, G t9 A8 @/ U2 l9 h! Dtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份）
7 n. i# V) m8 {# o 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
6 S. x: k, H& U: a. ^ 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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; S% S {/ ]7 W, M7 Eos.tvboxnow.com1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
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' V7 {, G- M( ^4 v: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
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5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
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6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 A0 J* p6 L N, p# f
7 p, Y" c# @6 Y- R: o" R5 B ltvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
$ h+ F: s; R: w- H/ F# z5 n- Y公仔箱論壇 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
" B# s" {7 \/ Otvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
4 ]7 G6 S9 w4 W' [8 N4 u" d公仔箱論壇 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
, `# l( J9 P9 |os.tvboxnow.com 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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