《材料》
. x( r: z- B5 h* J! A6 xos.tvboxnow.com黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
& q4 M9 d, ^' ^os.tvboxnow.com1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。os.tvboxnow.com5 U. G s9 m, {4 Z v3 e: R" A) s
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d# e5 m' r9 A. B! w
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3.陳村粉加油拌鬆。+ t5 G9 d/ p+ B8 J
% [1 l" D: m. `! [5 e: J: W9 V0 |tvb now,tvbnow,bttvb4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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# ?% y* Z6 h+ G- E0 s5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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