我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（' v% i; P, O: T& V9 f! ?- D
淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！os.tvboxnow.com! z' m- b' D! G) [, f7 D* E' @
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材料 （二人份）：公仔箱論壇9 ^$ m5 ]; `$ A+ p9 m2 ]( c! U
- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
4 |& u% {, K, `3 |& _) n) M8 C3 x1 fos.tvboxnow.com調味：
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" h" a; c) b! W& g. o$ H# Q製法：# z+ @: s6 T/ h) f C
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1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
2 Q x9 E" @: h1 ~- _5 N! C5 J蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份
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6 j# j6 j1 r. Z' u2 U' _7 n: {2 Bos.tvboxnow.com2) 意粉同時，
9 X# E) b! C$ A( O. e) K1 v ~% m三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，" I1 }& ^/ h" L
洋蔥切粒備用
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3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘
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4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘: Q1 G- {+ K" R* M z7 P+ E
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘 $ U( V! S# b b
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小貼士：( s! N. \2 M e* S- [& I U9 y
- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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