[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
) b0 k: E% d% Q  j  L( ^, z1 a& `8 Jtvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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8 t0 p5 \# x' @9 Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦膠：公仔箱論壇( u. k( f& d/ M' m) j9 N
蝦2両、鹽/雞粉各少許$ p  F8 ]& g3 y. M, x0 f) j6 A# `3 j

* S. R/ p, d5 I& z- p) x公仔箱論壇紅油抄手汁：
( B4 E3 r, m) a( L! @  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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, u/ H8 a' a. n! @4 o" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 g/ [* H/ N+ ~" S" e  X4 ]% G1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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7 }3 {% V: J. G: X' z1 l& \3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 p! _% ]( Y, A) O, L- O

8 n" O: ]; J% \. y& [os.tvboxnow.com4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。