材料:
2 c: ~1 r% J: z0 m1 v% C" Ga 全蛋 4個os.tvboxnow.com6 M7 L8 c( j; ^- I4 {
b 糖 1/2杯; w$ r7 ~* s% ^/ g- g
c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 I( A8 i8 K$ r$ l# ?
d 牛奶 1大匙
1 j; I# w: }% O O7 R% R0 O0 Oe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
+ M, v1 W7 k5 Y; @tvb now,tvbnow,bttvbf 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇# J. J1 m n0 w2 _! H: B' w
奶油霜: ) C* Y% |" g. o+ [7 X
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
! A3 S4 `! D) Q- c+ B" ^2 T: z: N/ R* otvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)9 K# ~2 D7 ?# |' m% w3 X
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
7 u; k1 h+ \ l gos.tvboxnow.comi 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) q+ y5 i+ g) E9 e- B
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb3 {) W0 I3 S8 o
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
3 T: O. \: H3 Y+ m! \; ]: Ros.tvboxnow.com2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,( }+ B) z; O W# h: F3 E- i8 c
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
3 f8 t' Y, A3 S, Gos.tvboxnow.com3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
& Z6 V* L' F' U, ]$ etvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
1 o1 K' |# B5 ~3 ] Q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷& j1 W5 ]5 a& j y1 V0 `
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)tvb now,tvbnow,bttvb. F) G0 o+ j' L. A% J: C! K4 x
& E* D. t+ M2 [% d, E7 `
註:
4 h/ Z; x9 B4 D# g- N% J% I+ M1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇( x# E( T& b2 N
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
- o! N" B# j8 y" d) T , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
