材料
( |3 N* M- m4 P1 \! y茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：: b8 y: Z# Q8 v+ ?7 F' z6 F7 b
蝦2両、鹽/雞粉各少許7 x2 W+ T9 q2 Q+ P; E
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紅油抄手汁：
, Y3 a. ?' W, k$ r9 L% l' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法
$ L( X7 @7 T( S9 i) j3 i1 n; X' o1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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- k7 f( f! u% ?* P% ^" O3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 e5 R# n2 K
2 L% _2 Z6 X ?3 W6 N0 Pos.tvboxnow.com4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。6 t! z" ] I5 ], |6 D
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb( M1 U9 O; ]& D: y& y
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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