黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
" E, h+ H1 r) b% `; o4 O* D% c- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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2 h: m3 S6 c P3 A6 K- oos.tvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ Z( U& U% W1 T9 s
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
3 I& o; L: F% r$ z& V% ]0 _" a製法：
2 L$ W" N h5 O( e& F+ y1 I% l公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 X2 q1 Z# j0 B9 d
1) 所有菌類切片備用
, S6 S w3 H+ `tvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度: `8 l2 {4 ~* q9 ]5 c
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
8 L. M3 w1 A' c, ~7 O+ r# O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb9 D& a8 d9 k8 g8 ?) L8 D
5) 灑上黑松露醬tvb now,tvbnow,bttvb" `$ Y* F- W* C d6 Y# g; {
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
, e/ `+ O" s& ~tvb now,tvbnow,bttvb7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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7 ` ~7 n4 R! T* z7 ^/ ^/ P小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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