材料
' P R; W4 @& j. ?) Otvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; P. f& n, t
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醬汁：
6 {7 S9 ^ t6 y) I, k4 N9 n& z; R上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法公仔箱論壇1 N5 F5 U0 D2 {, b) z* x2 S8 D8 M! \
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。( t& _- v+ Z `: Q8 {) ?$ e
8 B& D9 m7 w& f0 Z公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 b- E9 [* K( }# n1 K6 q ?
. ^. {" L3 m \" Pos.tvboxnow.com3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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' l* B: Z! ?! x( k7 [6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇5 g6 H- O+ `: t- a, E: m1 |
3 V. Q" U" S6 Z( ?: c: ]" {' N5 }5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。: U- e Q5 t# V, @6 E/ ^$ C9 R* h, I
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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' z) \ d4 c% d) }1 y公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。- x; K' Y! v& w- ^# k
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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