[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
1 {: B4 G; \4 {/ W挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5 e! y$ D" c, l: r5 n6 u9 m

" @3 [" u) O) |9 e& ios.tvboxnow.com調味料：( p6 A: |( r" m) P2 \) W
鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇4 o+ F/ D) D  |, r  |( U( Q

( F0 S3 _# N0 J) M# D麪豉醋醬：公仔箱論壇5 O, i( n& u, H- z! @0 I/ O
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克& m, ~- [' h  r% F2 a, U$ S

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  N: N, ^$ V. w$ i$ k做法
3 M9 u# ?6 C+ Q7 _, p1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇, t" Y2 `7 `4 g5 u% ?

# l! o6 {4 o) U; y- L( a$ U2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇! _" ~/ ?  W0 x0 e3 f% J* z

# Y8 Z6 r; V& l9 K" P- c2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
1 W0 s5 C( Z( D& ^/ ^3 T& Y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A3 L' H8 x' J( o! [+ g4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. x# u8 K, i5 l: y$ Z9 J& G
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。, E% s$ B- A% U9 D
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貼士：公仔箱論壇4 B8 W; K* a9 y# O; s) y6 v' [' B
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。! L7 Z- p. ?2 B

joeybibi

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材料：
' D7 E" R5 @8 W4 H' a9 Q# b7 r' I, M% Xos.tvboxnow.com菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 ?: ?+ y$ N: x4 E7 ^1 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( D7 a; q3 S7 c6 M4 h* R" O# ]
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。+ d6 l  p& P# b% K8 `6 v' G  J
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb$ L! F) s5 Z' d' k6 K/ c
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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" `$ Q8 o, e9 O8 jtvb now,tvbnow,bttvb貼士：, D! s( [9 k2 }' n$ N
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
' x) H4 K" l& @* H! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升os.tvboxnow.com* E/ ~1 ~- K5 `' S8 o3 H( I% i7 c
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* s! H9 i  F& a0 F& r( Atvb now,tvbnow,bttvb醬料：, m- d- H) P2 k& J1 _# f
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: F, p8 S8 q5 I1 p
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇. m$ ]* S5 Z( u, Q  U4 e
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F; S; R3 t2 E2 p7 p9 f$ L
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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# `0 f' [* p9 l8 a& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料os.tvboxnow.com) P0 Z" R/ j( U% U
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* C% T2 X; f3 y; w- T; H! [. f$ o- N: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' s3 ~9 D# L: k, o/ G

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- e* h( b3 m! v& S1 H1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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% P- [: s6 ]- J/ s+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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# x) P- i( S. f3 ytvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。os.tvboxnow.com6 ~; q2 R! g4 y' x: b8 S. S

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材料
1 s9 v9 e7 M# v( g& \. Gtvb now,tvbnow,bttvb甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
. @1 D. g. a! x) ~" A2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙os.tvboxnow.com  q1 J/ v* Z( }
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做法& Y: j# U0 E# v7 W# M% a# E- m
1.將醬汁材料拌勻，備用。os.tvboxnow.com1 R& N, Y% O9 U
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。os.tvboxnow.com$ ?+ {  i8 h9 e/ j