材料7 E- B6 M7 d; d; v
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
6 p/ |0 b4 R, q+ dtvb now,tvbnow,bttvb
2 X7 u) F$ m/ v" y公仔箱論壇醬汁：2 ]' @; p7 A/ Y( p
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 _8 i& h: t1 E5 Q. B
7 i5 u; V3 I$ Q- q
0 g) _- |' d" f
做法
% ?$ g/ j: r) e' S& n! j; ?1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
: H* D5 C" S0 vtvb now,tvbnow,bttvb
) [2 f* ?7 K# h, b& t zos.tvboxnow.com2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。os.tvboxnow.com" ^- y3 v/ W& F
tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 U) z8 U8 ~* J) M: X7 z0 R0 u
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
5 G4 A/ c& c% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A( H- c- R, F4 a- `os.tvboxnow.com4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
" T) b9 S7 d9 t i2 `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- ?' m1 k, \
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。os.tvboxnow.com! E$ a4 E1 s. t2 O a# ~2 K
1 E' o0 J8 U! u) e9 |5 r公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。; l- `9 [" o0 i0 c* l" B
6 l& i1 @1 r! Z" y. f公仔箱論壇: e# f+ ^) y7 p1 k) Z( z
貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- X* N: S2 E, |
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。; Y: {0 \; G, c7 S6 t
|
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
