[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙# h* B) m. f" P+ ]

餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb. s3 E+ u# y' t% m/ I$ V
白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 @' b. j. m5 t1 _8 V* v
40g啡蘑菇公仔箱論壇1 q. Y3 I, H2 d1 m3 t1 r. ~1 E- V  w
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）, y( u8 j* r% F) [: D
調味：
9 c. X# t" j, b/ Yos.tvboxnow.com黑松露醬 ! n3 k9 {! j" T' i4 Z: R# [
1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb- a! g" h9 s, i# \3 o. M! N4 e
2 湯匙
8 m2 Q6 j$ t0 m9 qos.tvboxnow.com松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" m4 G! H$ J7 g$ k4 t$ ~
百里香(Thyme) 1 湯匙os.tvboxnow.com* q1 L3 y% M  _. r+ H) n2 k
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
8 Y/ k8 i/ e$ t% i. \0 i+ X, t/ Q6 t% X1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，' A8 Z5 a: d, N* N+ |
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
# }# M1 t9 G0 p( z7 F) fos.tvboxnow.com8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% I/ J  L& w7 C  w0 Z
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 J+ n: I: t/ F
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒! U2 N! F% A' z! q, X& P, e$ U* P6 v' a, O
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 p1 H% m- H, b3 f
12）灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇$ Z# x7 C: j2 |- w& v: @, L
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油. f) y" B+ I. q" t( r
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃os.tvboxnow.com3 N  ]; Y+ |& {- L4 {$ a

經典的 Margherita Pizza

小貼士：/ Q: B! J- E! ]' H. _
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜/ H  @2 O0 H0 s$ f5 B5 w5 N* K

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