香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～$ o: d5 {/ ^7 A# M( g. e! x
os.tvboxnow.com2 c0 J( B1 h1 ~3 F( t
' j3 m+ r% d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：公仔箱論壇; _! g; \6 j' Y& k
/ H# }+ S. ?; [) e4 K2 i2 L9 [os.tvboxnow.com蝦 12隻公仔箱論壇( n' P7 c( r8 G* D7 x$ k! n
洋蔥 半隻4 m; D/ z" B" Q, j
蒜頭 2粒
. `5 ]5 |( [5 G/ X' T& ~0 Vos.tvboxnow.com青椒、紅椒 各半隻
: ?+ V# T$ B3 u$ g Jos.tvboxnow.com生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& e3 `7 P- Y5 E. E& M
蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb- v# D+ v$ t# N( ^+ X" _9 j" i( ~
公仔箱論壇1 ?3 ^, g1 P8 R6 |2 U
4 l/ @. r. ]1 J3 U, p
調味：* l( R. e( j( V3 c0 W: C4 k
1 e3 m! M" q' i5 G; j茄汁 2湯匙
' |# z. n& d" j+ q8 {( R8 E7 G2 atvb now,tvbnow,bttvb喼汁公仔箱論壇8 z6 X+ S$ r4 v5 E4 Z, w1 @& g
½ 茶匙os.tvboxnow.com( Z# j( g/ ~3 z. z
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 U8 e- I6 i
糖 1茶匙
/ t( A ?2 ?6 B* J. {鹽 少許
1 v" X9 r# ]' l% B c
; S$ T0 I, o: H3 j
( v+ H5 F% Y4 A) vtvb now,tvbnow,bttvb製法：7 m6 e+ q' l8 ?/ M2 b% d5 | b
os.tvboxnow.com0 o5 U: g7 S6 \4 F% ~4 j
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件os.tvboxnow.com1 x; P% [5 j. @3 ]
* _: J9 W: X& O( O* k4 u3 ?
( S- G' j3 h5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) ?, y, Q4 d" a% ~6 R7 b1 l
/ T3 @0 Y! j$ ?" y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) ]9 n0 O$ r
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）+ M7 l8 H% Q6 O( K5 l* |
% w% R8 d8 E" c! f- h0 D公仔箱論壇( D5 E& s5 K& P( |$ ?3 w8 _7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ q. E; n& W; B1 j, [/ Z9 y; u
' J# V4 P8 S9 K
4 D+ q3 x6 W. J# ^1 j. v: t0 f
tvb now,tvbnow,bttvb# u4 {, I: V- T: g: s! @/ h
) [2 n6 @2 e8 b3 ?" {+ x& K- n
! U& I/ f3 Q8 Q" r! @: O) G/ J公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份) d" Q- O7 B/ V5 T$ P n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! r2 u/ A; W) D {, a
; l0 Z/ B" d- i, V* K) a! Tos.tvboxnow.com
, |1 Y, B3 [% ?
% ]6 c& ]# u/ L; z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 M- O. H4 ^. Q$ ?) c9 V$ S1 ~5 `
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb @( U/ j3 e, d' w
" U% I) a8 Q/ l- _4 U9 n5 V1 P公仔箱論壇
J+ \( [1 S1 q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
T' t/ y" f6 _1 e% _
3 I- T' Y6 _ y1 D7 p' u1 l2 v/ D( G$ \+ E
5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
9 O3 K o7 n4 K1 r- k: D8 b; f
8 B9 w/ d- U G+ h+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 r+ S8 `9 Y! a ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ C9 u. R* R# \7 p2 o
5 v9 J- ?7 o4 Q7 w) a+ {9 D9 p$ ^
3 W0 T# O% l: f# W. x, {$ S6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
# W7 s4 \7 e9 A& S2 a+ _+ w4 B
- I6 d* ?4 Z* A# |/ q! a; T# f j
0 D8 j# F4 @0 E小貼士：$ k* |5 Q5 [, H2 z0 M' c. f
$ }7 }2 l# e- @7 s+ h6 O3 z# i- z1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
| 
發表於 2012-7-27 01:33 PM
| 
