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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~
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洋蔥     半隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: e5 d) n9 |1 @
蒜頭     2粒6 _; o: t: j1 v3 b
青椒、紅椒     各半隻
9 U3 Y2 d7 s$ n* h5 n# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉     1湯匙
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& E0 N+ F  t2 _& Y, ~  ]5 v" {4 u茄汁     2湯匙公仔箱論壇+ P6 [% b5 o) y8 {
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# H3 E4 ^1 ?5 K& S0 y- }tvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇+ L1 i. R. G  ~4 F; f- y% b

7 o" e- o! V" ?- ]' V公仔箱論壇1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)2 g: r; k: G' i% {
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2 \' _. C" |3 a4 J0 @6 [2 [1 Kos.tvboxnow.com3) 以吸油紙吸去多餘油份
" a/ X! ?3 S7 [! I# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. y3 M& @9 b; v

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4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘: h! N+ q: S7 y; d+ W1 K; O

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5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘+ o* F- D  F5 e' Z, v
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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# S7 P! X: ~! y- ^5 Z$ F* Gos.tvboxnow.com1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....
! U6 Y# L9 L. r7 [0 ntvb now,tvbnow,bttvb感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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