材料tvb now,tvbnow,bttvb, C; T' U! C$ D m" j
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
. |) @7 u2 w% Q8 O; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇! w {9 i- ?2 A1 b( A' D( l1 x$ k
' f' u$ M1 w5 n" R& w6 }1 T$ j8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。& }$ q+ g$ q( v5 s0 [
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% L( @4 c! g ^0 i
7 l% T4 u/ [: I! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。os.tvboxnow.com( P6 Y* I% i. A. y H
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。7 A- O* r% p9 j6 n3 f" S$ z. v) Y
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。os.tvboxnow.com0 {! F7 l5 s0 E G& W" W, M+ @2 W
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貼士：
- M2 W+ W4 x$ [4 k( D, v炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。公仔箱論壇8 _( P2 a* X- \' ?
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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