香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇3 z0 a6 g) a# f4 w8 U( z; m3 _+ o
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材料（二人份）：* M6 l, u+ R6 K& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S+ q. p( I" X2 @, q4 s% {& z5 n0 k
蝦 12隻
& [$ M( o( }% Y U1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻公仔箱論壇' B! t( j9 r8 [( ^
蒜頭 2粒
7 z/ _( Q# |2 {% `- ]公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻$ k& K6 z( f4 ]* r
生粉 1湯匙
8 A/ M# v+ J8 B. p蔥花 少許
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 z9 N+ E) {" _
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茄汁 2湯匙
6 l8 o# l( k# j9 ktvb now,tvbnow,bttvb喼汁
6 `. a$ `4 Q! ?$ l' l ½ 茶匙
: [% Q' ?8 B0 y! Q+ [豆板醬 1湯匙9 [; r: j& _2 r3 G5 y z$ M
糖 1茶匙os.tvboxnow.com: h. p0 q; E) }8 \& W
鹽 少許
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0 h3 L1 d0 _ y/ [7 e8 Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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. e! E/ n3 J, z0 c3 s1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. L& L' J" X N, `( W9 W
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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+ x0 T: T3 |# v, W! Z! A: B% `, I公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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i8 e3 I- S& H# B4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘os.tvboxnow.com) O3 X$ N4 Y5 G/ `; T9 O1 ^
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成% J$ ^3 Z A. w/ _6 I+ b+ B
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小貼士：3 h2 g9 N' j4 @) c2 j$ f
1 V/ j/ o# o( {: ~8 H4 P9 @. d1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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