材料:公仔箱論壇' { Q6 s% `5 \4 A+ \& _. ?
a 全蛋 4個- A+ Y. q [' o% _1 Z/ T
b 糖 1/2杯公仔箱論壇1 q: L6 g2 b1 R- }( E/ X/ d$ l( ?( x
c 低筋麵粉 1/2杯os.tvboxnow.com1 H2 ?6 R& J$ P& O @
d 牛奶 1大匙
; |$ H5 z' ~% a9 Q' ~os.tvboxnow.come 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
; F/ J7 T' o1 bos.tvboxnow.comf 泡打粉baking powder 1小匙
# J8 f% M5 y8 O公仔箱論壇奶油霜:
. K. P i7 `3 S. t6 f' o(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
: W& e$ W- P& D2 _4 l$ m! fg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇5 U( G' a3 ^6 G$ W
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
. U% f6 [9 v0 u; A3 a3 C) s* [公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
8 ]; c2 Y2 N9 H# D! F) y: b# ?os.tvboxnow.com做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)3 p" J) q6 o0 A: J% g
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb' y5 o) K; c+ r) _2 B/ D
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb& s' p$ Z$ a) L1 [) D* G5 \
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)os.tvboxnow.com+ r" p* z. {0 V( ~# f* u4 ~
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 os.tvboxnow.com5 Y3 ~8 Q# I' | |
(會稍微縮一點點)
: @) t( S0 V. s& yos.tvboxnow.com4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷% ~. O5 W% |5 u7 C$ ~( D$ ~2 h V
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)7 x) d5 E% X6 h% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, |% d* R1 ?* q
註: tvb now,tvbnow,bttvb5 f( x9 G2 m( v- A
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
! f$ Q! V+ @* s9 J1 bos.tvboxnow.com2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化os.tvboxnow.com& {" x7 R; x8 D8 r) L5 n; ]
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
