一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。tvb now,tvbnow,bttvb+ u( S2 W* c4 r3 r9 @
3 z' i, |1 m+ D4 \季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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; y8 I- Y2 L. ?: [公仔箱論壇食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤os.tvboxnow.com2 g, W' I8 A$ S# o; _
0 D4 W2 h: U+ R: b公仔箱論壇材料：
$ K0 w/ T$ A& }+ }4 b6 kos.tvboxnow.com花蛤一斤
; e* D$ |7 ~/ A. hos.tvboxnow.comRosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 c; J3 |3 ?
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6 G9 S% F% A2 V+ D& ~9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯50ml
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9 y+ z! Z8 X8 E" eos.tvboxnow.com製法：
$ O! F& G8 e: E' B; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。os.tvboxnow.com7 J- y, d+ ?6 @* x& p" P
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。" r3 x& l8 }6 `$ J8 N# y
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小貼士：* d2 @( X/ }2 ~5 G
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
: ` D4 ]% S( `$ d1 E6 ?5 S f& t愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
8 n% c$ p' d+ P7 r用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
7 j6 M {5 Z7 u) E. Ctvb now,tvbnow,bttvb不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
" i* G$ s7 q- V+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h K) J. h0 J* a: x" G% N' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* E" Q, C3 E
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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