一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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6 T/ C/ O* R/ b* O; e( R公仔箱論壇季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' `1 m h9 a' Q7 |
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" B: S( I6 K2 z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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材料：% o) l8 J2 n w. D: q
花蛤一斤
& ^' F0 S+ J6 V W& u5 Ptvb now,tvbnow,bttvbRosemary及百里香少量
, G) l: A. D5 I4 f7 m0 j' o* sos.tvboxnow.com洋蔥半隻
9 _' J7 v$ D: F1 f! n [0 i蒜泥少許
+ L: R _3 l9 g* ]玫瑰露酒2湯匙% ~% l$ D- B0 R! w8 u
雞湯50ml
1 u9 T3 N9 m% K z6 F2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ] \& Z! n# ^' q- s% M( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
2 Q, k# i9 p+ d& c( [1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
. Y- {4 A' N; a0 w; z; H# Ntvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V1 m! i! w( d# ~
, l5 V( {0 m2 X- vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E) v* s" q4 c+ U
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主/ r( c9 I$ J1 w
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草3 Y1 b5 H+ o( b6 ~& |7 S: ^
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味6 Z) i! z, o7 L1 F2 A6 i
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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* U, @. n* @( L6 W5 D `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 ]: j) g5 M( A
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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