香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb4 E, K w2 y# m4 K1 u _: V0 x2 q
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材料（二人份）：
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蝦 12隻
* r t6 j) l1 g& H- w) R( atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻公仔箱論壇! v3 b7 V" K& Y4 h+ d8 u
蒜頭 2粒) U- Q. V6 z% z" z
青椒、紅椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 D( N5 r6 B5 e7 I8 c2 Z8 T: e
生粉 1湯匙os.tvboxnow.com1 O& ?: R. V+ i* n! |5 F% ]3 m
蔥花 少許os.tvboxnow.com$ `5 j- _( ]; M5 R( P
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$ T* n0 Z" x+ v( g5 z% z% u; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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5 F* u( X' w: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& s- B O# Q5 A6 a! L
喼汁
7 y! `+ a+ E4 g1 A公仔箱論壇 ½ 茶匙
8 V( [- e& W7 R: w豆板醬 1湯匙# p2 q. |! B5 N0 e, P" n4 h
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 S3 ], h% z2 V$ e2 I1 j
鹽 少許
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( Z7 Q7 _1 @" ]3 u' ] V. X, Q, rtvb now,tvbnow,bttvb製法：os.tvboxnow.com" `( T: L7 j! M, m) T! W% S4 R$ r
6 v& ~ G& X8 ~% y5 E4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
+ C O# D) p9 J( }os.tvboxnow.com$ c; m" ]/ @( I# ^; D
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E Y6 ?7 d+ h9 G! S
1 V* j9 G- n/ c/ Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# U4 H4 }! w5 p! q' _8 w- T
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘2 V; ?, k% b( \4 B5 |) a4 h
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. J) u2 O2 m* C. q
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& q8 j3 s! j' h; F6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
8 W$ O! b" r& ^7 x9 B) L$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 R6 F" m% E+ M5 J8 K/ Q7 I. g
) |$ Y e- Q3 T- x4 P" v- K/ \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* y! t$ H/ N# u$ j
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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