簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：4 f) E6 P' U$ M! E# ?+ k5 R x1 M
鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb8 E. `1 K* ?, B6 V& j* U
大片燕麥 4﹣6 湯匙
" n8 x# k. f. g8 N2 Z; [Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d% |: z% J- `+ W7 v
海鹽及胡椒少許
) s# a% { M8 qExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
8 I3 r8 K. _ Q1 f/ s3 M檸檬
+ _( Z& k9 ]+ ttvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）4 m |- q2 H+ `5 b0 p
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製法：
" b a& G H. j6 {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
& }: z' \3 c7 R* L% [- S2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。2 o3 L, o- @& g9 j/ e
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
* d; v6 \- c& g: j& d* u: ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
% F! Y% Z# }$ x0 ^5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
3 u B1 \- T+ |; J6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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) C. p# S; D% G; N) }' C) ?公仔箱論壇小貼士：' U' r3 A7 m9 E" I
6 X& B. Z7 y8 E' V' b F. W芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
' h# ?1 S# Y7 I9 f7 c2 M+ U* J! s魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。tvb now,tvbnow,bttvb% M; y! D7 O1 s& W0 o" ?% Y# r
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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