[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb) u- Q( L  ^2 a( S
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
9 Z  b/ u' q1 l* Z! n3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I7 q0 @8 |4 o/ S' ~% l0 {蝦膠：) Y( s- u0 l0 v9 D! e8 }
蝦2両、鹽/雞粉各少許6 Q3 g5 |1 W8 y- t. k8 @

! ^0 N% _! V2 h: `* O, v) n* Yos.tvboxnow.com紅油抄手汁：tvb now,tvbnow,bttvb: W$ V8 M8 `" ?% i( s% U
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
4 C, f1 r, M# ?! C$ ^. F8 ^/ wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |& l% [2 \* T. i
; k  S5 U% ~" w8 E  I; ^
做法公仔箱論壇: _: |7 ]' Q5 z( a3 Y
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。公仔箱論壇: d5 w& ]0 ?8 p; ~
+ P0 ?' e* H, n- W0 q
2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
. d- R# X7 \0 x! I公仔箱論壇
4 A; I9 {3 W! w3 G3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。8 C$ H4 g! c. R+ l  P. ]" X
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( j) C: u( |/ i1 \
4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。公仔箱論壇4 e: H, m& {* c5 h* }, L
: O9 R: F# I, q* X: A
5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
# ^& S* J0 Q6 ?1 s
' U0 Q* O1 {  B9 Y* @& K. Jos.tvboxnow.com6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。