海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
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; T2 l+ T% _, v) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 （二人份）：
3 N+ g: I- l7 L+ X" r公仔箱論壇1）急凍蟹肉 一包(約200g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 _1 L) g5 n. O0 n M
2）洋蔥 1/4個
/ Q4 `( I. N8 ~ j" i i4 g/ c0 N3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇, O$ t& j+ h) P1 M' @; g
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. E. k! R8 I, Y
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
7 }: b& d* G3 X5 S8 M, z) H, Hos.tvboxnow.com6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙os.tvboxnow.com4 \ c; u7 H; M5 q) c. r. d
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 @8 d* a+ {
8）白酒 2.5 湯匙公仔箱論壇2 v: P7 x/ O* ]
9）牛油 1.5 湯匙
" J. S7 _, }+ j) k$ }) H公仔箱論壇10）Parsley少量，伴碟用
6 U3 W2 ~- Z9 } J. @8 n0 I% U4 D公仔箱論壇11）鹽及胡椒少量' C N8 Y4 W4 B( u9 a- `+ N
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 | | 蟹濃湯 |
製法：
+ r* u3 t9 X+ s1 @- ]/ o! m9 h+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘公仔箱論壇7 E. e$ F$ M, o r/ }
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）( T" h; H5 U' U
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
* \8 t0 c; u* h# Z( U8 E4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發os.tvboxnow.com I& C% Y: v+ p, D1 t
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘os.tvboxnow.com; S1 U2 ~2 n7 M' R
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
5 S' k, o! Z& K( ^0 K7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* W; _" s9 l1 W1 Y% B: ^! k- W8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
" y0 Y1 o. E+ j/ `6 Yos.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
+ B* t: c K8 n* m3 [tvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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+ y7 G6 z" q) }0 L1 n( A1 J小貼士：
( |$ ^+ m3 l% m5 t1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" x# w' {1 n5 I7 v1 D M
2）雞蟹濃湯要保持是熱的公仔箱論壇0 ^, V+ V/ d4 j+ V# k
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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