 公仔箱論壇+ y" {: C/ i7 I0 z* L
烹制方法（三人份）
8 `& q, G+ U: gos.tvboxnow.com 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; d; S5 p! ~5 K E# f
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
" m. ]% J" i& }8 t" p; Z) ^& ~; Pos.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)os.tvboxnow.com2 V" v- M( S, y8 Q' _- U F
 tvb now,tvbnow,bttvb z) c& a. l" ^7 P2 R
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。公仔箱論壇. `$ U/ @! o& j
: k8 z; ^3 B" M) _& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
+ \2 [: n7 s' U* V! _) c
z5 S$ ^# y5 g% V5 \3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。公仔箱論壇& p0 V$ I) k! q# B
; B0 ^8 L) K5 L' o6 _8 c公仔箱論壇4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, N# f8 I0 p2 a4 }7 v |
 公仔箱論壇, ^8 o7 m3 g. _ @ h/ O* ?
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
$ H# N3 i3 z& T* b2 Itvb now,tvbnow,bttvb
* H% {4 `% O! u5 X9 \8 n1 H/ Qos.tvboxnow.com6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。" ?% g7 B3 n4 Z: A0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ B1 N7 Y/ J" S8 ^- p
厨神贴士
3 {- B8 k! L1 S0 Q5 m0 _ 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' D- t$ j& {* K; c1 v
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。os.tvboxnow.com6 V' Z x! x: ^' l
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
# C# w; ]4 H( t2 R0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
9 {- x+ ^ Y" y0 d w7 ?" Z& e% T* V. D3 X
不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
