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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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4 R- _6 |4 `' J0 O" V% d3 Z- E原料：os.tvboxnow.com3 H9 c/ a% ~& d" Z1 e' k2 a
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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- ]5 s5 G F7 W% R1 {) B: S0 l腌肉料汁：
- [0 z% s/ D% V9 H1 r生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 g; \" A7 k4 E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 O+ M ^ |6 N, ^2 ]
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。- C6 q, B2 }2 C& Q# w" z
3 I0 P3 O4 ?0 Y; l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。0 D% Q6 C6 H6 Y5 L4 H
$ M4 v2 H5 a$ o3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 H& [% R7 Q& C* E
* {. r' t: g" R3 p# T2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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# R, U; R0 y2 L5 H5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。公仔箱論壇( G f7 S0 ]3 T! w
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。* i+ f! j% q. ~1 F
4 x4 _0 z K( H* I& V2 Stvb now,tvbnow,bttvb7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。os.tvboxnow.com3 R8 y; Y/ T: Q! C
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8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。公仔箱論壇1 A* u* C2 \( K* o- w) f
/ F8 g8 b4 ?, l5 a3 j# H* O! Q關鍵的3點：
) q7 P- s1 v* }& q: r+ |7 z1 t8 l1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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