香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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" T6 P% o$ w4 [& u) X r' p公仔箱論壇材料（二人份）：
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 V) V# b2 b4 c- S7 U/ y
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: e5 d) n9 |1 @
蒜頭 2粒6 _; o: t: j1 v3 b
青椒、紅椒 各半隻
9 U3 Y2 d7 s$ n* h5 n# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
9 }4 X# _, e$ B8 u& I: k- b8 n蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p: K! u3 y9 ]
" D0 Y5 M5 {- Q" f" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; _3 M# t A4 Y [
調味：
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& E0 N+ F t2 _& Y, ~ ]5 v" {4 u茄汁 2湯匙公仔箱論壇+ P6 [% b5 o) y8 {
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; p! R, G& R
½ 茶匙
% ?0 J/ { L) o公仔箱論壇豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) C# b: Q. t# S: Y7 ?8 T: o. V& l
糖 1茶匙
' A' C; [5 ?3 O1 c, y- S; {公仔箱論壇鹽 少許6 } |/ h/ m% |, B( |/ ?
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# H3 E4 ^1 ?5 K& S0 y- }tvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇+ L1 i. R. G ~4 F; f- y% b
7 o" e- o! V" ?- ]' V公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）2 g: r; k: G' i% {
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2 \' _. C" |3 a4 J0 @6 [2 [1 Kos.tvboxnow.com3） 以吸油紙吸去多餘油份
" a/ X! ?3 S7 [! I# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. y3 M& @9 b; v
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘: h! N+ q: S7 y; d+ W1 K; O
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘+ o* F- D F5 e' Z, v
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. A% T! y7 f. t8 g+ d
# S7 P! X: ~! y- ^5 Z$ F* Gos.tvboxnow.com1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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