" f& H% F' A6 a2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！os.tvboxnow.com8 h( U: `( e! ^) B+ T( h& b( P
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 _3 g0 f& v9 n$ Q& c8 P
原料：
; K; [- b9 H4 P' A, r" mos.tvboxnow.com梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 x+ w# I3 ^# g" j- ?8 u% {
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
6 r6 g, o3 G) M- S! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _" ?2 a+ W4 O# w8 h做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. b5 Y7 Z& D& o5 ~; V
1、梅花肉切片；
% S8 E# q/ R m6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
, y. f; _5 K. v/ a8 h4 Qos.tvboxnow.com3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
/ |, m( S* H% ios.tvboxnow.com4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
9 v3 X0 A- ]6 Q: A, V, E5 r3 Uos.tvboxnow.com溫馨提示：
8 j7 i8 p( q6 b6 T t8 H; a$ ]8 z公仔箱論壇1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
- D9 s9 i% m( S) D. l+ |公仔箱論壇2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；! L8 s" W; G8 {$ O) t$ W" p
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
1 T! z/ n( g7 I( ?' _3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；! [+ v, |7 r6 |1 j6 d0 ~
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t' f l. |) A& l
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
3 h& L) K" c, ~2 \. ~, _tvb now,tvbnow,bttvb7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
. g D1 ~" o: E0 D8 P% R' m* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
0 i" R% ?- T! ~; Z* e# J1 A$ r9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；os.tvboxnow.com4 c3 _. U7 F& L9 G8 x
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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