[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料公仔箱論壇/ O. d5 g8 ~% l
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
% S; ]4 r2 d" u9 _/ Vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ C% g9 D/ l, C3 m
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% A! ?, N- l. p& f
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ V, |5 E  e3 _' n
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麪豉醋醬：0 c0 {. L( W" _7 Y7 `# W9 m8 p
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克os.tvboxnow.com" u" ~7 ]- l3 z- }3 _7 N0 H

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做法3 d2 I" d: J. N/ V& W0 f# i- [! g
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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1 S" z  d: j2 R4 m& A+ s0 I/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。' d0 F: D: D. c5 \1 G' F
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。6 ^; B4 U0 e% L3 v
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。os.tvboxnow.com6 y) E; r! J! _- a

: G* `2 H4 D: X7 i5 @0 U5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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0 d7 F, g' P3 L: g$ M% p! q貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; B$ e! R% X5 X
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：% E' j( x( Y! M" V) a4 G
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^% F2 X1 o" S2 x
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ h. i: }6 [2 T
做法：
- m0 i( H. J6 O  ]' p1 w1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。/ @  C9 l4 b4 ?8 O: N" Q( @! p

' K5 k! U; R$ V2 K, t7 ^' ~公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
8 }( u1 [5 Q& z/ K% s8 L+ d" x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 X; G, e( B6 f
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。, e, M; Q; r2 F) Y5 Q8 r

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6 R- A) x  }1 s3 y4 N% R( g貼士：
9 h' j$ ^, q! s7 nos.tvboxnow.com烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb- \0 X9 H& U' [6 ~2 _

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材料os.tvboxnow.com8 }' I& `9 x2 Z- f) L9 m/ C9 k
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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3 v2 u$ [. I# \# f4 uos.tvboxnow.com醬料：
3 M! B" o- M- g1 c+ D$ Qos.tvboxnow.com冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- y8 [6 |5 \# A- `. m6 R  A
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb' v- B! I; S; v4 Q. ~; q) p8 n% z7 |
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇# g1 x% y! }6 \$ g3 ]) [. g! E

3 m  [9 k+ d  m( w) E+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。% k; k; c3 S3 J5 m# P1 O- {

& D5 F; p! a8 p) t* Y4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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, b4 [+ H% u- U' z( ~5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。- w" R1 _, v) A7 t' G$ ~1 N1 z

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材料os.tvboxnow.com* ~* ?8 }. Q+ o+ ~- `: O
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許公仔箱論壇  N/ `# f2 U  j$ [( @: r
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! B6 P: Y( n6 d做法
7 M' C) \6 y& z- g, btvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。os.tvboxnow.com( s+ Y+ I) {" [$ Z- v3 [2 ~" @

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材料
! K" H0 x/ y' a& D2 ^公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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: I: H" e# O8 r: ?8 c& qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：9 H1 _7 q# _8 L* M" b/ L! z8 i
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙! m& Z' i- N6 U9 S& ]

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$ k5 a( v" I5 Yos.tvboxnow.com做法; ~7 o; H& V# H4 x: i9 ^
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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8 q: t1 n3 Y; Q: z! _+ l$ Y公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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0 D2 [/ z) M/ ^2 R; i3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ s+ z4 D# k0 e) h" P