日式滑蛋叉燒

zactlion1899

這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。$ A% c) `) y4 F0 S
材 料os.tvboxnow.com' x# D& v$ l! t2 ]/ |& m
洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 os.tvboxnow.com7 k- D9 i: N# Z1 {
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
& i0 X, P/ X( R1 f. p  t( ~做 法
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7 Z. z" [+ L9 c1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋  一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋  軟 身 。
0 n) d6 r9 s8 ], k0 f2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
% V+ [4 b/ q6 |* T+ }! q  p公仔箱論壇3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。
5 A- d" y. o- Q9 L; f, f- N' Y貼 士公仔箱論壇/ v! z2 l' e, i* H
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。