簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：, _5 z: d1 B F$ O( [
鱒魚柳連皮 200g
9 f; R9 m! ]: J* q# f大片燕麥 4﹣6 湯匙( _# t/ q i) r' K. E
Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: c. s% d5 Y H4 {
海鹽及胡椒少許
6 {$ D, H, U+ G3 ptvb now,tvbnow,bttvbExtra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 s5 V |* n
檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* o7 T( L; b& d; N3 X
火箭菜 （伴碟）
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5 Y& x* P/ \$ Z: Mtvb now,tvbnow,bttvb製法：
- z1 W' }1 q) L$ W2 v( z. E* e a5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。7 ]* G; C+ M) q* A
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。! e2 v) b N( E0 Y2 |1 Y! @6 e
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
% D5 O* E1 B6 m# R2 b0 R4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
. A1 g$ w" o* \5 q; w3 w' ~9 Pos.tvboxnow.com5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
8 A8 [' a+ A7 f% Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。os.tvboxnow.com+ w5 y1 K V* j4 D) D7 I# b8 o, r
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
3 F/ x' k2 i/ \4 Q7 z" y4 G. s! k4 v4 Htvb now,tvbnow,bttvb魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。tvb now,tvbnow,bttvb7 R" x/ U0 m! r, p! ^5 Z% v
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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