/ L# Q4 V' S8 V* L6 Z- o/ Dos.tvboxnow.com烹制方法（三人份）
1 ~8 N, P& f6 n+ z. y" X! Y! G' Mos.tvboxnow.com 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
+ x( m2 Y- \ B) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! o/ E$ s5 _7 F# V0 N
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
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+ D% G2 D( X9 E0 n: o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。tvb now,tvbnow,bttvb) D- e+ v3 a# R$ V
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2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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# H% f8 K( X7 h+ ~# a, a' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
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4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 6 Z: V3 c+ \% N9 h" p# R5 ~- a0 \
1 Q% b1 M. Q* \# s* D6 F% J1 Z, l0 L9 G7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb! a+ |- u3 i4 a5 K. w& P
. k' c( g6 Y9 E, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。os.tvboxnow.com) P2 c) [$ L% ~+ P8 n
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb( N$ O+ b8 r8 e o2 l4 {, C
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
a$ M" B8 O' [! G9 |8 W& R- d! { 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
5 h7 p1 S0 J5 Y. `os.tvboxnow.com 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* X2 m' `; a2 }, h7 p; k# ]" I
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。" O; I! k/ D9 ~1 R
! m+ S) _) ]& k5 B) d不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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