海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
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材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 X* j; P( R
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
* F0 G: T1 r4 C: r& e2）洋蔥 1/4個" i" }1 y" F& e; H: z
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb; [" O$ ]' f b0 F" V9 z& | ^
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
2 v7 Z: Y" h- i- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）蟹濃湯 1罐 (400ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ l# o5 `5 D0 q. `# f
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
0 T; d, m9 W: p; T4 D7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
# m- r7 w! I; t: E1 Ftvb now,tvbnow,bttvb8）白酒 2.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( z* x4 h5 T* x0 Y2 y
9）牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇. j/ m+ [9 V" D! m9 O
10）Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇- Z0 b0 }% x: `2 d9 e4 p, B3 ?+ J
11）鹽及胡椒少量
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 | | 蟹濃湯 |
製法：os.tvboxnow.com# T! [1 E7 x5 K5 D
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ R: N$ a% R* A
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇3 O: B- S' E) W! K- e8 l
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^* h% F( [# h! u9 m
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
1 q* U# b. j* ]$ O: P, Xos.tvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" M. [! D; w# Z
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收公仔箱論壇# b9 y% {; `9 v% g; g: O
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
, w% I& A/ m) s5 Q& @7 O8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
+ q4 x: s `% M1 W D, G' ^& `9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" k2 i8 j, G, Q4 n
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成! a' V: p _- @5 X" y& R
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; W' j# |0 j. x# J3 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
" `- k1 `. m' p3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
& _0 N, A( |9 a% q4 U2）雞蟹濃湯要保持是熱的& f- h Y7 R' F1 F% |
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: D) {+ v: c A3 X
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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