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喜好烧 公仔箱論壇, T4 Q( y. ^" h0 I8 }2 @7 N6 Z
, ~, g& a( E9 e1 R9 l r5 ^0 L+ n4 z* K“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。4 ^0 Q# X; b; N( E/ C
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 os.tvboxnow.com! q0 b+ n p, M) z$ k$ e s; J* d
0 J0 w; z! J' btvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
: S* G' Q o h" L- e2 `5 @五花肉 100g
( k! V% ~! y! U! }tvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
K* } I& F: `os.tvboxnow.com卷心菜 400g
7 ~0 w: P9 H$ L; G n8 w+ f2 ?5 ~8 mos.tvboxnow.com鸡蛋 4个
/ {7 w2 T& F2 \3 J' U; d" q公仔箱論壇面粉 100g
7 I# V# i% `% @% [; i公仔箱論壇大葱 80g
1 b! M: Q C0 ]0 w6 K' F, r: ~9 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
" _, O$ x9 e' v* v+ X' f+ I h公仔箱論壇清水 200cc
5 C6 W! x5 m/ B- Stvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
; Y) b9 A: ~; d/ l7 v Y; G猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 os.tvboxnow.com) T0 _0 R9 E4 r
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第一步，准备食材
9 U5 f! S: Y( Ftvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
' H3 y( M$ R/ j# b( Y7 h8 s1 {os.tvboxnow.com2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 [1 f+ h+ I- K8 a
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
: U" s% x* H4 X# O& Xos.tvboxnow.com依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 : |( M, R( q9 O' |/ v# E
4 ~7 \% W6 x! W; u3 }" U) r' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。os.tvboxnow.com7 R* W9 B' D. v/ Y+ `7 R/ j
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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' E3 O* ^0 g/ U6 l( Ros.tvboxnow.com第二步：煎烤/ W7 J5 P. a/ G
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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# {6 i! {- K$ O, ~公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
& s" Y0 s$ b# ?( I双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" I* V2 H& R3 o4 `. \
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
! G" t' M) z4 U; J1 p8 t! l; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” os.tvboxnow.com( q, r% |% `3 N) S' u3 T
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
6 [0 V7 d3 N, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
9 `4 B+ d% D- \* }# V ~os.tvboxnow.com万字酱油 1小勺6 y$ u" T5 _- G6 \8 o* j! l( B. o* F$ Y
沙拉酱 3大勺
4 Y5 ~+ M9 V# J0 {' F9 S! R% X, Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
|- x( l! \: I$ _os.tvboxnow.com不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
! O `/ w5 _. p! Z公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
2 Q* K& g0 X& {. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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