[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱os.tvboxnow.com& m( ?, m) Q8 b8 w

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇9 g! H; [4 U7 I
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。公仔箱論壇: |* ^- F) ?: U; b- d8 D8 E2 O, {
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　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。1 [8 ?- G% o; {- V$ C$ O* i+ Z
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇& R# Z' V7 @5 A. _6 L, ]. y/ w. I

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱, B( x0 \& w6 N; \6 q
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 d( C6 ?+ I; J+ ^2 e3 r

　　红酒甜醋酱: I3 v# R' n' S3 i$ l0 m

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: c" E( \9 v; |1 y4 z+ n, i
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C- X2 v! `( e6 Y8 C+ _) _0 V

　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克公仔箱論壇& A1 V" X$ B+ }8 u3 l% L5 j
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, P' y3 I7 l7 }; l

　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱os.tvboxnow.com" {' w6 g; T: V2 f
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇) I( L2 [" x9 N6 C
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。os.tvboxnow.com' V5 Y4 i) ^" D$ v

　　白米酱4 V; v7 c1 O9 ]- r
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。5 {* \9 J% N' g' r- ?; U7 E$ @

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙8 _3 A9 x7 |& W9 F$ H4 l

　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 b  X* V% C# C( l6 e  {
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱+ ~: e. K( X! |& C- ?2 ~. d7 a
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　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇" n$ P" q2 @: W

　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱
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　　材料：公仔箱論壇  Z+ z- m7 h. M/ O, m9 x9 c1 a- O8 v& S

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb! f' y) l3 `# Y. Z. ]
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙- {! l, H8 x4 u# {6 s, f
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。7 H1 s9 u) ?4 E  _3 }8 _* |" k

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。公仔箱論壇; j6 p2 t: n5 x: y8 M$ g

　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb, H0 S" F/ M+ m' f
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇* [/ g, K, j. M1 y5 s

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。0 p  M( f; F: C/ d: N& _

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱公仔箱論壇' b# x3 a. N! P' G+ M8 m

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。公仔箱論壇; H3 d, W$ z: R, x2 F9 S
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱" x) o- r& T, Y3 u% m

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇8 f2 f7 I* G# c3 h
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　　五味酱: g& E" j/ n, u5 ?) o
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇1 F: h4 v' M3 S& I
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　　蒜泥酱os.tvboxnow.com5 r' h* f  e3 I0 i9 S1 f' D' C5 V# n

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。os.tvboxnow.com* g1 U+ l* e7 o* J6 x7 i6 P4 a% C

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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