Fajita是墨西哥的代表菜式,惹味香濃,顏色鮮艷,陣陣的茴香味,充滿異國風情,辣味可自行調整,很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做,肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音,令人食指大動。
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& r3 v. R1 o: e( p# z材料:- 雞脾肉tvb now,tvbnow,bttvb, r1 w+ @" e; V3 V( q% i
400g - 紅洋蔥 1個
- 青,紅,黃椒 各1個
- 青檸 2個
- 牛油1湯匙
- 指天椒 1 條
- 車厘茄10粒
- 香芹 (Parsley ) 10條
- 牛油果1個切條或牛油果醬
- 墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
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調味:- 鹽,胡椒,雞粉,各1/4茶匙及紅椒粉1茶匙 (醃雞肉用)
- 紅椒粉 (Paprika) 1湯匙
- 茴香粉 (Cumin seed) 2 茶匙
$ r) J8 n/ v- a; {2 M Salsa 汁製法:- 車厘茄切小粒,香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽,胡椒略為舂碎
" E( ?" ^* E" d3 s# Ctvb now,tvbnow,bttvb 製法:- 雞肉切條,4 x+ L7 Y3 @8 F( Q6 v. v2 L& J
紅洋蔥,' U$ i6 n: a6 P& o Q
青,紅,黃椒全切條,盡量跟雞肉一樣大小 - 雞肉以1/4茶匙鹽,胡椒,雞粉及1茶匙紅椒粉來調味,醃5分鐘
- 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥,tvb now,tvbnow,bttvb" `% u0 K3 F, `/ W
青,紅,黃椒,1 M1 U5 n3 E9 W5 I4 t+ i. b
約3分鐘 - 下1 湯匙紅椒粉,1茶匙茴香粉及鹽,胡椒各1/4茶匙炒勻,os.tvboxnow.com7 C& d1 w; D; P' E9 G
約2分鐘 - 將蔬菜移到鍋邊(如上圖),下雞肉於鍋中間位置,略煎3分鐘,加2湯匙水,然後炒勻,約3分鐘
- 熄火,灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
- 墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
- 薄餅上放雞肉,紅洋蔥,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# _" P# U7 @2 e
青,紅,黃椒,牛油果及Salsa汁,卷好便成 小貼士: - 紅椒粉其實是不辣的,它的作用是香氣及顏色,好辣的朋友請自行加指天椒
- 青檸榨不出汁來的話,可切開兩半,以微波爐低溫加熱30秒
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