 下飯菜：香辣牛肉丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 {8 n5 `! ~4 h
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！) \ M1 d% J7 f
原料：牛肉200克。公仔箱論壇4 d0 s$ {/ e2 O- n! V& @ W
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：
( Z/ ^9 F( G+ Cos.tvboxnow.com1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；6 \4 K; c0 G* Q& H7 z% w2 @6 C
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
8 r. i0 \/ i% ^7 j5 F公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；公仔箱論壇8 _2 d* u$ x1 h' C! m I
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
1 A8 ~3 L% V0 l* d0 ^; N, n& cos.tvboxnow.com5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘； w; g1 [- s, w" ~1 l8 v% F4 D8 N
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
# |3 q. P b/ `+ Dtvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
! W( g* E* q# F- g4 ftvb now,tvbnow,bttvb 註：
: V: s$ N7 t. l9 o) sos.tvboxnow.com1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇6 q1 d6 m( K) W5 J3 R
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；公仔箱論壇4 x. l6 F# }/ `- ~
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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