《材料》* a0 P4 W2 p, L$ h% n
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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0 g8 S) Z- q6 F' h1 B) i公仔箱論壇《做法》os.tvboxnow.com5 j* \0 `; {6 h6 Q; B4 L' h
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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: D$ _' N3 T9 h. n" |( Cos.tvboxnow.com2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。公仔箱論壇6 H n5 A9 Z' O7 T7 Q' B! z
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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$ _1 {. G$ I+ S/ p* F貼士：
6 V, X4 q0 R N# yos.tvboxnow.com想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 E) t1 g$ j; e1 Z
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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