《材料》os.tvboxnow.com9 I ~+ s2 i q: {
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙! {7 s' N; l- ]- N
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* E2 c G# c, P2 m1 ]/ Y Q- wtvb now,tvbnow,bttvb《做法》4 Y* L$ r4 }. u2 |% O
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。2 u. q0 @0 i; l- i
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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q& j: G) p9 f5 d+ m" |4 l2 p8 [os.tvboxnow.com3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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# C% U B$ J: A' ]. ~' X" p/ @公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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3 \6 p( r, h; E4 l9 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s O% K; K, h" G
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。4 z# u* G" ~- K% o8 t( w0 C
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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