簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。' R/ @8 A, F: A" v; [1 N
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材料：% S) Z6 a6 b) V( x! i0 c
鱒魚柳連皮 200g
, A6 R& O; [ P' I7 m公仔箱論壇大片燕麥 4﹣6 湯匙
8 ^4 Q5 U9 c' c! N+ A; y' ^Dijon 芥末醬 1.5湯匙0 x7 m: Q! M j& T4 R& t1 o7 X. `
海鹽及胡椒少許os.tvboxnow.com' a- `! ^. h: t# ^( c2 v9 w
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# x$ B" ]& _
檸檬
: M, }; C0 W w5 g' [火箭菜 （伴碟）
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製法：公仔箱論壇- @5 c1 J+ @, n0 F" o/ d
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, S5 L. D0 n$ C. i" M6 K
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
+ S" G9 X: U7 H A" `. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
0 o& ~# a b1 r0 o4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
! P5 [5 W$ V; W6 x, b% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
' v" q* E4 ]+ |os.tvboxnow.com6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：/ w( Z+ Q" g; y+ Q7 z9 }
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
* d% t0 R1 g+ J, V- I0 S9 {. Y: }os.tvboxnow.com魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。tvb now,tvbnow,bttvb, N' u2 s3 a8 B; X; b- A* H8 d6 F
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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