主材料：公仔箱論壇) |/ j/ Q& q1 s- m% h& }
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( _" t) X1 y
調味料：os.tvboxnow.com- L2 F% c2 k# \
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
, V% ?8 T7 J2 ^$ ?1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。tvb now,tvbnow,bttvb0 [! s: t8 |2 ~: ~. W5 r
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。! K" a9 d6 ^; B, p. O
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
$ @3 U C$ H6 D8 r$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
( D# W* a$ j, Bos.tvboxnow.com4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇9 H& T* W% u# F4 k' L9 v
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
: x' n% g5 e2 E. \' K# ^os.tvboxnow.com6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
+ o' y6 J! e8 M*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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