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[美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋


! `# k2 j3 C: t" D; L0 o4 C( E4 e/ htvb now,tvbnow,bttvb烹制方法(三人份) 7 \5 {! [# J) l; M* t; H- p3 y6 k
   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
. g# L- L7 Q9 u8 s7 D8 F! g' j  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)公仔箱論壇; M7 V! @; D7 _' o6 e
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1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。
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2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。
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4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。
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5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
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6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! ?  T; t  s1 r8 v

: ?5 d; u5 I4 r' wtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb. V: q, K( s3 s. P" o
  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。1 O  G7 A7 P' Q/ ?6 V  B' Y
  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。
+ x) g: Q5 A! Z6 y. |! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。# b" [( D! R6 w( a6 C6 k
  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。
试下先:onion14:
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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