簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。- P# F* s: A$ e3 i* i$ l. o
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0 C& r3 ^. K4 }2 O6 @1 P材料：公仔箱論壇- ]$ z; @& k9 q( v
鱒魚柳連皮 200g
% s: L# e# L( H6 p5 D" [" x; [tvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙
# T! T B2 e$ F! u3 G+ ~" qDijon 芥末醬 1.5湯匙
; T! p- |& H' m9 n; j3 |公仔箱論壇海鹽及胡椒少許
" H4 M9 D9 p5 ? y Y9 C) G+ f. AExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
6 X" g' O% x0 n+ P' utvb now,tvbnow,bttvb檸檬
8 m5 {& S0 {. _( h- D9 t& T8 ?火箭菜 （伴碟）公仔箱論壇3 M! k: r6 ^; J- y
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製法：
) B' K* `2 n6 V, B. Aos.tvboxnow.com1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
2 `2 o6 b- l& { k; m# O2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
& h" Q+ s# M4 T* T/ p: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
1 {7 b9 N+ e' A2 Sos.tvboxnow.com4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。; S- h; ?; A" d& e# d# u& [1 J
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
3 {6 y. n8 e' Qos.tvboxnow.com6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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9 h, o" i9 I0 Z小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
. `& B- ?7 ~8 a2 {魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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