3 g% q# S3 x9 x. V8 s. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
1 r: n2 J( u6 C. o2 oos.tvboxnow.com註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。tvb now,tvbnow,bttvb; t5 E$ h% {- K9 Q& x
原料：公仔箱論壇7 l# ?9 m' [/ O+ Q
梅花肉。
/ n$ A4 Z( V: T. J調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
. L$ X- j4 O! ?9 i# F! G
5 V6 @3 D2 Y1 F( r公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb# A [7 P) j: r/ {
1、梅花肉切片；
* A$ l- ^, T0 D: J: @, K. q; g公仔箱論壇2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
3 V) M X- ]9 F4 k公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
, G* U4 E" w9 z$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
0 L% _6 [; |6 e溫馨提示：
0 r1 \9 r7 P1 M; H1 q- `' g9 w1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
2 r3 @4 q. |4 G7 n& t5 E0 _) Cos.tvboxnow.com2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
2 Q7 m" g9 N" R* ]7 v7 s; n公仔箱論壇3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；公仔箱論壇2 t" w+ E4 b1 I3 M0 P
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ l0 G8 A% \( J; o% G
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
! |5 w3 W8 L7 C$ ]& b5 {6 s: qos.tvboxnow.com6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
; ]& j" W( e( \7 ]& ]os.tvboxnow.com7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
, j9 [7 l" o) o) L/ D( p3 Eos.tvboxnow.com8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
8 U) f& [' G5 }+ P: ^6 e. hos.tvboxnow.com9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
$ E; b. K. I0 L. E) z4 E" y; hos.tvboxnow.com10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
