 下飯菜：香辣牛肉丁os.tvboxnow.com8 |+ E3 f9 u: }
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！; w) o8 N, M* p0 M
原料：牛肉200克。公仔箱論壇4 D1 T. |6 `* r5 ~1 x
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 z- j# i. J- q8 M: x- q; |
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做法：
* n/ o+ P, f* C( ` R公仔箱論壇1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
. }* Y- z/ r6 ^+ m8 |公仔箱論壇2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
7 P8 {8 {) o0 r8 I3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；3 b7 r) x3 s6 Z Q; U/ r- o' j
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
2 S9 U4 C0 _) N. E8 D7 |" Mos.tvboxnow.com5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
+ s! s( U b, M6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
7 I) A1 [* Z. m. nos.tvboxnow.com7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
2 v3 r E- d b' Q6 I 註：
* E0 l( n+ d" D. m7 R公仔箱論壇1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇7 f9 z1 \+ @) H! K8 m8 O
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
( V2 q9 `$ k, b' R& h4 [! D" Qos.tvboxnow.com3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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