《材料》0 M7 {8 v$ [. f$ A7 B+ E6 J
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升tvb now,tvbnow,bttvb# C4 w9 \3 Z! G
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5 v. T* D- B4 T1 W: H G《做法》公仔箱論壇. G3 Y, @! L$ C% S: u7 R' K4 c
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。公仔箱論壇# ?& `0 W k4 ], c, N7 `
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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+ V! @3 A2 m8 P, B3.陳村粉加油拌鬆。 y! h1 C6 j0 E7 _/ p
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。' L$ d+ W0 q! K, O/ ?$ H; {1 o
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。os.tvboxnow.com, K% W0 s1 U y2 ?- y
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+ [1 f3 [, B5 s" M6 T公仔箱論壇貼士：
) G5 H# z# @: V* d3 r! e. X若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。2 K5 ]0 n+ ^1 v, b/ q
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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