 下飯菜：香辣牛肉丁
( H, Y. }; B/ r6 \- a! H$ oos.tvboxnow.com 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb1 }* @& B+ W' K' O# }) w
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 s# ?3 m* `' z9 l
' w; T5 b& X/ m8 w3 n公仔箱論壇做法：
9 {1 Q3 F+ q2 p# n4 w$ D5 Yos.tvboxnow.com1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；os.tvboxnow.com2 Q* e" d+ L. B( t
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；tvb now,tvbnow,bttvb) e0 H9 Y) Z9 a3 d# M
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
( f- j& k- O7 s1 I6 A公仔箱論壇4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. U/ L, @2 O
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
& |* f/ V) m2 |$ V. m: w1 m- otvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
/ w) J3 c1 T: ltvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
. E. O. z7 f' i* {6 M. M公仔箱論壇 註：公仔箱論壇5 a+ ^/ x$ @! r6 V$ t! Z
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；" c2 y* v$ h0 v% d. A; U- k$ h) |9 m
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；os.tvboxnow.com& a' P! j# d6 Z& Y7 i- s! w
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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