主材料：tvb now,tvbnow,bttvb- a; B, i& ^' B$ G. r
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
6 c1 p& [6 ]+ H7 T) D }; S調味料：
: L5 {9 w! _8 O, S3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
2 {7 y9 _2 ]& `1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
9 [5 f# |) Z% N3 x4 }" s$ K2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
6 r+ u6 @$ S2 W. Z0 f*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。os.tvboxnow.com4 w4 J2 H |: [- m$ G0 q( u! Z
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
' u" U9 p/ p! S. ?+ q2 Q: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 ^1 i8 R }) |
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
. y8 H% f& S, S, Qos.tvboxnow.com6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
: M3 q6 v% v E% z- R+ Z! h8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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