- ?4 b F/ X U8 k$ g7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大年初七，人日是也，肥丁準備了瑪德蓮小蛋糕和大家拜年。這款精緻的貝殼小蛋糕是很有代表性的法國傳統甜品，味道比海綿蛋糕濃郁，質感柔軟，蜂蜜香甜，滲透絲絲檸檬清香，一試愛上﹗肥丁學著妃娟配方沒有加泡打粉，雖然貝殼底部不夠「激凸」，仍然令人回味無窮，當然如此好吃的蛋糕脂肪含量直逼魔鬼級數，要點到即止啊﹗
2 @6 { l; A8 l* S5 W) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: S! m% y+ _
8 @* P7 C' b( l; m; x2 y' Xos.tvboxnow.com
$ ?4 B: P; }+ q7 b公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 m7 l* C4 S. A1 {- h* X1 K
雞蛋： 150 g細砂糖： 100 g蜂蜜： 15 g橙汁： 20 g檸檬皮絲： 5 g ( 約 1 個檸檬)低筋麵粉： 75 g杏仁粉： 40 g無鹽牛油： 120 g無鹽牛油： 10 g ( 塗模具用 )tvb now,tvbnow,bttvb; b, R$ U" s a5 M
食譜改編自 《美味糕點新主張》@ 妃娟
3 P0 O9 l" p% G$ ^1 J公仔箱論壇做法：
& _' k- z) l$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y' O0 O* [2 L公仔箱論壇1. 準備模型，如果模型非不沾模具，用小刷子塗上恢復成室溫的牛油，放入雪櫃冷藏
! ?6 I. ?; ^( \+ e5 c6 l4 V1 _) X/ z8 Y2. 牛油坐熱水溶解成液體狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, N6 A) }6 I) u
4 h0 r7 p$ ?1 v4 D& [, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在大碗隔熱水 ( 約 40°C ) 加熱，放入蛋及砂糖，用手提打蛋機將麵糊打至呈乳黃色便可
1 o, n8 L J6 A+ ~; ~; y J公仔箱論壇 7 h f1 z1 U) v6 w3 _; h
4. 倒入蜂蜜，用打蛋機慢速拌勻，放入橙汁及檸檬皮絲，繼續用慢速拌勻
$ r# `( D2 N3 Nos.tvboxnow.com
+ `# M; F' ^: f! _tvb now,tvbnow,bttvb5. 低筋麵粉混合杏仁粉過篩，分次篩入麵糊中，打蛋機慢速拌勻，直至沒有粉末公仔箱論壇% B5 X! k/ ?6 V6 M7 |* |& u: z
4 ~8 P, G! Q. L/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開動打蛋機攪拌麵糊，慢慢加入已融化的牛油，此舉可避免油水分離，完全混合好為細緻的麵糊後，覆蓋保鮮紙，由於沒有放泡打粉，放入雪櫃冷藏最少 6 小時，讓麵糊有足夠時間鬆弛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. D! R' o& G" M; |2 A
 " {9 ?+ i1 I# I8 Z& t
7. 擠袋裝上圓形擠咀，將麵糊放入擠袋，擠入模型中至 9 分滿，如果沒有擠袋，用小湯匙直接將麵糊舀入模型均可公仔箱論壇8 k/ u1 }/ j: }* Y) [
8. 預熱焗爐 190°C，烤約 7 – 8 分鐘，鬆弛時間足夠的麵糊便會開始膨脹起來，沒有泡打粉不會脹得很高，待中央部份隆起，可將溫度稍為降底為 170°C，再烤 7 – 9 分鐘，蛋糕整體烤至金黃色亦可出爐，桌上舖放烘培紙，趁熱將蛋糕從模型中叩出公仔箱論壇" `8 h& m0 _& O; k( n1 E: C
★★★ 溫度視乎每家焗爐不同要自行調較，時間亦須測試才能精確掌握
4 p. A# V, X8 [% g- f1 |0 Kos.tvboxnow.com★★ 隆起的部份 ( 即沒有貝殼紋的一面) 較為濕黏，很易脫落，最好放在貝殼紋朝下置於烘培紙上待至完全冷卻，再放入密封的容器中，防止蛋糕變乾公仔箱論壇1 B r2 M+ o; p$ Q
★ 瑪德蓮是常溫蛋糕，無須放入雪櫃冷藏，可密封保存數天食用 |
發表於 2012-7-20 01:55 AM
| 
