材料公仔箱論壇. A! _4 W0 u1 o+ p
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇- f; \; w' @. }7 i! _" t6 F/ p
4 f% U9 {, t* {( Wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb- W! b, e+ D h. C4 P
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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4 z4 K! W" c7 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ G; @% u$ P5 O$ ?: X5 E, Q4 q
做法* j& y r( g! v4 \& G; j
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvb now,tvbnow,bttvb' Y# d1 ?8 A9 [6 w7 O# \
9 u/ @2 i% J" M1 P2 \- w. o* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇; C7 t7 t3 g) L( l v) Q+ I6 ?
6 l1 g6 p2 P0 o/ q6 ^% X3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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) `1 o ~2 u: C; I1 ~, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。; X+ Z. x+ `' t
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
" k2 ^3 ]% G7 S J4 L* |tvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。公仔箱論壇$ ~# J# E. i( u
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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