主材料：
1 V- j) [4 m1 m/ w公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
$ ~0 G5 i m/ Q7 v' B0 los.tvboxnow.com調味料：
$ K, z8 e1 e! m6 Kos.tvboxnow.com酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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+ _+ _0 S" `, btvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇( ]" z! h7 [$ L( z) J6 G
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。os.tvboxnow.com7 b( w- o$ Y+ _! c
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇5 j& D7 g% v# P1 t$ L0 n
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
) U' @* ?+ i- ]3 zos.tvboxnow.com3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。6 E) [8 n8 c, |* q/ ~
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 b9 V: L) b9 T
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
* ^, S* {. t( L4 P$ q9 ^1 W/ Bos.tvboxnow.com6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. ^! G8 F" t0 k: W
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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