香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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3 |/ H. ~/ W3 v$ X6 Itvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
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蝦 12隻+ T; g, {$ [/ l6 O
洋蔥 半隻6 U+ b6 S& X1 n% e: `0 `6 A
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, l! a2 r0 ^
青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# w! X9 A5 A/ O5 a- H4 S
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* I9 |9 Q- F
蔥花 少許 Z. R0 e. |* }; s
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ h! ?& k, P* z- n; ?6 y) t9 v, _' Z
+ y* H. C/ a2 H. A# Y1 T- H/ z公仔箱論壇茄汁 2湯匙
) q; F: z2 S) S+ X7 F0 F C; b公仔箱論壇喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! \* Y) _) \' F9 p
½ 茶匙
% a* j4 O; A, m1 Z y4 _3 h- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙os.tvboxnow.com2 G/ a9 H+ h% h5 c, l) B
糖 1茶匙
: o/ c5 [7 l8 Q l% H5 ?os.tvboxnow.com鹽 少許
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0 b- _- P" c \8 ~6 ^$ i製法：- l P* Z5 S" F; k
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件: `7 {- G' `, f: W0 Q/ g
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# m+ T- ?. [: k公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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$ q7 k9 i6 P- S4 h$ o5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 ?/ d& W, [4 I) X
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* v$ |& j( v0 h* b1 j6 v! c7 T3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇) W, c' I E" x* W9 j8 X a6 \
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, o$ f# h7 _* i; J1 S* vtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘( Y; C( K, n' P' j
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( u! }. Y( b. ?公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 A2 N0 {4 i
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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3 h# {* h6 f+ a6 c1 \$ ~os.tvboxnow.com小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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