| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 # L3 n) h6 j. D
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薄餅底：
% s6 t3 K& s# t% j$ y公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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+ y6 a5 P: c, @! z/ b餡料材料 ：
9 Z" g& \7 p% Z$ Z3 }" n" C& X公仔箱論壇白蘑菇
J% l% d) |- {公仔箱論壇40g啡蘑菇 os.tvboxnow.com- [1 l3 {' e2 V# h5 G8 Y" G
40g大啡蘑 （TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 j# ~( m3 G% V
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
2 Y# |9 b$ ~; e* ]1 Y公仔箱論壇調味：
* r* Q% x A1 X m, Ios.tvboxnow.com黑松露醬
9 X N0 g) S5 `% S公仔箱論壇1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ I0 `. D) M. j
2 湯匙* [9 F8 V1 k% s1 n
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# c6 r6 f; q) Q% `+ O) f5 ?
百里香(Thyme) 1 湯匙os.tvboxnow.com# p2 i/ q; H1 w, O
海鹽及胡椒 ½ 茶匙os.tvboxnow.com1 ]1 x7 n9 L0 D
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製法：公仔箱論壇! L* S% n* T; S# h7 D
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
! A9 _& w+ G, [1 k5 |, f預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
& W5 f: j7 b. v8 @0 S7 Uos.tvboxnow.com6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 P/ Z: x. W1 n, t, e0 Y
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 H( }7 f% u& Z& @4 s
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb9 W; V1 ~- {3 B( x7 ?
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒- z: B+ s% `& j7 Q/ ^ n
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
; V9 l- G& t; W: f& Wtvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 M% x. d; H
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
2 D+ z5 T) d4 D6 H$ g1 z8 {, h- Kos.tvboxnow.com15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
& u. T! m* [2 r8 K( ~, P# ^2 l5 D | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
5 ^8 n+ O' W% o+ v9 G$ n1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
! K9 v* t( h x0 d, B2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，- O+ {8 h7 A% {5 W9 i$ e+ x2 v
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜6 n3 ^7 U E% v- G0 o
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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