8 r6 l* u5 o' n* p; J: H4 L公仔箱論壇喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ r ]/ J+ ?9 ?2 A1 H“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇$ K8 `1 @9 u' o7 c
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材料：(4张份量)
; ]4 A' \& L' p8 i公仔箱論壇五花肉 100gos.tvboxnow.com0 G Q6 z* I2 j* D) G
虾皮 15g3 a! e& d7 T/ f. b) e
卷心菜 400g
9 R+ w4 r4 a! Z; X" atvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个4 b( D+ v2 ^7 S( ], W' P. V( \
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb9 h! F6 H3 _ x1 v M" E2 M$ J) Q
大葱 80g. ^5 J+ F) i3 Z% `. Z' A
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb' J1 D' \+ m! v1 [5 r6 m2 w( N
清水 200cc
. S4 p/ r; a* z公仔箱論壇TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) _+ ^ X+ s7 N( H E3 d# T
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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/ o9 @7 Z) O6 F4 K: K3 C第一步，准备食材
# J3 i: ]+ b' B/ R3 L# Xtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. l& M# N5 @) {) |1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
S, I% F( K, R( k+ k2 G这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
/ S, J- u6 w0 G8 Q- Y' U依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 - j8 c- ?4 ^. D9 A- @( H6 `& w2 ^
2 @2 C/ A6 i" w3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。os.tvboxnow.com. Z7 [# r7 a. {! b
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ x0 S& H; N2 t- l9 L公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ j' y) y, m# K' i
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第二步：煎烤公仔箱論壇2 T. C4 F$ i9 ~! Y
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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0 X! \7 l! Z! [7 d* d( Z, C2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
6 ?8 v2 }; ^& i3 R6 _/ a0 l公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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d( D- t/ y" |8 b( C& P3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。os.tvboxnow.com9 ~6 r7 p2 M0 h: H' ?
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
4 r! C o1 [ E4 e( a酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb, A& c R/ @- V/ M% u0 |9 u8 i' {
酱汁配方：
5 Q, d- f3 m5 N. F; l7 _tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% t; x& {# s) T
沙拉酱 3大勺公仔箱論壇1 ?, E. q8 ]0 d5 h& f; l- c
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇" U: E# K" [6 u3 _+ S
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。3 ?" b, p1 `! @- g) D" m
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
, c" i! K! p! C; Q1 o# C& h4 s注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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