| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：公仔箱論壇0 }, R0 _% Y$ S! x- l: o
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：
, q) Q, V3 S- k5 l( Q: `; I0 w白蘑菇
* I2 J$ E" I( Z1 D" t$ M* X40g啡蘑菇
* \% Y4 v# U5 l- K6 w. } dos.tvboxnow.com40g大啡蘑 （
/ q7 b8 b8 E! i f) A- y9 V公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
4 P2 P& L1 Y3 ]: h公仔箱論壇調味：
4 z9 X6 r6 {# C+ _) j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. Z9 W' o* i3 I' o# c0 |
1 湯匙橄欖油
8 p$ ^. |; B/ F. L) ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙( l1 F& O# Q' _
松露油 1 湯匙
# S" `; _) j1 H3 Itvb now,tvbnow,bttvb百里香(Thyme) 1 湯匙
7 Z4 [7 L; h2 d% M4 L! Etvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒 ½ 茶匙7 [: s0 g% J& p& y& B; u7 \0 [$ S2 A
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製法：
2 _: @1 s% z1 G: z" U6 s- ]1 ~1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，# w5 q/ g1 e) u
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽os.tvboxnow.com! I7 P3 O- z! M% Y0 f; g
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8 l' {9 t; ^8 ?. J" [1 H p' Q8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb6 h# U8 K* y. a
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% `! I/ s- h! p7 `
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒os.tvboxnow.com2 [2 s0 y5 X6 u
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 `9 p, @. l! M0 K) y/ r
12） 灑上黑松露醬及百里香
0 `# k3 z9 Q; fos.tvboxnow.com13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
9 A+ {8 \! V! Y+ H: M% [3 u4 y# }tvb now,tvbnow,bttvb15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃; ~$ @! I% ?1 m7 b+ v1 r
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# H3 V2 i( V! m% G! ~
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
0 W' u+ s5 h, C: O$ C2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，% v4 |$ c( R+ M( x6 J
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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