材料:
4 l/ X: x2 C1 Y! \/ `a 全蛋 4個' O- ^. l0 L! l) L, l1 X4 Q( }3 Y
b 糖 1/2杯+ S( T5 J: Z5 f z; Y6 |4 Z" F
c 低筋麵粉 1/2杯os.tvboxnow.com6 K7 P0 O( F/ v: i* Y
d 牛奶 1大匙9 [% V* f- c$ R4 U- A6 P' B
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
1 C6 ?, T1 j1 U/ f0 o+ a! v0 j, B% hf 泡打粉baking powder 1小匙 ( ~/ ?# ?7 y+ h, ~2 y( G( ?; A
奶油霜: 公仔箱論壇5 M8 X# L$ q0 L- B6 R r% r
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇& g6 \% e" n. K4 R1 X) y
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
' @6 }* e1 Z. X5 ~ _9 u4 Wos.tvboxnow.comh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇4 Z. h7 y" H7 S5 o* D+ w+ f
i 藍姆酒 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 v7 ?3 G# B( O2 h8 m2 V
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
; N/ c7 L0 Z" _% ~公仔箱論壇1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
7 J* {6 I o- ]* Z4 i6 b9 jos.tvboxnow.com2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
( A- W% Z2 V# b5 s 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇. |. `" m- \+ t* Y
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
% L" K& d3 A- I% t# O& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (會稍微縮一點點)
0 `( ^/ |* l; j3 j4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷- W, {# q+ }% j S3 {
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)& ^6 e. p n" Z7 v! Y. N$ d( e' q0 ~
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註:
0 u; A+ Y5 }' Y7 E1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
; L* _# r$ G/ _+ d, V1 h& \2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化+ f5 i: l( ?! r* J+ }; F
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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