主材料：- }! ^% y+ r2 e* b
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔3 X9 s/ D# R+ y, n" N, ~0 }
調味料：公仔箱論壇7 k0 ~, B; b# b3 {. j
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇- t# m6 l3 {* x; S5 }
& p) O1 w6 m- X5 c7 V2 s( b作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. `8 E! ~1 o( j* G2 p2 H9 A
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。2 W2 L. ^5 d- L4 c: I1 h
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。os.tvboxnow.com5 F; h1 `) \2 B! V/ B# H) G
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。" X5 F0 M* v! ?7 d6 u- L* Y
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
4 `. x' \! P: p$ L# \1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
/ j' s% T8 `; [* gos.tvboxnow.com5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
' l, R9 W s: q9 etvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
z$ R3 r7 @' \# ~2 ^1 itvb now,tvbnow,bttvb*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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