主材料：os.tvboxnow.com0 @1 N$ x9 b3 s; \4 q
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔os.tvboxnow.com/ e# O$ L$ W j5 U+ u& _" B$ w; h- h
調味料：公仔箱論壇. A, u. G/ z6 y2 M' V3 ?6 H; z4 ?. p& K
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
" \' G- n/ U& g c( Y5 ?& r# a7 G9 A1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
+ q' p3 |9 E% O/ Z$ f公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
" ~% i* E+ U2 o1 v+ W*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。os.tvboxnow.com0 S3 L: N( \4 S2 W1 C, w) m
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。3 O8 k8 o1 w; G# A
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
+ i& q$ T$ U* d& v& F; _公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
: }# s, V7 S/ |4 u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
( a6 t, G" F& f- q) _*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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