《材料》tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ R9 u, V3 F: W3 y+ C' b
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. B: s2 q8 J4 v: Y
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`9 O$ i/ c$ A9 H6 F公仔箱論壇《做法》
* R: l1 C3 n, f8 ?1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。0 I* R/ U3 d, y- S; l0 z# l
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。; d; x+ i+ e" D$ R
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。) D: {; j; Z8 W
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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