香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～os.tvboxnow.com. A* R- F G& q) f) }6 Z
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材料（二人份）：& G7 w$ K1 o" Q% x& n* `
( X# f4 O+ W/ `1 S1 Z" }6 l蝦 12隻
( h2 {) |$ t- t* Q; b4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
' U" c* ~' i: @. K/ r- n% Xos.tvboxnow.com蒜頭 2粒os.tvboxnow.com9 l! N$ I5 S V, U* N4 e
青椒、紅椒 各半隻
& F1 q! f2 d& L. b生粉 1湯匙公仔箱論壇6 h% R' N. v0 M% t' h
蔥花 少許3 t1 W1 K$ k k! r# F
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) I: K# M X/ `0 P# m9 t# k; P6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb& A+ u" }+ e) a3 T6 G! g
& r* U' A' {; C% c2 s( @茄汁 2湯匙) W8 _1 \) T9 B" T
喼汁tvb now,tvbnow,bttvb! N; U% M& W. m4 z, r& r
½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 t7 Z) M) d T- t$ y
豆板醬 1湯匙
$ ^" ]8 H" D$ h3 X1 g. E( E公仔箱論壇糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" F2 S/ ?6 Y8 [8 I4 Y
鹽 少許
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$ P7 d& Z& e5 ? mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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8 ~, X: W! A s2 _' v% \os.tvboxnow.com1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 p v' f2 n/ Z5 Q( N y7 U4 |6 ?
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3 ^- x4 L6 Q0 l: i9 @9 itvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
) y- G9 r2 G; z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, ~0 `5 b5 B3 g) d+ S
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% s) q6 U! F; X4 X. w1 {
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇; o$ ^* q+ Z4 ~) N) i( u& L
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( |# N$ ?) h/ X
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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