[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
0 N$ Q# X: i# y1 g! T$ }! Dos.tvboxnow.com茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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+ O  O: R9 V4 [; t. _4 q: m5 p  W" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠：
+ ?9 i6 j) ?- a) ^os.tvboxnow.com蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：; b- y5 a1 f1 [) ~
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量os.tvboxnow.com+ k7 Y; m) I! r; m3 Z6 ~1 D

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做法
- ?8 ^: z  R+ I6 p1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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, j# u! K& p# S0 m! r: V$ a3 V. `9 H公仔箱論壇4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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6 |- ~( `2 u8 b5 O! Z7 Z- L( q* `5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。7 ~: l+ m  i" v; a8 y; }$ [' |
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。