[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》os.tvboxnow.com- D$ R% ~" V% b1 t/ U
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
! w3 R: ^1 {3 R0 @2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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% K; ~! p; o9 a" u- r: x) r7 v公仔箱論壇2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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+ [( ]# d) e( p( P- ?( K7 ^) H3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4 W$ c! E$ D* S6 G0 S" ~: @# s公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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