主材料：
: K, o5 b* P7 H* u公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
% \; `0 e/ s$ D. o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇8 V: K9 ? f8 V
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許* E! R2 g0 F, x& J
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作法：公仔箱論壇- ?* F" u/ F( M+ u) D$ n
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# v9 i3 v3 z1 R5 ?/ V
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ E- U4 s* s7 f
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
7 A; a9 ]7 }, D X3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。# D {, v. n. }0 \# ~9 s7 W0 u
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
' J3 Z! J4 Z9 J+ G3 U* I公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5 \% q2 } w6 E; @* L
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 \2 L7 G) K3 ~
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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