《材料》+ M; P% z9 i+ g( y
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙. J9 h1 y0 G( ~$ q9 T7 Y
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# j; a" D( `: J" eos.tvboxnow.com《做法》
, j% d+ Q' e4 e; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。& J: S+ R1 s0 A4 Z- ?
e6 n9 s% ^+ j& |2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。$ f. F. s; F# \3 u( K. C, K
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- n5 j1 p) T/ J) L公仔箱論壇貼士：
: g+ N5 G5 Q5 ?" nos.tvboxnow.com想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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