: |# t& H* v2 u9 ]. j) qos.tvboxnow.com這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' b5 l# P) L/ a! y# `
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。os.tvboxnow.com. C2 e2 K- g0 {6 H9 F& q% L
原料：
8 h4 o3 M% R/ r) f# V! e( h# u3 h梅花肉。
# c }% }- L x$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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做法：
5 X3 ?% s# ^3 u9 t8 v1、梅花肉切片；
% v8 \, P- P/ T* k8 {5 I' Q H- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
% r* ^" r5 m# m$ W/ w [* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
' F1 q5 N' Q8 F) m. t8 r! p4 Zos.tvboxnow.com4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
: y( H ?) s, ^, J( N5 J溫馨提示：4 t8 L# Q. S; \
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [% g! u0 _/ U( T
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
" b9 U% z. U8 X* d, R9 e# ltvb now,tvbnow,bttvb3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
: b* ]5 U4 R+ _+ E! }6 i7 e0 los.tvboxnow.com4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
5 j* f3 x7 S- ^2 x- T3 ~5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；' A5 A4 {( }0 A- a! _, c
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
! r5 C4 i( Y( C$ ?6 u, b' A* aos.tvboxnow.com7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
* Y/ U w5 K; ]9 x0 f/ T9 e2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
. S4 i7 c# d, Y+ S/ x f9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ M) `$ a) m; W" F
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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