[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& V5 e& z& C9 L0 H% a
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙

7 [0 F4 G0 y4 J4 o5 z# nos.tvboxnow.com餡料材料：5 Y# \  j5 G7 H/ t. _7 x3 [; _
白蘑菇
6 r& q5 D: D  V' l公仔箱論壇40g啡蘑菇
* t3 o: o1 X* E/ H40g大啡蘑（
+ \0 Y' Q4 V2 S! j; e5 a( FPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
0 c- [. F' U8 U1 R調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h5 c5 B! ~1 T4 z
黑松露醬 os.tvboxnow.com# C  H: M& g$ S1 T/ e
1 湯匙橄欖油
- j$ }9 F% v4 G1 A$ p2 湯匙
1 ], i* N2 L9 _9 t* Ros.tvboxnow.com松露油 1 湯匙
" Z" C- r" s8 \7 S7 ^0 h公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙* r' v3 c* w6 [, P
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; _& J, f! Q0 u
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，& [9 C! r+ F/ S- d  L1 e$ D
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇: k9 i& i2 p" ~) j
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
# I" D2 Q$ _. t1 ~& j/ q8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身) m, C0 x2 W& w' I5 c; T" h
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
* l9 x/ ?* }$ u0 a4 |* \10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒os.tvboxnow.com( B3 J, J; e! P" u) ]
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上os.tvboxnow.com: M. m; E; l2 N; @
12）灑上黑松露醬及百里香
; h! ~. H. n: F/ atvb now,tvbnow,bttvb13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇+ Q. R' T8 }2 c" O; |
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃: u& \/ f$ m  C" P

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 {$ f3 h  X: Y1 |1 Q- F2 O) X% i
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆9 B/ t# T& j' y5 M3 X% {9 \' U) ]4 b
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，% v$ H2 i; `7 q) a3 z
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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