一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
5 T, g1 p' g% J6 f公仔箱論壇os.tvboxnow.com' W; t# V( \) p' Y
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
+ R( c' k5 U( m# Z% \) vos.tvboxnow.com
- M% H9 z) D/ ?$ U/ g$ Q 公仔箱論壇, y9 L( b6 e. L" G1 [* A* s
0 g" v0 J/ x& ]/ r/ J/ l6 A& `# G
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
3 c2 |7 J6 @% q5 bos.tvboxnow.com& L5 Q8 Z& t) R( s1 X9 @0 I# ^
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 t2 @ W2 q4 C5 G
花蛤一斤
) g& J2 c/ q1 n5 g, P公仔箱論壇Rosemary及百里香少量
g7 k$ |% |* a- C4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 H, n6 q: S" N
蒜泥少許
) C- q. ]0 o1 s玫瑰露酒2湯匙
2 o# _0 r+ }! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯50mltvb now,tvbnow,bttvb1 @$ k3 D: L6 a, \2 o) b+ c( c9 w3 H) M5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ q" p( g: |: \
製法：tvb now,tvbnow,bttvb: d i' a9 v5 [
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
) P5 a5 ~, N9 d. a' G7 \( Q4 z$ Wtvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 {( b5 f! g A
7 d; p5 ^5 N3 e2 D" `os.tvboxnow.com小貼士：
6 c* ?9 ?; U9 d) d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 C' X" c' C' w
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草os.tvboxnow.com5 |' ^: [$ A7 Z! E ~; a; i
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
2 q9 \' x3 O. o3 A/ K不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce8 k" J# X; J- \* U7 f0 v, Y
) |/ f# `# C1 L& Q# O# b: G6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# O# `5 L, \, s1 H* J1 ~, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) V0 ^4 R' w
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 