材料:os.tvboxnow.com5 r8 ]6 q6 M6 L0 L0 s" _
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb, [9 A9 F0 L9 M9 s; ?
b 糖 1/2杯
( g7 l! q0 U2 u( J0 A8 m: `c 低筋麵粉 1/2杯os.tvboxnow.com8 I. t7 W# S: r W r) c
d 牛奶 1大匙
% Z/ ?: f O* v. ]9 @! be 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)# k: f7 C5 m @8 F6 q/ k
f 泡打粉baking powder 1小匙 1 u, J( \* M L3 J" \' m0 _4 l! r
奶油霜: 5 R; n. x C; p; _
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
% r6 K6 X8 b3 L& M. Yg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 G% h1 r6 j, U5 F' x( I
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇1 U4 l! `1 Y: j7 e5 l" X9 w0 x: I0 o3 Q
i 藍姆酒 1/2小匙
3 q) y! {5 U$ h' V1 {, b# W% D( F7 R+ I7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
7 V: U7 t; q3 E N; P" Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
* R' V# J) M s) k8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
: ~9 C7 W) t U/ O8 J. g9 U! C 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- K# f. l/ m6 K$ E0 {3 y
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 ( u& V' C# P# Y* A9 B; O+ U$ @. d
(會稍微縮一點點)os.tvboxnow.com& s8 Z& a# p" M4 d7 J- @7 ? a
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
: A! R5 }" g: j' J# ^os.tvboxnow.com , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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4 ~# _. p1 g' E" Oos.tvboxnow.com註: tvb now,tvbnow,bttvb9 F! U9 C) K' v! P' x5 o7 m
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.os.tvboxnow.com; ~+ l3 w; o G# |% Q' p& R0 K
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化3 |1 s2 U/ A0 K/ M4 E3 o! _% B
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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