黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。4 ?" I% k: y/ {
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材料 ：3 o' N8 R/ b4 { l S
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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' }# H: x, \$ u* Z# h6 J7 b) b- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用公仔箱論壇# b1 n. {. P% u$ O, W& s$ k7 `- \
2) 預熱焗爐180度
7 V6 t7 |7 u1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb- ] Y0 U* q: Y2 z; q9 M8 @3 K
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( r% i7 p5 Y/ `" i6 h
5) 灑上黑松露醬
% p0 V' V6 U4 u2 {5 G: n6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
( ^# C: [* F5 m公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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5 K; r2 n; p- v- r% s小貼士：公仔箱論壇0 B% N3 J: }! j; ~3 Q
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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