《材料》- {/ B8 q- T* r' Z# d
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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" d" n$ |, p6 x; @2 K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《做法》. R' l: P7 d8 O; ^
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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5 d/ V0 l- |3 U3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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, A/ Q0 U8 n8 C/ T4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb r: R& Q, D: j, E
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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