! f% \7 Q8 X, ~/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份）
" I% p8 q; V5 ~os.tvboxnow.com 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)os.tvboxnow.com5 J+ `/ f4 S. G; h7 b& l, L
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)公仔箱論壇9 C1 F* j8 s9 @' i/ Z* _5 [% Q
) F& j3 H0 K$ r }& F# q9 R1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。9 e7 q# U% c) @0 d: f$ K+ p
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 公仔箱論壇3 _% p% O3 h! A# Z8 F
5 j5 i( F5 d/ `. }, ntvb now,tvbnow,bttvb5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。% ~- }' j2 ~& S K' M8 C, ` g# }
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6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
6 V3 V- x- T" t0 Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 r5 E1 D* R( B1 t
厨神贴士
h$ }* }: h2 I# S- A" f& B* ios.tvboxnow.com 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。os.tvboxnow.com: [6 {; _! d0 H
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。1 R' N' e; r* l) L8 W7 d
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ G# i4 w9 `5 X5 O: q3 e
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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