一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。tvb now,tvbnow,bttvb7 y* U. n4 v* I6 @ f8 M, p" Q+ S; y
4 \& V% w. N# x季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。os.tvboxnow.com1 G9 ^2 ^, j1 [+ A( {
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤; \; ?1 T8 S8 c$ w2 A& w Y
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ K# |3 L9 v) S1 ]# b7 |) J+ N
花蛤一斤os.tvboxnow.com1 }6 \. T4 d- h
Rosemary及百里香少量
* b, Y) P/ S5 Y3 T洋蔥半隻
$ ?+ }' G, E0 e+ }5 F' u% C: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許
C" U6 H ?2 T) b% `& R6 Q# V玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇; D) Q7 W& e( k
雞湯50ml
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& \& C; \ e( v, p5 X1 V/ h, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：8 U' c- C R# M9 a, q
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
- }5 Z( T+ J# B# X, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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, \: w; @1 N" M J* r0 B7 s9 d小貼士：os.tvboxnow.com' [2 y* b: [% V' Z. i2 ~+ `
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
; V8 R3 F7 M! V* K$ I, N) D! j* xtvb now,tvbnow,bttvb愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
* n) B- m( m& D2 t7 V用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
3 d% Z" T; [4 d# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce# q |. \5 j1 @3 _
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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