我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（' j/ Z7 W$ ^9 Z! C( s% i
淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！
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/ k# V) @& q- t; ?材料 （二人份）：1 x1 G$ t) F2 j0 g" t
- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
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製法：
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1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，7 ]+ X) D- |2 D5 L6 D# _
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份
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1 X4 o+ ~/ I5 ~) V2 f- l2 H2 v- Q. H8 Ros.tvboxnow.com2) 意粉同時，
$ F) z' q$ H. K, K1 ?2 V( g公仔箱論壇三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，
' ]% P) b& e/ H' x1 r2 n0 Q洋蔥切粒備用& o9 M& ?$ p$ V) M1 j
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3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘公仔箱論壇$ B2 A* q6 |9 u8 e& T% s6 s, {
: V' D- _. [4 N/ @9 Y! ?4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘os.tvboxnow.com! z1 m( Z* n; L# D
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘 公仔箱論壇 L) o' w( P. s7 Y5 a: u
& A& A( S# w) T小貼士：. o: H5 W6 _5 y I0 `6 O% N9 y2 \0 J
- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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