| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
" A) t" I* W) ~( N, d; Ttvb now,tvbnow,bttvb乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：公仔箱論壇6 ~) ^6 b. P$ [! X M K
白蘑菇
% A5 o. a7 a; o) e; ?" b9 |: jtvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇 0 _- V" ~: b$ U+ d
40g大啡蘑 （, {$ k8 y. |) @$ p
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）7 n4 Z, S" M& z, r6 }
調味：公仔箱論壇* f6 r; A4 C8 ]; m8 ?" X+ I
黑松露醬 ' o& @! G' g# v# c* H7 O3 `0 S, j
1 湯匙橄欖油 公仔箱論壇- s0 G7 Q& {% I
2 湯匙
& e0 e/ ?3 T) {4 o松露油 1 湯匙
( _' v d" G6 f0 i+ }公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
# u3 t: p# h4 D# P* k海鹽及胡椒 ½ 茶匙
2 P; \; X# n# H' l, f3 a2 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! m1 U# U2 A% W& c4 q4 q: @
製法：os.tvboxnow.com( k5 i* A: Y3 q5 f( N* V
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇7 O5 { {8 {% r, t* [% t1 c8 v' \& z
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
; A) c8 r+ p# ]" D1 x2 q公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
- C+ G$ Q: i: c. aos.tvboxnow.com8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
+ ^9 e# }- A2 J/ d+ H9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
7 e' Q$ o r( z/ H% n7 R, Dtvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
& M! W) ?" Z! D3 w# |) U& vtvb now,tvbnow,bttvb11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上7 k# O1 p4 G9 g5 W, W
12） 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ F/ R- Y0 B* G
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油4 k# d6 ]) |9 }3 g
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
$ w: j* [3 W. }# xos.tvboxnow.com | | 經典的 Margherita Pizza |
' e& b% s. z) @' G; u公仔箱論壇小貼士：
3 M1 c) Q0 v2 y% v8 B+ L3 Z8 k1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb, v- U5 d/ P/ D! U; Q
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
" | W% }( Y! W7 S( d5 g$ S# O公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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