黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
" N, l9 X! g: H: s5 f" s; D- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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. m# b! {4 v4 l$ `+ Ctvb now,tvbnow,bttvb- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
; C1 P+ F$ G" K" @( @" S, c0 I/ ?& Q製法：
) g- T1 E- i/ O8 N; R% }( Itvb now,tvbnow,bttvb
0 A: Y9 Z6 B- C* @公仔箱論壇1) 所有菌類切片備用
1 ^, }! V) S$ E4 t0 \- Vtvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度公仔箱論壇" f+ Z4 o" h3 a+ v6 j
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ H4 q/ s5 x
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
) N* N; ` P5 D. D1 K( ~0 n# K0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 灑上黑松露醬
+ ^. s% W5 {+ s+ g% I9 s/ r公仔箱論壇6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇$ e( A! k4 |* A! ?9 k
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：5 |3 a( m; `" B6 ]! s
公仔箱論壇2 C) k1 A( M, g
- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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