u( I/ ~; x, o5 v1 s
五花肉 100g公仔箱論壇( D: Q* H7 ]# U! i; q( Q! s8 Y
虾皮 15g
' l+ X; o0 L9 V/ k卷心菜 400g
7 l/ a6 p: \$ E/ P$ } v鸡蛋 4个
% X5 ]; V1 n1 ?tvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g
, s6 W. D5 T* ^3 ?8 e& x6 |os.tvboxnow.com大葱 80g公仔箱論壇 g! j+ \7 ~- F7 x1 S1 c
胡椒粉 适量
+ k5 U+ r, f- }( i1 q0 [' l: t清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb; ]" K% W* n& K$ J4 N5 e) W2 h! k
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 n7 D, j+ Z6 @& M$ i
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
$ u7 Y! _+ q/ O" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
' R$ l5 S/ M8 a3 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( p& Z+ M x9 H( a/ _! Y
第一步，准备食材
0 q* g& e1 W1 W& ~0 i! rtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 i* l1 D0 a" R4 B4 `5 {
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。" N+ J& T7 ^& d8 F
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 _3 `( q/ s, n) v; @
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb U9 L0 J' `, E- b' Q2 q
/ |, Q0 P% Q1 B$ b* W3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* `) h f; o1 D
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
tvb now,tvbnow,bttvb% P) Y* `/ H: e' ] [# W9 }
油热后放五花肉以中火煎熟
1 _0 D( R# h+ k! R* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 ^. L) F) L3 U( p1 ?$ y
第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 U, R4 ?* a! D
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
6 ?$ o. Z$ I0 s: R, `8 S
9 i; {9 S* P& ` ?0 J- p9 p
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
1 ~' {: P$ P% R公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
: R) H E p: Z6 a( `! D! o7 j+ a* uos.tvboxnow.com
& I3 x+ _4 l' e3 V# Q: rtvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。os.tvboxnow.com3 m; [9 k0 X& X0 K' H
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
" G: c& U k1 T酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
5 Y3 |' ^* U) g: ~) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% ]- e) ?2 |; b: A- z/ T- b1 V3 ?
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
: h2 X) K+ v- \7 j9 M O6 {酱汁配方：
$ D) x, L% w$ j- f万字酱油 1小勺
v( |1 H8 D- X+ i4 ]' h沙拉酱 3大勺os.tvboxnow.com% u- I/ @' s2 S% c" W8 A, O
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb& x* E9 c: v- O+ h3 M# \& |
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- Q g3 l6 d2 d* V- C* W# Qtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～( a( @2 f4 c7 {- u4 Q
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
