香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 z. U" p2 ]: x7 L& s6 n9 e. Y. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: u8 p, P1 a- _
蝦 12隻# ~) } R3 Q5 P4 c m F& ^
洋蔥 半隻公仔箱論壇. O& a B" w: C' k) M
蒜頭 2粒
. W, H% \# B* O) x$ U3 i1 e青椒、紅椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb$ j. G, t: `, |. G; B. [1 T
生粉 1湯匙
' B0 e. q U1 W7 n, E/ H. }1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
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9 h& o, Y0 Z1 `2 O2 j5 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c. [5 c- U3 U* w& F. n
喼汁
$ r! d, ~9 P. \% m% x l/ U8 L公仔箱論壇 ½ 茶匙) v! _8 [" V- D* c+ e4 _
豆板醬 1湯匙 o$ k8 }8 I/ T5 X
糖 1茶匙
' G0 F( I1 r; k4 b& p/ U* M% M鹽 少許
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2 D. t, W/ u" ~! L: G0 [; E2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇, l+ |) K* h3 _. Y, U+ R3 J
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. t* u8 I! w- m( N% atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 _0 u& |. w% q1 W9 _
3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇* ~% S) P8 h7 i s; l
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘os.tvboxnow.com5 V I: b; ^' t% z
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. j! _4 b0 D W5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 A" m- x) e
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 I& i' [2 o! {) X4 m
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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