主材料：
# I: @" ?0 B# y( m6 |) a7 o3 ~鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔os.tvboxnow.com, V% @- U9 J5 ?
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' b/ b2 m/ ?) w$ t
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
0 z) Z' e, w' B3 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' N; i7 k: ]# \7 R
作法：公仔箱論壇) I+ E, `$ I7 j! I3 V$ S
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。tvb now,tvbnow,bttvb- _2 Q+ _, S- B
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C l: m" L- d4 m* V& C
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。公仔箱論壇$ J# r7 S! C2 Y6 Z2 H# \
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。3 g5 v4 m! a8 L. F, j$ b' v ?# A+ m
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。0 B: |* r5 Z) J
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。) E! F2 K9 _8 Q
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
, D {( c* H( J$ }$ T# H( J*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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