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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)


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( ]8 k. z$ Y# S0 T公仔箱論壇材料(二人份):5 G4 \9 M8 A. o' _3 y
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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley ) tvb now,tvbnow,bttvb" |; z% S5 }7 t  T" |, n
    2
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  • 砵酒
    / V: G+ N$ |& b  {8 O' J  e# s公仔箱論壇4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒
    6 [* A2 X# U) D; h# a. z+ C; `- ~2 k/ r* Y4 L
    小許
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1)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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2 o, _% l6 S: q公仔箱論壇2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐
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, r3 B5 z# ]! ctvb now,tvbnow,bttvb3)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘
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4)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟
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; C/ [' S: o% _0 }os.tvboxnow.com5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成os.tvboxnow.com! u/ P" g! X, o) |- O5 t1 z

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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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