| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 , D9 V+ \# S4 ^& \
9 g, {! N+ ?# R3 {9 e. c V$ v薄餅底：
w, f6 c2 `( y" |乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" v( o5 `! e( o( e, u: e" d; p
, L$ D7 \; a/ {) c公仔箱論壇餡料材料 ：
( t4 ?! r" a/ A3 z6 ?白蘑菇
, L& a6 G2 }& h# S$ H% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇
6 p* g7 u x5 ]- O" O. K/ ]1 g40g大啡蘑 （TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' |1 W; I% D+ P& s
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
: z- D4 a0 g1 Z" f1 f1 m- m7 o調味：os.tvboxnow.com2 |, R/ L4 n0 T& J Q
黑松露醬
$ u! r& u! N9 z) l) r& D# @6 e5 K3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油
" F) o" e- D; R# A7 j. P, A+ s) u ios.tvboxnow.com2 湯匙
$ \/ f% D. ~/ V* A1 i) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1 湯匙
6 ^ t4 O& a* O2 vos.tvboxnow.com百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 _8 |% d7 o0 D: x0 _
海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇+ w$ D" d% k8 N' M
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 P% p) ^1 P! x' b) R$ G" |
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇# Q* Q; p# {5 J5 x O% e0 a% S- o: v X
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽( G: K" q8 \5 v9 j: z0 Q
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底os.tvboxnow.com' S7 v2 D1 p0 f1 W6 `" ]
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
" b9 }1 @' l1 I3 B0 }9 g9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇8 g, O9 z' T, {5 b% ]9 z3 n
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒os.tvboxnow.com) V& U: M0 Y* @* o+ y
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上os.tvboxnow.com) Q9 ~" A* r2 [% I- q5 `( C1 Y
12） 灑上黑松露醬及百里香
6 i, j4 x; |# d' E2 o+ ^# T4 O: Gos.tvboxnow.com13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油9 I- s. ^+ P* D
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
# N: ~( Y& ]/ m3 x$ x. G6 eos.tvboxnow.com | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：公仔箱論壇# W" |* G) ^+ M# H$ H
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
; {$ [. g3 a" u# Z2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，8 Z. g) ?0 J1 u
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜os.tvboxnow.com7 W: s$ K) k" X
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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