[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱' Q9 k8 X, ?3 O% [8 X! G
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇# l: I% K! S  s) t6 d

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。, L' R" y. B& Z

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。, U3 W# O% D6 T

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。os.tvboxnow.com9 v* J& F8 R8 A8 A
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb  m4 n0 K( Q- S- p- l6 f& n

　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 N) B- {5 X' s+ d+ O, G% n
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　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 os.tvboxnow.com* D- E# S2 r- I5 T7 t! ]; p+ M
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇' k; \, `/ c" i6 _! Q$ \

　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' M0 `% w2 C% @

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ s% E' o% e% U( `" }

　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱) Q- `" L' r9 {" j: M4 q
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb( C+ ~' {; j: v

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。: F$ Y' v! q! O! F4 A  `

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。3 F% k4 S5 R- R/ F+ [( m
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　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：os.tvboxnow.com" r, E( r9 d+ W3 e4 r" d

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可- w4 [; S. _+ P3 b  Y6 n

　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb  i, ^' `: U. k6 j

　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb( J4 u# ^( `) T. B6 }/ w
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。os.tvboxnow.com) m0 x3 J. R9 X. K' N5 Y9 q/ e- J

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) s! b1 V! `2 N. h0 c( ~/ d. w' a. C
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 D0 J9 E8 d

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb% h& J! R6 Y8 D' g  c
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 P- |* M& s! T% e6 B- C/ y
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。, L9 u' j0 u" _) ]) @) W' t- C
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。# ?6 E& b8 P: \, N, u0 U
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱/ h$ W& H+ d! m. L* _2 N; y% E/ N
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。' A" d8 ^/ }% g& h9 }+ Q

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。os.tvboxnow.com0 a( {" n( T& H, w4 T% Y' ~

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱$ _$ z$ c: k" R8 A, Y( w: u
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。os.tvboxnow.com2 Q* W1 c7 X5 \

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。os.tvboxnow.com# s5 _7 S  f# y3 b1 l
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。! D* C4 d  t- k7 @
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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